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Semences à pollinisation libre
Solanaceae
aubergine
Le potager ornemental de Catherine
Aubergine 'Udumalpet'
Solanum melongena
Cultivez Aubergine 'Udumalpet' à partir de ces semences d’aubergine pour cueillir des aubergines avant le durcissement des graines. Udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc. Cueillez-les jeunes, avant que le blanc jaunisse. Les fruits mesurent de 6 à 10 cm (2,4 à 4 po) de diamètre; les plants atteignent de 60 à 80 cm (24 à 31 po). Récoltez au stade jeune décrit pour la variété, en vérifiant la couleur et la taille. Coupez le pédoncule avec un outil propre sans tirer sur le plant. Une aubergine qui change de couleur vers sa maturité botanique n’est pas forcément au meilleur stade culinaire. Démarrez les semis à l’intérieur 10 à 14 semaines avant le dernier gel. Transplantez lorsque la température est au-dessus de 10 °C (50 °F). Semez à 6 mm (0,2 po) de profondeur.
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Nom communaubergine
FamilleSolanaceae
GenreSolanum
Espècemelongena
CultivarUdumalpet
TypeSemences à pollinisation libre
Nom latinSolanum melongena
Semences reproductiblesOui
Variété patrimonialeOui
Aubergine 'Udumalpet' appartient à Solanum melongena. Aubergine rayée violette et blanche de forme ovale, 6 à 10 cm (2,4 à 3,9 po) de diamètre. Le fournisseur décrit une saveur agréable. À récolter jeune, avant que le blanc ne devienne jaune. Hâtive et productive. Plant de 60 à 80 cm (23,6 à 31,5 po) de hauteur. Variété ancienne originaire de la ville d’Udumalpet en Inde. Ces caractéristiques permettent de choisir sa place au jardin et de comparer cette variété aux autres cultivars du même groupe. Prévoyez son emplacement en fonction de son développement, avec suffisamment d’espace pour observer et entretenir le plant.
Commencez les semis à l’intérieur 10 à 14 semaines avant le dernier gel. Transplantez lorsque la température est au-dessus de 10 °C (50 °F). Besoin de chaleur pour la germination, ±30 °C (86 °F). Semez à 6 mm (0,2 po) de profondeur. Laissez 60 cm (23,6 po) entre les plants. Au Québec, attendez que le sol et les nuits se réchauffent avant la mise en place; la dernière date de gel varie selon le secteur. Habituez progressivement les plants démarrés à l’intérieur au vent et au soleil avant de les installer au jardin.
Récoltez les aubergines lorsque la peau présente encore un aspect frais et que les fruits correspondent au format de la variété. Attendre uniquement une très grande taille peut laisser les graines se développer davantage. Coupez le pédoncule avec un outil propre en maintenant le fruit, car les branches peuvent casser si l’on tire dessus. Les aubergines se préparent cuites, selon leur texture et l’usage souhaité. Installez les plants dans un endroit chaud où l’arrosage reste facile à surveiller. En fin de saison, cueillez avant les nuits froides et protégez temporairement la culture si les conditions locales le demandent. Conservez ces semences de légumes au sec jusqu’au prochain semis.
La plante au jardin
- Cycle de vie
- Annuelle
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
6 mm (0,2 po)
Espacement / densité
60 cm (23,6 po)
Température de germination
30 °C (86 °F)
Période de semis
Démarrez les semis à l’intérieur 10 à 14 semaines avant le dernier gel. Transplantez lorsque la température est au-dessus de 10 °C (50 °F).
