Plantes d’extérieur
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Rabais
Épuisé
Semences à pollinisation libre
Brassicaceae
légume
Le potager ornemental de Catherine
Roquette
Eruca vesicaria var. sativa
Roquette présente les caractéristiques suivantes : feuilles à saveur poivrée pour les salades. La hauteur annoncée pour le plant est de 25 cm (9,8 po). Cette plante appartient à la famille botanique des Brassicaceae. Le nom botanique confirmé, Eruca vesicaria var. sativa, facilite une identification précise. L’exposition recommandée est plein soleil. Semis direct à 6 mm de profondeur, de mai à septembre. Semez à 6 mm de profondeur. Prévoyez 15 cm entre les plants. Le calendrier de récolte varie selon la météo et la date du semis. La récolte au bon stade permet de profiter pleinement de ses qualités culinaires.
Format vendu
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Nom communRoquette
FamilleBrassicaceae
GenreEruca
Espècevesicaria var. sativa
TypeSemences à pollinisation libre
Nom latinEruca vesicaria var. sativa
Roquette appartient à Eruca vesicaria var. sativa. La plante accomplit son cycle en une saison. Le plant atteint 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. Saveur poivrée qui rappelle un peu le goût des noisettes. Ces caractéristiques permettent de choisir sa place au jardin et de comparer cette variété aux autres cultivars du même groupe. Prévoyez son emplacement en fonction de son développement, avec suffisamment d’espace pour observer et entretenir le plant.
La roquette préfère le plein soleil, mais supporte assez bien l’ombre. Un emplacement ombragé aidera à ralentir la montaison. Sol riche en humus. Paillis recommandé. Semez directement à 6 mm (0,2 po) de profondeur, de mai à septembre. Laissez 15 cm (5,9 po) entre les plants. Semis successifs aux 3 semaines. Au Québec, choisissez la date de semis selon l’état du sol et les risques de gel locaux, plutôt que selon une date unique pour toute la province. Préparez une terre fine en surface et gardez une humidité régulière jusqu’à la levée, sans laisser l’eau stagner.
Pour les légumes-feuilles, adaptez la cueillette au port du plant: feuilles extérieures, jeunes pousses ou plant entier selon le type cultivé. Utilisez un outil propre et préservez le cœur lorsque vous souhaitez poursuivre la récolte. Surveillez la texture du feuillage et les premiers signes de montée en fleurs, surtout pendant les journées chaudes. Un arrosage régulier et un sol gardé frais permettent de mieux suivre la croissance. Préparez rapidement les feuilles cueillies et écartez celles qui sont fortement abîmées. Des semis décalés peuvent étaler la récolte lorsque la saison et les indications propres à la variété le permettent. Conservez ces semences de légumes au sec jusqu’au prochain semis.
La plante au jardin
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Annuelle
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
6 mm (0,24 po)
Espacement / densité
15 cm (5,9 po)
Période de semis
Prévoyez un semis direct à 6 mm (0,2 po) de profondeur, de mai à septembre.
Propagation
Semis
Mode de culture
Roquette. Pour démarrer cette culture, préparez le matériel de semis et son futur emplacement avant d'ouvrir le sachet. Une surface propre, une terre adaptée et une étiquette évitent des manipulations inutiles lorsque les graines sont déjà en place. Gardez le sachet au sec afin de retrouver les indications propres au lot. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. La roquette préfère le plein soleil, mais supporte assez bien l’ombre. Un emplacement ombragé aidera à ralentir la montaison. Préparez un sol riche en humus. Paillis recommandé. Prévoyez un semis direct à 6 mm (0,2 po) de profondeur, de mai à septembre. Prévoyez un espacement de 15 cm (5,9 po) entre les plants. Les légumes-feuilles gagnent à être semés dans une terre bien préparée et régulièrement humide. Une levée dense demande un éclaircissage pour laisser les feuilles se développer. Les températures fraîches conviennent à plusieurs de ces cultures, alors qu'une chaleur prolongée peut accélérer la montaison.
