Cari

Cari, aussi appelé plante curry, est une plante aromatique au feuillage gris argenté très parfumé et aux petites fleurs jaunes, parfaite en pot, rocaille ou jardin méditerranéen.

Format

Rusticité Zone 7

Niveau de facilité Facile

Famille Asteraceae

Le cari est une plante aromatique au feuillage argenté très décoratif, reconnu pour son parfum intense rappelant le curry lorsqu’on froisse ses feuilles. Son port compact et buissonnant, ses fines feuilles gris argenté et son allure méditerranéenne en font une excellente plante pour les pots, les rocailles, les bordures ensoleillées et les jardins de fines herbes. Très apprécié pour son aspect ornemental autant que pour son parfum, le cari ajoute de la texture, de la lumière et une touche originale aux aménagements extérieurs.

Facile à cultiver en saison chaude, le cari préfère un emplacement plein soleil, dans un sol très bien drainé, léger et plutôt sec. Il tolère bien la chaleur et les conditions plus sèches une fois installé, mais supporte mal les excès d’eau et les sols lourds. Il se cultive très bien en pot sur une terrasse ou un balcon, où son feuillage parfumé peut être récolté au besoin. Une taille légère aide à garder une plante plus dense, plus compacte et bien ramifiée.

Le cari est surtout utilisé pour parfumer délicatement certains plats, sauces, riz, légumes, marinades ou recettes méditerranéennes, mais ses feuilles sont généralement retirées avant le service en raison de leur texture. Sa floraison jaune, lumineuse et légère, attire aussi les pollinisateurs et ajoute un bel intérêt visuel au jardin. C’est une plante idéale pour les jardiniers qui recherchent une fine herbe originale, parfumée, résistante à la chaleur et très décorative en contenant comme en pleine terre.