Guinness a publié pour le cultivar une moyenne historique d’environ 1,64 million d’unités Scoville. Cette mesure confirme une chaleur extrême, mais elle ne garantit pas chaque fruit ni le lot vendu, puisque la teneur varie avec le plant, la maturité et les conditions. Ne mordez jamais dans un fruit pour l’évaluer. Portez des gants et une protection oculaire, utilisez un fragment minuscule dans un grand volume d’aliment, aérez la cuisine et gardez fruits et préparations hors de portée des enfants et des animaux.
Rabais
Épuisé
Super-piment biologique rouge, issu de croisements et non reproductible
Solanaceae
Semences biologiques de piments forts
Piment fort ‘Carolina Reaper’ rouge bio (Capsicum chinense ‘Carolina Reaper’)
Capsicum chinense ‘Carolina Reaper’
‘Carolina Reaper’ rouge est un super-piment biologique issu de croisements, aux fruits très bosselés, rouge vif et souvent terminés par une pointe. Ancien détenteur du record Guinness, le cultivar a affiché une moyenne historique d’environ 1,64 million de SHU, sans que cette valeur garantisse le lot. Le classeur Biologiquement Vôtre indique environ 10 semences, 90–120 cm de hauteur, 40 cm d’étalement, une germination en 14–28 jours à 24–30 °C et une récolte vers 110 jours après transplantation. Il n’est ni patrimonial ni reproductible.
Quantité
Environ 10 semences
Exposition
Plein soleil, emplacement chaud et abrité
Niveau de facilité
Modéré
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Genre
Capsicum
Espèce
chinense
Cultivar
Carolina Reaper
Type
Super-piment biologique rouge, issu de croisements et non reproductible
Cycle
Annuelle sous climat québécois; vivace tendre hors gel
Piment fort ‘Carolina Reaper’ rouge bio (Capsicum chinense ‘Carolina Reaper’) est un super-piment issu de croisements, reconnaissable à ses fruits rouge vif très bosselés et souvent terminés par une pointe recourbée. Développé en Caroline du Sud, il a détenu le record Guinness du piment le plus fort avant d’être dépassé par Pepper X en 2023. Son arôme fruité et légèrement doux précède une chaleur extrême. Le classeur fournisseur le désigne comme ni patrimonial ni reproductible; les graines récoltées ne sont donc pas promises fidèles au type.
Semez à l’intérieur de février à avril, huit à douze semaines avant le dernier gel, à 0,5–1 cm de profondeur. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière; la levée peut demander 14 à 28 jours. Après la germination, fournissez une lumière intense, rempotez avant que les racines deviennent à l’étroit et acclimatez progressivement. Transplantez seulement lorsque les nuits demeurent au-dessus d’environ 12 °C, dans l’endroit le plus chaud au plein soleil. Une serre, un tunnel ou un contenant mobile de 15 à 25 L aide cette variété tardive à mûrir au Québec.
