Fenouil

Nom Latin : Foeniculum vulgare
Type de plante : Vivace en climat doux, souvent cultivée comme annuelle
Famille botanique : Apiacées

Zone de rusticité : Zone 6 et plus
Période de récolte : Bulbes : août à octobre / Feuilles : en continu / Graines : en fin de saison

Exposition : Plein soleil
Arrosage : Régulier, aime un sol léger, profond et frais

Plantes compagnes : Aneth, coriandre, menthe (à distance – attire la faune)
Plantes ennemies :

Description

Le fenouil est une plante vivace cultivée comme annuelle ou bisannuelle pour ses bulbes croquants, ses feuilles vaporeuses et ses graines aromatiques. Son goût anisé et doux en fait une star en cuisine, aussi bien crue que cuite. Il attire les pollinisateurs et se ressème facilement au jardin.

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