Gingembre comestible

Gingembre comestible est une plante tropicale cultivée pour son rhizome parfumé et épicé, utilisé frais ou séché en cuisine, tisanes, desserts, marinades et plats asiatiques.

Format

Rusticité Non rustique

Niveau de facilité Modéré

Famille Zingiberaceae

Le gingembre comestible est une plante tropicale aromatique très appréciée pour son rhizome parfumé, au goût chaud, épicé et légèrement citronné. Il apporte une touche exotique aux potagers en contenants, aux jardins de fines herbes, aux terrasses et aux espaces de culture gourmands. En cuisine, son rhizome frais s’utilise pour parfumer les sautés, currys, soupes, marinades, sauces, infusions, desserts, jus, cocktails et recettes asiatiques ou tropicales.

Facile à cultiver durant la saison chaude, le gingembre comestible préfère un emplacement lumineux, chaud et protégé du vent, avec un soleil doux ou une mi-ombre claire. Il aime un sol riche, léger, frais et bien drainé, avec des arrosages réguliers pour soutenir la croissance de son feuillage et de ses rhizomes. La culture en pot est idéale sous notre climat, car elle permet de le placer à la chaleur durant l’été et de le rentrer à l’intérieur avant les températures froides.

À la fois décoratif, parfumé et très utile en cuisine, le gingembre comestible produit un beau feuillage vert lancéolé qui ajoute une allure tropicale aux contenants. Son rhizome peut être récolté lorsque la plante est bien développée, selon les besoins, ou conservé plus longtemps pour une récolte plus généreuse. C’est une excellente plante pour les jardiniers qui souhaitent cultiver une fine herbe tropicale originale, savoureuse et polyvalente à la maison.

Guide de plantation

De la plantationà la reprise.

Propagation Division des rhizomes

Sol et entretien

Les bonnesconditions.

pH du sol Légèrement acide à neutre

Fertilisation Fertilisation légère et régulière en pot durant la croissance

Niveau d’entretien Modéré

Entretien saisonnier

Rentrer à l’intérieur avant le froid; maintenir au chaud en saison; réduire l’arrosage quand le feuillage jaunit; récolter les rhizomes après plusieurs mois de croissance

Culture en pot