Le classeur Biologiquement Vôtre indique environ 10 semences, une hauteur de 90 à 120 cm, un étalement d’environ 40 cm et une récolte vers 110 jours après transplantation. Guinness a publié une moyenne d’environ 1,64 million de SHU pour le cultivar, mais cette valeur historique ne garantit pas la force de chaque fruit ou du lot vendu. Récoltez lorsque les fruits sont uniformément rouges. Portez des gants résistants, des manches longues et une protection oculaire, aérez la cuisine, ne consommez jamais un fruit entier et gardez fruits et préparations hors de portée des enfants et des animaux.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
Environ 0,5 à 1 cm (¼ à ⅜ po)
Espacement / densité
Environ 40 à 50 cm (16 à 20 po) entre les plants et 60 à 75 cm (24 à 30 po) entre les rangs
Température de germination
Environ 24 à 30 °C (75 à 86 °F)
Temps de germination
Environ 14 à 28 jours
Période de semis
À l’intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez à 0,5–1 cm dans un terreau léger huit à dix semaines avant le dernier gel. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière jusqu’à la levée, puis donnez 14 à 16 heures de lumière forte. Rempotez au stade de plusieurs vraies feuilles sans enterrer profondément la tige. Acclimatez sur 7 à 10 jours et transplantez lorsque le sol est chaud et les nuits supérieures à environ 12 °C. Espacez de 40 à 50 cm, arrosez immédiatement, tuteurez si nécessaire et retirez les premières fleurs seulement si le plant est encore très petit.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Plein soleil, emplacement chaud et abrité
pH du sol
Environ 6,0 à 6,8
Température minimale
12 °C (54 °F)
Arrosage
Gardez le terreau uniformément frais pendant la germination, sans saturer les cellules, puis laissez sécher légèrement la surface entre les arrosages lorsque les plantules sont établies. Après transplantation, arrosez profondément au pied dès que les deux ou trois premiers centimètres commencent à sécher. Une alternance de sécheresse et d’excès d’eau provoque chute des fleurs, arrêt des fruits et tissus irréguliers. Paillez seulement lorsque le sol est chaud, arrosez le matin et évitez de mouiller le feuillage. En contenant, vérifiez chaque jour durant la chaleur, mais ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe.
Type de sol
Choisissez une terre profonde, meuble, riche en compost mûr et très bien drainée, capable de retenir une humidité régulière sans rester froide ou détrempée. Les piments réussissent dans un pH légèrement acide à neutre, environ 6,0 à 7,0. Réchauffez le lit avant la transplantation et évitez le fumier frais, qui favorise une croissance trop tendre. En sol lourd, plantez sur une planche surélevée. Faites une rotation de trois à quatre ans loin des tomates, aubergines, pommes de terre et autres piments si des maladies de sol ont été observées. Une analyse permet d’ajuster la matière organique et les nutriments sans excès.
Fertilisation
Incorporez du compost mûr avant la plantation et utilisez un engrais biologique équilibré seulement selon l’analyse du sol ou l’étiquette. Pendant l’établissement, une nutrition modérée favorise des plants robustes. Dès la floraison, évitez les doses riches en azote, qui produisent beaucoup de feuilles mais retardent la nouaison et la maturation. Si le plant en contenant pâlit malgré un bon arrosage, appliquez une faible dose liquide équilibrée puis réévaluez après une semaine. Ne fertilisez jamais un terreau sec, ne laissez pas les sels s’accumuler et cessez les apports tardifs lorsque la saison chaude restante ne permet plus de mûrir de nouveaux fruits.
Entretien saisonnier
Au printemps, gardez les semis chauds sous une lumière forte et rempotez avant que les racines tournent dans les cellules. Acclimatez progressivement puis transplantez après le gel. En été, paillez lorsque le sol est chaud, attachez souplement le plant s’il ploie et récoltez régulièrement. Surveillez pucerons, aleurodes et acariens, surtout sous abri. À l’automne, rentrez les contenants lors des nuits froides ou coupez les branches chargées pour finir la coloration à l’intérieur; jetez les fruits malades ou pourris.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
15 à 25 L (4 à 7 gal) par plant
Utilisez un contenant de 15 à 25 L par plant, profond, stable et percé de nombreux trous. Remplissez-le d’un terreau riche mais très drainant et installez immédiatement un tuteur solide. Placez le bac dans l’endroit le plus chaud et le plus ensoleillé, idéalement près d’un mur qui restitue la chaleur ou sous abri lumineux. Arrosez profondément lorsque les deux ou trois premiers centimètres sèchent, sans laisser d’eau dans la soucoupe. Fertilisez modérément, tournez le pot pour équilibrer la croissance et rentrez-le lorsque les nuits approchent 12 °C afin d’aider les derniers fruits à rougir.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Blanc à blanc verdâtre
Couleur du feuillage
Vert foncé teinté de vert; jeunes plants parfois très pourpres
Type de feuillage
Herbacé
Vitesse de croissance
Moyenne à rapide en conditions chaudes
Floraison
Petites fleurs blanc verdâtre durant la saison chaude
Fructification
Fruits rouge vif très bosselés, au parfum fruité et à la chaleur extrême
Récolte
Récoltez uniquement avec des ciseaux propres lorsque les fruits sont fermes et uniformément rouges. Portez des gants résistants, des manches longues et une protection oculaire; ne touchez ni le visage ni les lentilles de contact. Travaillez dans un espace très bien aéré et évitez de chauffer ou broyer les fruits à sec, car les vapeurs et poussières peuvent être fortement irritantes. Nettoyez séparément les ustensiles, étiquetez clairement toute préparation et gardez-la sous clé ou hors de portée des enfants et des animaux. Les graines récoltées ne sont pas garanties fidèles au cultivar.