Propagation
Semis
Mode de culture
Ces conseils de semis pour Aubergine 'Udumalpet' concernent le jardinage au Québec et s’adaptent aux risques de gel locaux. Démarrez les semis à l’intérieur 10 à 14 semaines avant le dernier gel. Transplantez lorsque la température est au-dessus de 10 °C (50 °F). Semez à 6 mm (0,2 po) de profondeur. Laissez 60 cm (23,6 po) entre les plants. Cette culture correspond à Solanum melongena. Placez les aubergines dans le secteur chaud du potager, sans l’ombre d’un treillis voisin. Laissez assez d’espace pour couper les fruits et pour observer leur changement de couleur. Les nuits froides du printemps ne doivent pas être confondues avec la chaleur nécessaire à leur croissance. Préparez d’abord la place définitive et le matériel de semis. Pour un départ en godet, humidifiez le terreau avant de remplir les cellules, puis semez sans le comprimer en une masse dure. Pour un semis en pleine terre, retirez les grosses mottes et tracez un rang que vous pourrez retrouver après l’arrosage. Distribuez les graines selon l’espacement prévu plutôt que d’en verser plusieurs au même endroit. Arrosez doucement afin de ne pas déplacer les graines. Après la levée, conservez les plantules saines et laissez de la place à leur développement. Si les plants sont démarrés à l’intérieur, habituez-les progressivement aux conditions extérieures avant de les planter. Manipulez la motte avec précaution, sans tirer sur la tige. Le repiquage se fait dans une terre préparée, puis un arrosage aide à mettre le sol en contact avec la motte. Udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc.
Sol et entretien
Sol et entretien
Niveau d’entretien
Modéré
Arrosage
Pour Aubergine 'Udumalpet', adaptez l’eau à la phase de culture. Surveillez la motte pendant la formation des fruits, sans attendre un dessèchement complet du terreau pour intervenir. Arrosez la zone du semis doucement pour que les graines restent en place. Après l’établissement, vérifiez l’humidité près des racines plutôt que la seule apparence des feuilles. Dirigez l’eau vers le pied et adaptez l’apport à la pluie. Un contenant au vent se contrôle plus souvent; l’excédent doit pouvoir s’évacuer librement.
Type de sol
Pour préparer l’emplacement de Aubergine 'Udumalpet', ameublissez la zone du semis. Préparez une terre que les racines peuvent explorer, sans grosses mottes autour du semis. Le drainage s’évalue aussi après une pluie: l’eau ne doit pas rester longtemps au collet. En contenant, utilisez un terreau de culture plutôt qu’une terre lourde compactée. La fertilité indiquée pour cette plante doit guider les apports, sans ajouter automatiquement beaucoup de compost.
Fertilisation
Pour nourrir Aubergine 'Udumalpet', partez de la fertilité du support. Ne cherchez pas à obtenir une masse de feuilles par de forts apports azotés: respectez le besoin de cette culture. Avant d’ajouter un engrais, examinez la terre ou le terreau déjà utilisé. Un apport se dose selon l’étiquette et les besoins de la culture, sans multiplier plusieurs produits à la fois. En pot, tenez compte des nutriments déjà présents dans le terreau. Une plante qui manque d’eau ne se corrige pas avec un supplément d’engrais.
Humidité
Humidité régulière sans saturation
Entretien saisonnier
Le suivi de Aubergine 'Udumalpet' doit respecter ce caractère: Udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc. Cueillez-les jeunes, avant que le blanc jaunisse. Les fruits mesurent de 6 à 10 cm (2,4 à 4 po) de diamètre; les plants atteignent de 60 à 80 cm (24 à 31 po). Pendant l’établissement, surveillez la reprise avant de multiplier les apports d’engrais. Dès que des fruits apparaissent, comparez leur couleur au stade de cueillette de la variété. Avant les nuits froides d’automne, cueillez les fruits culinaires utilisables; ne comptez pas sur une maturation complète de tous les petits fruits. Commencez la saison avec un emplacement préparé et des semis identifiés. Pendant la levée, vérifiez que l’humidité atteint la zone des graines sans former une flaque permanente. Après l’installation, observez la reprise avant de fertiliser davantage ou de tailler. Retirez les mauvaises herbes encore petites et surveillez les feuilles abîmées pour ne pas confondre un dommage isolé avec un besoin d’engrais. Au cours de l’été, adaptez l’eau à l’état du sol et à la pluie reçue. Vérifiez les attaches des supports après le vent et ne laissez pas un lien serrer une tige qui grossit. Une coupe se fait avec un outil propre; une tige saine ne doit pas être supprimée uniquement pour dégager la vue. À l’automne, séparez ce qui doit être récolté, laissé en place ou retiré selon le cycle de la plante. Rangez les supports après avoir détaché les tiges, nettoyez les outils et évitez de déplacer des débris malades vers d’autres cultures. Le retour au printemps dépend du cycle annoncé, pas du seul mot jardin dans la fiche. Récoltez au stade jeune décrit pour la variété, en vérifiant la couleur et la taille.
