Commencez les semis à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel prévu. Déposez les graines à environ 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur dans un terreau propre et légèrement humide. Une température de 24 à 29 °C (75 à 85 °F) favorise la levée, qui peut demander environ une à trois semaines selon la chaleur et le lot. Après la germination, placez les semis sous une lumière intense et repiquez-les lorsqu’ils sont assez solides. Acclimatez les plants graduellement pendant environ une semaine. Transplantez seulement après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces.
Rabais
Épuisé
Légume-fruit
Solanaceae
Semences biologiques de légumes-fruits
Piment ‘Aci Sivri’ bio (Capsicum annuum)
Capsicum annuum ‘Aci Sivri’
Le piment biologique ‘Aci Sivri’ est une ancienne variété turque à pollinisation libre. Ses fruits très longs, minces, effilés et souvent courbés passent du vert jaunâtre pâle au rouge vif. Leur chair ferme et plutôt mince convient aux grillades, aux poêlées, aux salades, aux marinades éprouvées et au séchage. La chaleur varie fortement : les sources spécialisées indiquent environ 5 000 à 50 000 unités Scoville et décrivent des fruits modérés à très forts. Démarrez les semis au chaud à l’intérieur, puis transplantez après le gel dans un emplacement en plein soleil. Une terre fertile et drainante, une humidité régulière et un soutien léger favorisent la récolte. Les catalogues annoncent environ 75 à 90 jours depuis la transplantation.
Quantité
Environ 25 semences
Exposition
Plein soleil
Niveau de facilité
Modéré
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Genre
Capsicum
Espèce
annuum
Cultivar
Aci Sivri
Type
Légume-fruit
Cycle
Annuelle sous climat québécois; vivace tendre hors gel
Piment ‘Aci Sivri’ bio (Capsicum annuum) est une ancienne variété turque à pollinisation libre, productive et adaptée à plusieurs climats. Ses fruits très longs, minces, effilés et souvent courbés passent du vert jaunâtre pâle au rouge vif. Leur chair plutôt mince reste ferme et convient aux grillades, aux poêlées, aux salades, aux marinades éprouvées et au séchage. La chaleur varie fortement d’un plant ou d’un fruit à l’autre : les sources spécialisées donnent environ 5 000 à 50 000 unités Scoville et la décrivent de modérée à très forte. Goûtez donc prudemment chaque récolte. Cette semence biologique permet de découvrir un piment de cuisine turque dont la forme élégante offre aussi un bel intérêt au potager.
Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à environ 5 ou 6 mm de profondeur. Maintenez le terreau chaud et légèrement humide sans saturation, puis donnez une lumière intense dès la levée. Rempotez au besoin et acclimatez les plants progressivement. Transplantez seulement après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces. Choisissez le plein soleil, une terre fertile enrichie de compost et un drainage fiable. Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher, puis paillez après le réchauffement du sol. Un tuteur léger aide les branches à porter les nombreux fruits allongés. Évitez l’excès d’azote, qui favorise le feuillage au détriment de la floraison et de la fructification.
Les catalogues consultés annoncent environ 75 à 90 jours depuis la transplantation, selon le lot, le climat et le stade de couleur. Récoltez vert pâle pour une texture ferme et une utilisation fraîche, ou attendez le rouge pour davantage de maturité, de saveur et souvent de chaleur. Coupez le pédoncule avec un outil propre. Portez des gants si votre peau réagit aux piments, évitez de toucher les yeux et goûtez une petite portion cuite avant d’assaisonner tout un plat. Grillez ou sautez les fruits, ajoutez-les aux salades et aux plats turcs, ou séchez les fruits rouges avec une méthode appropriée. Réfrigérez les préparations fraîches et suivez une recette éprouvée pour tout marinage ou toute conserve stable.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
5 à 6 mm (environ 1/4 po)
Espacement / densité
Espacer d’environ 45 à 60 cm (18 à 24 po)
Température de germination
Environ 24 à 29 °C (75 à 85 °F)
Temps de germination
Environ 7 à 21 jours selon la chaleur et le lot
Période de semis
À l’intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur, dans un terreau propre et légèrement humide. Maintenez environ 24 à 29 °C (75 à 85 °F) jusqu’à la levée, sans saturer le substrat. Dès l’apparition des plantules, fournissez une lumière intense pendant une longue période quotidienne et gardez une bonne circulation d’air. Repiquez lorsque les plants sont assez solides, puis fertilisez très légèrement. Une semaine avant la transplantation, acclimatez-les graduellement au soleil, au vent et aux températures extérieures. Installez-les après tout risque de gel dans un sol réchauffé, fertile et bien drainé, au plein soleil. Espacez les plants de 45 à 60 cm (18 à 24 po). Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et paillez après le réchauffement du sol. Évitez les excès d’azote qui produisent beaucoup de feuilles au détriment des fruits. Un petit tuteur soutient les branches chargées. Récoltez les fruits verts ou attendez leur jaune doré complet, puis poursuivez les cueillettes régulièrement jusqu’au refroidissement automnal. Surveillez les pucerons et les tétranyques, particulièrement sous abri, et intervenez d’abord par des mesures culturales adaptées. Agissez rapidement. Tenez un registre des dates.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Plein soleil
pH du sol
Environ 6,0 à 6,8
Température minimale
12 °C (54 °F)
Arrosage
Arroser profondément lorsque la surface du sol commence à sécher; maintenir une humidité régulière sans saturation.
