Stévia

Stévia est une plante aromatique au feuillage naturellement sucré, utilisée fraîche ou séchée pour parfumer tisanes, boissons et desserts. Elle se cultive facilement en pot au soleil.

Format

Rusticité Non rustique

Niveau de facilité Facile

Famille Asteraceae

La stévia est une plante aromatique tropicale très appréciée pour son feuillage vert au goût naturellement sucré. Ses feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour sucrer les infusions, thés glacés, limonades, desserts, salades de fruits, smoothies et préparations maison. Elle est idéale pour les jardins de fines herbes, les potagers en contenants, les bacs comestibles et les terrasses, où elle apporte une touche gourmande, originale et facile à récolter.

Facile à cultiver durant la saison chaude, la stévia préfère un emplacement ensoleillé à légèrement mi-ombragé, dans un sol fertile, léger, frais et bien drainé. Elle apprécie les arrosages réguliers afin de conserver un feuillage tendre et savoureux, mais il faut éviter les excès d’eau au niveau des racines. Comme elle n’est pas rustique sous notre climat, elle est généralement cultivée comme une annuelle ou rentrée à l’intérieur avant le froid, dans un endroit très lumineux.

À la fois décorative, utile et très différente des fines herbes classiques, la stévia est parfaite pour les jardiniers qui souhaitent cultiver une plante sucrante naturelle à la maison. Une récolte fréquente des jeunes feuilles favorise une plante plus dense et plus productive tout au long de la saison. C’est une excellente plante pour enrichir un jardin gourmand, un potager urbain ou une collection de fines herbes avec une variété originale, pratique et pleine de douceur.