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
L'aubergine la carotte l'oignon les pois et la tomate constituent d'excellentes plantes compagnes. Ces associations favorisent un jardin productif et diversifié.
Plantes à éviter
Le haricot et le fenouil peuvent nuire au développement harmonieux des piments ou créer une compétition défavorable.
Sauces très fortes, mélanges séchés étiquetés et recettes de conservation éprouvées
Du jardin à l’inspiration.
Sauce tomate au Carolina Reaper fortement diluée — Réservée aux adultes expérimentés. Portez gants, manches longues et protection oculaire, aérez la pièce et n’utilisez au départ qu’un très petit fragment de fruit, jamais un piment entier. Faites mijoter ce fragment dans 1 L de sauce tomate, puis mélangez soigneusement et goûtez seulement une goutte refroidie avec un ustensile propre. Ajoutez de la sauce non pimentée si nécessaire. Ne servez pas aux enfants, aux personnes sensibles ni aux animaux; étiquetez les restes « extrêmement piquant » et réfrigérez-les rapidement.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Carolina Reaper rouge combine une germination parfois lente et une longue période jusqu’aux fruits mûrs. Au Québec, semer de février à avril, huit à douze semaines avant le dernier gel, donne au plant le temps de s’établir avant la courte saison chaude. Maintenez 24–30 °C pour la levée, puis une lumière intense afin d’éviter l’étiolement. Une serre, un tunnel ou un contenant mobile prolonge ensuite la chaleur automnale. Malgré ces mesures, la date exacte de maturité varie selon le microclimat.
Non. Carolina Reaper a détenu le record Guinness pendant plusieurs années, mais Pepper X l’a dépassé en 2023. Cela ne réduit en rien les précautions nécessaires : Carolina Reaper demeure un super-piment extrêmement fort, avec une moyenne historique publiée près de 1,64 million de SHU. Les titres de record peuvent évoluer, tandis que la force réelle varie aussi entre les fruits. Manipulez toujours la récolte avec des gants, une protection oculaire et une excellente ventilation.
Oui. Utilisez un contenant profond de 15 à 25 L par plant, avec de nombreux trous, un terreau riche mais drainant et un tuteur solide. Placez-le dans l’endroit le plus chaud au plein soleil ou sous serre. Vérifiez l’humidité chaque jour durant la chaleur, arrosez profondément sans laisser d’eau stagner et fertilisez modérément. La mobilité du bac permet de protéger le plant lorsque les nuits approchent 12 °C et d’aider les derniers fruits à jaunir complètement.
Portez des gants résistants, des manches longues et une protection oculaire pour les grosses quantités. Travaillez dans un lieu très aéré, ne broyez pas les fruits secs sans équipement adapté et ne les faites pas frire, car les poussières ou vapeurs peuvent irriter fortement les yeux et les voies respiratoires. Nettoyez séparément couteaux, planches et surfaces. Si la capsaïcine atteint les yeux ou provoque une réaction importante, rincez abondamment et communiquez avec un centre antipoison ou un professionnel de la santé.
Ses atouts, naturellement.
Plantes attirant les papillons
Papillons
Pour accompagner vos semis
Tout pour bien démarrer.
