Les semences de persil possèdent naturellement une germination plus lente que plusieurs autres fines herbes. Une humidité constante et des températures adéquates favorisent une meilleure levée.
Quantité
Environ 500 semences
Exposition
Soleil à mi-ombre
Niveau de facilité
Facile
Découvrir la plante
Famille
Apiaceae
Type
Fine herbe
Cycle
Bisannuelle
Code produit interne
BIOVO-0062
Persil frisé bio (Petroselinum crispum) est une fine herbe bisannuelle appréciée pour son feuillage vert foncé, dense, frisé et très décoratif. Il forme de jolies touffes compactes qui embellissent les potagers, les bordures comestibles et les contenants, tout en offrant une récolte utile pendant plusieurs mois. Ses feuilles fraîches ajoutent une saveur délicate aux sauces, salades, taboulés, soupes et plats cuisinés. Cultivé surtout pour son feuillage, il peut produire en deuxième année des ombelles jaune verdâtre très attractives pour les insectes bénéfiques. Rustique jusqu’à environ -20 °C, il s’adapte bien aux jardins québécois.
Le persil frisé préfère un sol riche, frais, fertile et bien drainé, avec une exposition au soleil ou à la mi-ombre. Les semis se font d’avril à juin, directement au jardin ou en contenant, à faible profondeur. Sa germination est naturellement lente, souvent de 14 à 30 jours, et demande une humidité constante pour assurer une levée uniforme. Des arrosages réguliers gardent le feuillage tendre et productif, surtout durant les périodes chaudes. Récolter les feuilles extérieures stimule l’apparition de nouvelles pousses, tandis que retirer les tiges florales aide à prolonger la production de feuilles.
Idéal pour les jardins de fines herbes, les potagers, les plates-bandes comestibles et la culture en pot près de la cuisine, le persil frisé combine valeur culinaire et intérêt ornemental. Il accompagne bien l’aubergine, la cerise de terre et la tomate, qui partagent des besoins de culture compatibles. Son feuillage décoratif sert aussi de garniture fraîche pour rehausser les assiettes, et les récoltes peuvent être utilisées fraîches, congelées ou séchées. Lorsque la plante fleurit en deuxième année, elle attire les syrphes, les abeilles et d’autres insectes utiles, contribuant à la biodiversité du jardin.
Guide de semis
Du sachetà la germination.
Période de semisAvril à juin
Meilleur momentAvril à juin
Profondeur de semis0,5 à 1 cm (1/4 à 3/8 po)
Température de germination18 à 24 °C (64 à 75 °F)
Temps de germination14 à 30 jours
PropagationLa propagation se fait principalement par semences. Les plants peuvent également produire des graines lors de leur deuxième année de croissance.
Mode de culture
Semez les semences directement au jardin ou en contenant dans un sol riche frais et bien drainé. La germination du persil est naturellement lente et peut nécessiter plusieurs semaines de patience. Maintenez une humidité constante pendant toute la période de germination afin d'obtenir une levée uniforme. Installez les plants dans un emplacement recevant du soleil ou de la mi-ombre selon les conditions du jardin. Arrosez régulièrement afin de favoriser un feuillage abondant et tendre. Récoltez les feuilles extérieures en priorité pour encourager la production continue de nouvelles pousses. Cette plante est bisannuelle mais elle est généralement cultivée comme annuelle pour ses feuilles.
Sol et entretien
Les bonnesconditions.
Exposition
Soleil à mi-ombre
Type de sol
Sol riche frais fertile et bien drainé. Une bonne teneur en matière organique favorise une croissance vigoureuse et un feuillage abondant.
pH du sol
Légèrement acide à neutre
Arrosage
Arrosez régulièrement afin de conserver un sol frais surtout pendant les périodes chaudes. Un manque d'eau peut ralentir la croissance et rendre les feuilles plus coriaces.
Fertilisation
Ajoutez du compost bien mûr avant le semis afin d'assurer une croissance soutenue. Une fertilisation légère en cours de saison peut favoriser la production d'un feuillage abondant.
Niveau d’entretien
Facile
Entretien saisonnier
Maintenez un sol uniformément humide sans excès d'eau afin de favoriser une croissance continue. Récoltez régulièrement les feuilles extérieures pour stimuler l'apparition de nouvelles pousses. Désherbez au besoin afin de réduire la compétition autour des jeunes plants. Retirez les tiges florales lorsqu'elles apparaissent si vous souhaitez prolonger la production de feuillage. Nettoyez les résidus végétaux en fin de saison.
Culture en pot
Un milieucontrôlé.
Format de pot recommandé25 à 30 cm (10 à 12 po)
La culture en pot du persil frisé est particulièrement productive dans un contenant de taille moyenne rempli d'un terreau riche et bien drainé. Cette méthode permet de garder les plants à proximité de la cuisine pour des récoltes fréquentes tout au long de la saison. Placez le pot au soleil ou à la mi-ombre et maintenez une humidité constante afin d'obtenir un feuillage abondant et tendre. Les récoltes régulières stimulent la production de nouvelles feuilles et prolongent la durée de récolte. Cette culture convient parfaitement aux balcons aux terrasses et aux jardins urbains.
Floraison et dimensions
Le portraitcomplet.
FloraisonLa floraison survient principalement durant la deuxième année sous forme d'ombelles jaune verdâtre très attractives pour les insectes pollinisateurs. Elle marque généralement la fin de la production optimale de feuilles.
Couleur des fleursJaune verdâtre
Couleur du feuillageVert foncé
Type de feuillageCaduc
RécolteEnviron 45 jours après le semis puis récoltes continues
FructificationAucune fructification d'intérêt alimentaire.
Vitesse de croissanceMoyenne
Température minimum-20 °C (-4 °F)
Associations au jardin
Avec quila planter.
Plantes compagnesL'aubergine la cerise de terre et la tomate sont d'excellentes plantes compagnes. Leurs besoins culturaux similaires permettent une bonne cohabitation au potager.
Plantes à éviterLa laitue et la menthe peuvent entrer en compétition pour l'eau et les nutriments dans les espaces restreints. Une bonne planification des plantations réduit ce risque.
Idéal pour les garnitures les sauces les salades les taboulés et les plats cuisinés. Son feuillage décoratif ajoute également une touche esthétique aux aménagements comestibles.
Du jardinà l’inspiration.
Le persil frisé est utilisé dans une multitude de recettes comme les sauces les salades les taboulés les soupes et les plats mijotés. Son feuillage décoratif sert également de garniture fraîche pour rehausser la présentation des assiettes. Les feuilles peuvent être consommées fraîches congelées ou séchées selon les besoins. Cette fine herbe polyvalente ajoute une saveur délicate et une touche de fraîcheur à de nombreuses préparations culinaires. Les récoltes abondantes permettent d'en profiter durant une grande partie de l'année.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Oui cette plante pousse très bien en contenant. La culture en pot facilite les récoltes fréquentes et permet de contrôler plus facilement l'humidité du sol.
Les premières récoltes peuvent généralement débuter lorsque les plants sont bien établis et possèdent plusieurs tiges développées. La récolte régulière stimule la croissance.
Le persil frisé possède un feuillage plus décoratif et une texture plus dense. Le persil italien présente généralement une saveur plus prononcée mais les deux sont très appréciés en cuisine.
Les feuilles peuvent être utilisées fraîches congelées ou séchées. La congélation permet souvent de préserver davantage la saveur et la couleur du feuillage.
Ses atouts, naturellement.
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