Floraison et dimensions
Dimensions, floraison et récolte
Hauteur à maturité
60 à 80 cm (24 à 31 po)
Fructification
Pour la récolte de Aubergine 'Udumalpet', suivez le stade propre à la culture. Récoltez au stade jeune décrit pour la variété, en vérifiant la couleur et la taille. Coupez le pédoncule avec un outil propre sans tirer sur le plant. Une aubergine qui change de couleur vers sa maturité botanique n’est pas forcément au meilleur stade culinaire. Surveillez les organes récoltés à mesure qu’ils se développent. Le délai annoncé ne remplace pas les signes de maturité ou de tendreté propres à cette culture. Coupez ou cueillez sans blesser les tiges voisines.
Récolte
Udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc. Cueillez-les jeunes, avant que le blanc jaunisse. Les fruits mesurent de 6 à 10 cm (2,4 à 4 po) de diamètre; les plants atteignent de 60 à 80 cm (24 à 31 po). Récoltez au stade jeune décrit pour la variété, en vérifiant la couleur et la taille. Coupez le pédoncule avec un outil propre sans tirer sur le plant. Une aubergine qui change de couleur vers sa maturité botanique n’est pas forcément au meilleur stade culinaire.
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Pour associer Aubergine 'Udumalpet', raisonnez en lumière, en accès et en espace. Placez ce plant avec des cultures dont l’exposition et l’humidité sont compatibles, en conservant la place prévue pour son feuillage. Composez l’association selon l’espace et les besoins de culture. Laissez assez de lumière et d’air autour du plant, puis évitez qu’une voisine plus haute recouvre son feuillage. Une association pratique facilite l’accès à l’eau et à la récolte; elle ne garantit ni une protection contre les insectes ni une hausse du rendement. Gardez chaque culture accessible avec son propre espacement.
Usage au jardin
Ces semences de légumes se choisissent pour cueillir des aubergines avant le durcissement des graines. Udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc. Cueillez-les jeunes, avant que le blanc jaunisse. Les fruits mesurent de 6 à 10 cm (2,4 à 4 po) de diamètre; les plants atteignent de 60 à 80 cm (24 à 31 po). Choisissez l’usage en fonction de la partie récoltée et du stade documenté. Les plants du jardin doivent rester identifiables jusqu’à la cueillette ou à la floraison. Les semences du sachet servent à démarrer cette culture: gardez l’étiquette de la variété auprès des plants. Préparez les récoltes alimentaires avec du matériel propre et réservez les autres plantes à leur usage ornemental.
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Parties comestibles
Fruits au stade culinaire recommandé
Pour cuisiner la récolte de Aubergine 'Udumalpet', voici une préparation adaptée. Préparez des aubergines rôties aux herbes. Rincez les fruits jeunes, retirez le pédoncule et découpez la chair en tranches ou en cubes réguliers. Mélangez avec un peu d’huile, de l’ail et du thym, puis étalez en une couche sur une plaque. Cuisez jusqu’à ce que la chair soit tendre, en retournant les morceaux si nécessaire. Servez avec du riz, des tomates cuites ou une sauce au yogourt. Les petits fruits peuvent aussi être cuits entiers après avoir retiré le pédoncule, si leur taille permet une cuisson uniforme. La couleur de maturité dépend de la variété: suivez son stade de récolte au lieu d’attendre systématiquement un fruit plus gros. Les feuilles et les tiges ne font pas partie de cette recette. Goûtez la préparation avant d’ajouter davantage de sel et réfrigérez les restes. Cette idée de plat cuit ne constitue pas une recette de conservation à température ambiante. Udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc. Cueillez-les jeunes, avant que le blanc jaunisse. Les fruits mesurent de 6 à 10 cm (2,4 à 4 po) de diamètre; les plants atteignent de 60 à 80 cm (24 à 31 po).
Questions fréquentes
Questions fréquentes
Comment semer Aubergine 'Udumalpet' au Québec?