Sol et entretien
Sol et entretien
Niveau d’entretien
Modéré
Arrosage
Roquette. Contrôlez l'humidité dans la zone racinaire avant de décider d'un arrosage. La pluie, le vent et l'exposition du contenant modifient la fréquence des apports. Préparez un sol riche en humus. Les feuilles restent plus tendres lorsque la plante reçoit une humidité régulière. Arrosez doucement au sol et adaptez la fréquence aux pluies ainsi qu'à la chaleur. La germination demande une attention particulière si la surface sèche vite.
Type de sol
Roquette. Le sol doit permettre aux racines de recevoir de l'eau puis d'évacuer l'excédent. Préparez-le sans le travailler lorsqu'il est détrempé et corrigez d'abord les problèmes de tassement ou d'eau stagnante. Préparez un sol riche en humus. Les feuilles restent plus tendres lorsque la plante reçoit une humidité régulière. Arrosez doucement au sol et adaptez la fréquence aux pluies ainsi qu'à la chaleur. La germination demande une attention particulière si la surface sèche vite.
Fertilisation
Roquette. Adaptez les apports à la fertilité réelle du sol ou aux réserves du terreau. Un sol déjà fertile ne demande pas automatiquement une dose supplémentaire. Respectez les indications de l'engrais choisi et évitez de nourrir davantage une plante dont les racines souffrent d'un mauvais drainage. Préparez un sol riche en humus. Les feuilles restent plus tendres lorsque la plante reçoit une humidité régulière. Arrosez doucement au sol et adaptez la fréquence aux pluies ainsi qu'à la chaleur.
Humidité
Humidité régulière sans saturation
Entretien saisonnier
Roquette. Au début de la culture, vérifiez la levée et l'état des jeunes racines avant de modifier les soins. L'éclaircissage, la transplantation et la mise en place d'un support se font au stade où les plants peuvent encore être manipulés avec soin. Pendant la saison, observez la plante après les pluies, les périodes venteuses et les épisodes de chaleur. Retirez les parties réellement malades en gardant les outils propres. À la fin de la culture, triez les résidus, nettoyez les contenants et rangez les semences restantes au sec. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. La roquette préfère le plein soleil, mais supporte assez bien l’ombre. Un emplacement ombragé aidera à ralentir la montaison. Préparez un sol riche en humus. Paillis recommandé. Prévoyez un semis direct à 6 mm (0,2 po) de profondeur, de mai à septembre. Prévoyez un espacement de 15 cm (5,9 po) entre les plants. Les légumes-feuilles gagnent à être semés dans une terre bien préparée et régulièrement humide. Une levée dense demande un éclaircissage pour laisser les feuilles se développer. Les températures fraîches conviennent à plusieurs de ces cultures, alors qu'une chaleur prolongée peut accélérer la montaison.
Culture en pot
Culture en pot
Roquette. En contenant, l'espace disponible pour les racines, le drainage et l'accès à la lumière doivent être évalués ensemble. Choisissez un pot stable et muni d'ouvertures dégagées, avec un terreau destiné à la culture en contenant. Une jardinière décorative sans évacuation d'eau doit recevoir un pot intérieur drainé. Gardez le contenant accessible pour contrôler le milieu de culture plutôt que d'arroser à l'aveugle. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. La roquette préfère le plein soleil, mais supporte assez bien l’ombre. Un emplacement ombragé aidera à ralentir la montaison. Préparez un sol riche en humus. Paillis recommandé. Prévoyez un semis direct à 6 mm (0,2 po) de profondeur, de mai à septembre. Prévoyez un espacement de 15 cm (5,9 po) entre les plants. Réservez l'espace nécessaire au feuillage avant de multiplier les plants. Une variété pommée demande une place pour former sa tête; une récolte de jeunes feuilles peut suivre une autre densité.
Floraison et dimensions
Dimensions, floraison et récolte
Hauteur à maturité
60 cm (23,6 po)
Récolte
Le calendrier de récolte varie selon la météo et la date du semis. Récoltez Roquette lorsque les parties comestibles présentent la taille, la couleur ou la texture attendue pour la variété. Cueillez avec des mains propres et utilisez un outil propre lorsque les tiges résistent. Une récolte régulière permet souvent de profiter d’une qualité plus constante. Écartez les parties abîmées et utilisez rapidement les récoltes les plus fragiles.