Type de sol
Sol fertile, riche en matière organique et bien drainé
Fertilisation
Incorporer du compost mûr avant la plantation, puis appliquer un engrais équilibré pour légumes-fruits selon l’étiquette et, idéalement, une analyse de sol. Éviter l’excès d’azote, qui favorise le feuillage au détriment des fleurs et des fruits. En contenant, fractionner les apports à faible dose puisque les arrosages fréquents lessivent plus rapidement les éléments nutritifs. Ne jamais fertiliser un terreau complètement sec.
Entretien saisonnier
À la fin de l’hiver, semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel et maintenez une chaleur régulière jusqu’à la levée. Au début du printemps, placez les plantules sous une lumière intense, repiquez-les et commencez une fertilisation très légère seulement après leur établissement. Lorsque les journées deviennent douces, acclimatez les plants graduellement, puis attendez un sol réchauffé et des nuits stables avant de transplanter. En début d’été, arrosez profondément lorsque la surface sèche, désherbez et ajoutez un paillis une fois le sol chaud. Installez un tuteur avant que les branches soient chargées. Pendant la floraison, évitez les excès d’azote et maintenez une humidité régulière. En été, surveillez les ravageurs, retirez les feuilles vraiment malades et récoltez les fruits fermes au stade vert ou jaune doré. En contenant, vérifiez l’eau quotidiennement durant les périodes chaudes. À la fin de l’été, poursuivez les cueillettes afin de favoriser la maturation des fruits restants. Avant les premières nuits froides, récoltez les piments utilisables ou protégez temporairement un contenant. Après la saison, retirez les résidus malades, nettoyez les outils et faites une rotation avec des cultures non solanacées. Pendant les périodes de pluie prolongée, augmentez l’aération et évitez de mouiller inutilement le feuillage. Retirez rapidement les fruits endommagés. Notez la date des premières récoltes et la réaction du plant aux arrosages afin d’ajuster la culture l’année suivante. Ne compostez pas les tissus manifestement malades si votre système ne détruit pas les agents pathogènes.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
Au moins 15 à 20 L, environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre
Choisissez un contenant stable d’au moins 15 à 20 L, mesurant environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre, avec plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau aéré pour légumes enrichi d’une quantité modérée de compost. Installez un petit tuteur dès la plantation pour éviter de blesser les racines plus tard. Placez le pot au plein soleil dans le secteur le plus chaud et abrité de la terrasse. Arrosez lentement jusqu’à l’écoulement de l’excédent, puis attendez que la surface commence à sécher avant de recommencer. Vérifiez l’humidité chaque jour durant les canicules et ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe. Après la nouaison, utilisez un fertilisant pour légumes selon la dose indiquée, sans multiplier les applications. Tournez le pot si la lumière vient principalement d’un côté. Récoltez régulièrement les fruits fermes, verts ou jaune dorés, pour alléger les branches et soutenir la production. Lorsque les nuits refroidissent, déplacez temporairement le contenant dans un endroit lumineux et protégé, sans considérer la plante comme rustique. Nettoyez le pot et les outils en fin de saison. Étiquetez le contenant et gardez les fruits hors de portée des jeunes enfants qui pourraient les confondre avec des piments doux.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Blanc à blanc verdâtre
Couleur du feuillage
Vert
Type de feuillage
Herbacé
Vitesse de croissance
Moyenne à rapide en conditions chaudes
Floraison
Petites fleurs blanc verdâtre durant la saison chaude
Fructification
Vert jaunâtre pâle devenant rouge vif à pleine maturité
Récolte
Environ 75 à 90 jours depuis la transplantation; récolter vert pâle ou rouge selon l’usage
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
L'aubergine la carotte l'oignon les pois et la tomate constituent d'excellentes plantes compagnes. Ces associations favorisent une meilleure utilisation de l'espace et un jardin diversifié.
