Fenouil bronze

Fenouil bronze est une plante aromatique au feuillage plumeux bronze pourpré, décorative et comestible, appréciée pour son goût anisé et ses ombelles jaunes mellifères.

Format

Rusticité Zone 7

Niveau de facilité Facile

Famille Apiaceae

Le fenouil bronze est une plante aromatique et ornementale remarquable pour son feuillage finement découpé, léger et aérien, dans des tons bronze, cuivrés à pourprés. Son parfum anisé rappelle le fenouil vert classique, mais son effet décoratif est encore plus spectaculaire dans les potagers, les jardins de fines herbes, les plates-bandes comestibles et les aménagements de style naturel. Il apporte de la hauteur, du mouvement et une couleur chaude qui contraste magnifiquement avec les feuillages verts, argentés ou bleutés.

Facile à cultiver, le fenouil bronze préfère un emplacement ensoleillé, chaud et bien dégagé, dans un sol fertile, profond, léger et bien drainé. Il apprécie les arrosages réguliers durant les périodes sèches, tout en tolérant assez bien la chaleur une fois installé. Son feuillage aromatique peut être récolté avec modération pour parfumer les poissons, les salades, les sauces, les légumes grillés, les marinades et les plats méditerranéens. Ses graines, lorsqu’elles arrivent à maturité, peuvent aussi être utilisées comme épice au goût anisé.

Très apprécié des pollinisateurs, le fenouil bronze produit des ombelles de fleurs jaunes qui attirent les abeilles, papillons et insectes bénéfiques au jardin. Sa silhouette élégante se marie très bien avec les graminées, les échinacées, les rudbeckies, les sauges, les fleurs comestibles et les autres plantes de soleil. C’est une plante idéale pour les jardiniers qui recherchent une fine herbe décorative, parfumée et utile, capable d’ajouter une touche sophistiquée et naturelle au jardin gourmand.