Pour Aubergine 'Udumalpet', Démarrez les semis à l’intérieur 10 à 14 semaines avant le dernier gel. Transplantez lorsque la température est au-dessus de 10 °C (50 °F). Semez à 6 mm (0,2 po) de profondeur. Laissez 60 cm (23,6 po) entre les plants. Pour choisir le moment du semis au Québec, partez du risque de gel de votre secteur puis appliquez le délai conseillé pour cette culture. Un semis effectué à l’intérieur se planifie toujours à rebours de la mise en place; il ne doit pas être commencé trop tôt par principe. Préparez les contenants avant de semer et étiquetez la variété. Gardez une humidité adaptée aux graines, sans laisser de flaque. Lorsque le semis se fait directement au jardin, préparez la ligne avant la distribution des graines et arrosez doucement.
Quelle place prévoir pour Aubergine 'Udumalpet'?
Pour Aubergine 'Udumalpet', udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc. Cueillez-les jeunes, avant que le blanc jaunisse. Les fruits mesurent de 6 à 10 cm (2,4 à 4 po) de diamètre; les plants atteignent de 60 à 80 cm (24 à 31 po). Placez les aubergines dans le secteur chaud du potager, sans l’ombre d’un treillis voisin. Laissez assez d’espace pour couper les fruits et pour observer leur changement de couleur. Les nuits froides du printemps ne doivent pas être confondues avec la chaleur nécessaire à leur croissance. Choisissez la place d’après le port de ce plant et son développement, puis laissez un accès pour l’arrosage et la coupe. Le support, s’il est nécessaire, se place avant que les tiges s’allongent. La distance entre les plants ne remplace pas une allée de travail.
Comment gérer l’eau pour Aubergine 'Udumalpet'?
Pour Aubergine 'Udumalpet', surveillez la motte pendant la formation des fruits, sans attendre un dessèchement complet du terreau pour intervenir. Vérifiez le terreau ou le sol près des racines avant d’arroser. L’eau doit atteindre la motte, puis l’excédent doit pouvoir sortir du contenant ou du sol. Une pluie récente, le vent et la chaleur changent la fréquence nécessaire. Arrosez au pied plutôt que de mouiller systématiquement les fleurs et le feuillage. Si une plante flétrit, observez aussi l’état de sa motte: ajouter de l’eau à une motte déjà saturée ne corrige pas tous les problèmes. Pour le semis, utilisez un jet doux. Pendant l’établissement, surveillez la reprise avant de multiplier les apports d’engrais. Dès que des fruits apparaissent, comparez leur couleur au stade de cueillette de la variété. Avant les nuits froides d’automne, cueillez les fruits culinaires utilisables; ne comptez pas sur une maturation complète de tous les petits fruits.
Comment suivre le développement de Aubergine 'Udumalpet'?
Le développement de Aubergine 'Udumalpet' correspond à ce profil. Udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc. Cueillez-les jeunes, avant que le blanc jaunisse. Les fruits mesurent de 6 à 10 cm (2,4 à 4 po) de diamètre; les plants atteignent de 60 à 80 cm (24 à 31 po). Pendant l’établissement, surveillez la reprise avant de multiplier les apports d’engrais. Dès que des fruits apparaissent, comparez leur couleur au stade de cueillette de la variété. Avant les nuits froides d’automne, cueillez les fruits culinaires utilisables; ne comptez pas sur une maturation complète de tous les petits fruits. Récoltez au stade jeune décrit pour la variété, en vérifiant la couleur et la taille. Coupez le pédoncule avec un outil propre sans tirer sur le plant. Une aubergine qui change de couleur vers sa maturité botanique n’est pas forcément au meilleur stade culinaire.
Quel stade observer pour Aubergine 'Udumalpet'?
Pour Aubergine 'Udumalpet', récoltez au stade jeune décrit pour la variété, en vérifiant la couleur et la taille. Coupez le pédoncule avec un outil propre sans tirer sur le plant. Une aubergine qui change de couleur vers sa maturité botanique n’est pas forcément au meilleur stade culinaire. Udumalpet donne des aubergines ovales rayées de violet et de blanc. Cueillez-les jeunes, avant que le blanc jaunisse. Les fruits mesurent de 6 à 10 cm (2,4 à 4 po) de diamètre; les plants atteignent de 60 à 80 cm (24 à 31 po). Le calendrier donne une indication, mais l’observation de la plante décide du bon moment. Suivez le stade recommandé pour la partie récoltée et ne confondez pas maturité botanique et qualité culinaire. Cueillez avec un outil propre lorsque la tige résiste et triez immédiatement les parties abîmées.
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