Estragon mexicain

Estragon mexicain, aussi appelé tagète luisante, offre un feuillage comestible au goût anisé rappelant l’estragon et une floraison jaune orangé décorative en fin de saison.

Format

Rusticité Non rustique

Niveau de facilité Facile

Famille Asteraceae

L’estragon mexicain est une plante aromatique annuelle très appréciée pour son feuillage parfumé au goût anisé, rappelant l’estragon traditionnel avec une note plus florale et légèrement sucrée. Son feuillage vert étroit et sa floraison jaune orangé lumineuse en font une plante aussi décorative qu’utile au potager, dans les bacs de fines herbes, les jardinières comestibles et les plates-bandes ensoleillées. Il est particulièrement intéressant comme alternative à l’estragon français, surtout dans les jardins où l’on recherche une plante plus tolérante à la chaleur.

Facile à cultiver, l’estragon mexicain préfère un emplacement chaud et ensoleillé, dans un sol léger, fertile et bien drainé. Il tolère bien les périodes plus chaudes et demande peu d’entretien une fois bien installé. Une récolte régulière des jeunes feuilles permet de conserver une plante plus dense et productive, tout en profitant d’un feuillage tendre et aromatique. Il se cultive très bien en pot près de la cuisine, sur une terrasse ou directement au potager.

Très polyvalent en cuisine, l’estragon mexicain peut parfumer les sauces, vinaigrettes, marinades, poissons, volailles, œufs, légumes, infusions et desserts aux notes herbacées. Sa floraison attire aussi les pollinisateurs et ajoute une belle touche colorée aux aménagements comestibles. C’est une excellente plante pour les jardiniers qui recherchent une fine herbe originale, savoureuse, décorative et facile à cultiver durant toute la saison chaude.