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Roquette. Les associations se choisissent ici pour partager un emplacement et faciliter l'entretien. Gardez les plantes hautes à une place où elles ne privent pas leurs voisines de la lumière nécessaire. Aucune association ne garantit à elle seule une protection contre les ravageurs. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment.
Usage au jardin
Roquette. Choisissez l'usage de cette sélection selon la partie récoltée ou l'effet recherché dans l'aménagement. Gardez le cultivar identifié jusqu'à cette étape pour comparer les résultats d'une saison à l'autre. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. Les légumes-feuilles se préparent après un lavage soigneux.
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Parties comestibles
Feuilles; fleurs et graines également pour la roquette
Roquette. Préparez une récolte de feuilles au stade tendre. Retirez les parties abîmées, lavez soigneusement et égouttez. Pour une laitue, assemblez une salade avec une vinaigrette légère ajoutée au dernier moment. Pour un chou, une moutarde ou un épinard destiné à la cuisson, coupez les feuilles puis faites-les tomber dans une poêle avec un peu d'huile et d'oignon. Ajoutez une petite quantité d'eau seulement si nécessaire et arrêtez à la texture souhaitée. Les nervures épaisses peuvent être préparées séparément pour une cuisson plus uniforme. Une petite portion nature permet de découvrir le goût du cultivar avant de choisir davantage d'assaisonnement. Les feuilles devenues dures ou très marquées par la montaison ne retrouvent pas leur qualité simplement avec une longue cuisson. Servez immédiatement ou réfrigérez rapidement les restes. Gardez chaque légume identifié, car les feuilles d'une laitue et celles d'un chou ne demandent pas les mêmes usages. Récoltez les feuilles au stade approprié à la variété, sans retirer systématiquement tout le centre du plant.
Questions fréquentes
Questions fréquentes
Comment réussir le semis de roquette au Québec?
Roquette. Préparez le semis selon les indications propres à la plante et au lot. Une étiquette portant le nom et la date permet de suivre la levée sans confondre les cultivars. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. La roquette préfère le plein soleil, mais supporte assez bien l’ombre. Un emplacement ombragé aidera à ralentir la montaison. Préparez un sol riche en humus.
Quelle place prévoir pour Roquette au jardin?
Roquette. La place disponible doit correspondre au développement de la plante, à sa lumière et au passage nécessaire pour les soins. Tenez compte de l'ombre projetée par les plantes voisines lorsque leur feuillage sera développé. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. Réservez l'espace nécessaire au feuillage avant de multiplier les plants. Une variété pommée demande une place pour former sa tête; une récolte de jeunes feuilles peut suivre une autre densité.
Comment ajuster l'arrosage pour Roquette?
Roquette. Décidez de l'arrosage après avoir vérifié l'humidité près des racines. Le dessus du terreau peut paraître sec alors que la motte reste humide. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. Les feuilles restent plus tendres lorsque la plante reçoit une humidité régulière. Arrosez doucement au sol et adaptez la fréquence aux pluies ainsi qu'à la chaleur. La germination demande une attention particulière si la surface sèche vite.
Quelles précautions prendre en contenant pour Roquette?
Roquette. La culture en pot demande un contenant drainé, stable et accessible pour les soins. Un bac ne doit pas rester saturé après les pluies ou après chaque arrosage. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. Réservez l'espace nécessaire au feuillage avant de multiplier les plants. Une variété pommée demande une place pour former sa tête; une récolte de jeunes feuilles peut suivre une autre densité.
Quels signes observer à la récolte pour Roquette?
Roquette. Le bon moment s'évalue avec les signes propres à la plante et à l'usage recherché. Suivez plusieurs récoltes ou floraisons pour reconnaître le stade qui vous convient dans votre jardin. Cette plante se cultive comme une annuelle. La hauteur indiquée pour le plant est de 25 cm (9,8 po) de hauteur et 60 cm (23,6 po) avec les tiges florales. Les feuilles sont utilisées fraîches en salade ou cuites comme les épinards. Les fleurs sont comestibles et les graines servent de condiment. Récoltez les feuilles au stade approprié à la variété, sans retirer systématiquement tout le centre du plant. Certaines cultures permettent des cueillettes successives de feuilles extérieures, alors que d'autres donnent une tête récoltée entière.
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