Plantes à éviter
Le fenouil et le chou-rave peuvent nuire à la croissance optimale des piments ou créer une compétition défavorable.
Salades, poêlées, grillades, plats turcs, marinage éprouvé, séchage et flocons
Du jardin à l’inspiration.
Piments ‘Aci Sivri’ grillés au yogourt — Lavez quatre fruits verts pâles et portez des gants si votre peau réagit aux piments. Goûtez d’abord un minuscule morceau cuit pour évaluer la force du lot. Badigeonnez les fruits de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, puis grillez-les en les tournant jusqu’à ce que la peau soit marquée et la chair tendre. Laissez tiédir, retirez les pédoncules et coupez en morceaux. Mélangez 250 ml (1 tasse) de yogourt nature avec une petite gousse d’ail râpée, une pincée de sel et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Déposez les piments sur le yogourt et servez avec du pain. Réfrigérez les restes dans les deux heures. Cette préparation fraîche n’est pas une conserve stable; suivez une recette éprouvée pour tout marinage ou entreposage à température ambiante. Pour une version plus douce, augmentez la quantité de yogourt après avoir évalué la chaleur, sans promettre que le plat devient non piquant. Servez de petites portions clairement identifiées et utilisez une cuillère propre pour chaque dégustation.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
La force est réputée très variable. Les sources spécialisées consultées donnent environ 5 000 à 50 000 unités Scoville et décrivent certains fruits comme modérés, d’autres comme très forts. Le plant, le lot, la maturité et les conditions de culture peuvent influencer la sensation. Les fruits verts sont souvent utilisés frais, mais leur couleur ne garantit pas une faible chaleur. Portez des gants si votre peau est sensible et goûtez un minuscule morceau cuit avant d’assaisonner tout un plat. Prévenez les convives et étiquetez les poudres ou flocons. Si une recette exige un poivron doux, choisissez une variété confirmée non piquante plutôt que de compter sur la variabilité d’‘Aci Sivri’.
Oui. Récoltez vert jaunâtre pâle lorsque les fruits ont atteint leur longueur caractéristique et demeurent fermes. Ce stade convient aux salades, aux poêlées et aux grillades de style turc. Si vous laissez les fruits sur le plant, ils deviennent rouge vif, développent une maturité plus complète et conviennent bien au séchage ou aux flocons. La chaleur peut augmenter, mais elle reste variable à tous les stades; goûtez donc prudemment. Coupez le pédoncule avec un outil propre au lieu de tirer sur la branche. Cueillez régulièrement et retirez les fruits abîmés. Avant les nuits froides, récoltez les fruits sains restants, puis réfrigérez rapidement ceux qui sont coupés ou endommagés.
Oui. Choisissez un contenant stable d’au moins 15 à 20 L, mesurant environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre, et assurez-vous qu’il possède plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau aéré pour légumes enrichi de compost. Placez le pot au plein soleil, dans un endroit chaud et abrité, puis arrosez lentement lorsque la surface commence à sécher. Ne laissez pas d’eau stagner dans la soucoupe. Une fertilisation modérée après la nouaison soutient la récolte sans favoriser uniquement le feuillage. Tournez le contenant au besoin pour une lumière uniforme et installez un petit tuteur si les branches ploient sous les fruits.
Les sources consultées donnent environ 75 à 90 jours depuis la transplantation. Cette plage varie avec le lot, la chaleur, la lumière et le stade choisi. Un fruit vert pâle destiné à la poêle ou au gril peut être utilisable plus tôt qu’un fruit rouge destiné au séchage. Considérez donc le nombre de jours comme un repère. Observez surtout la longueur, la fermeté et la couleur, puis coupez le pédoncule proprement. Notez la date de transplantation, la première récolte verte et le premier fruit rouge. Ces observations locales permettront de mieux planifier le semis intérieur suivant et de décider quels fruits laisser mûrir avant les nuits froides. Récoltez tous les fruits sains lorsque l’automne se refroidit durablement.
Ses atouts, naturellement.
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