Sauge
La sauge est une plante aromatique vivace très appréciée pour son feuillage gris-vert, légèrement duveteux, au parfum puissant et résineux. Incontournable en cuisine, elle apporte une saveur chaude, herbacée et légèrement poivrée aux viandes, volailles, farces, sauces, légumes rôtis, pommes de terre, pâtes, beurres aromatisés et plats mijotés. Son feuillage décoratif et son port compact en font aussi une excellente plante pour les jardins de fines herbes, les bordures ensoleillées, les rocailles et les contenants de terrasse.
Facile à cultiver, la sauge préfère un emplacement plein soleil, chaud et bien aéré, dans un sol léger, pauvre à modérément fertile et très bien drainé. Elle tolère bien la chaleur et les périodes plus sèches une fois établie, mais supporte mal les excès d’eau, surtout en sol lourd ou mal drainé. Une taille légère après la floraison ou au printemps aide à conserver une plante dense, compacte et bien ramifiée. Ses feuilles peuvent être récoltées fraîches au besoin ou séchées pour une utilisation prolongée en cuisine.
À la fois aromatique, décorative et utile pour les pollinisateurs, la sauge produit une floraison en épis mauves, bleutés, roses ou blancs selon la variété. Elle s’agence très bien avec le thym, le romarin, la lavande, l’origan, la santoline et les autres plantes de plein soleil. C’est une fine herbe essentielle pour les jardiniers qui recherchent une plante robuste, parfumée, résistante à la sécheresse et parfaite pour créer un jardin gourmand au style méditerranéen.
Conseils d’entretien
Bien choisir cette plante
Lumière, sol, eau et rusticité
Floraison, feuillage et forme
Dimensions et croissance
Association, espacement et récolte
Animaux
Papillons
Répulsif
Cerfs
La disponibilité de nos végétaux varie selon les arrivages, les saisons, la production en pépinière et les disponibilités de nos fournisseurs. Certaines variétés peuvent être offertes pour une période limitée seulement, selon leur cycle naturel ou les stocks disponibles. Ces fiches sont conçues pour vous guider et vous inspirer dans vos choix de plantes pour le jardin, l’aménagement paysager, la culture en pot ou les projets extérieurs durables.
