Le piment Anaheim possède généralement un piquant léger à modéré qui le rend accessible à un large éventail de jardiniers et de cuisiniers. Sa saveur est souvent plus mise en valeur que sa force.
Quantité
Environ 25 semences
Exposition
Soleil
Niveau de facilité
Facile
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Type
Légume
Cycle
Annuelle
Code produit interne
BIOVO-0068
Piment fort ‘Anaheim’ bio (Capsicum annuum) est une variété biologique classique, productive et très polyvalente, appréciée pour ses longs fruits verts, lisses et charnus. Son piquant léger à modéré permet de relever les plats sans dominer les autres saveurs, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine familiale. Au potager, son port vigoureux de 60 à 90 cm de hauteur et environ 40 cm d’étalement offre une belle présence productive. Ses fruits décoratifs ajoutent un intérêt ornemental aux jardins nourriciers, tout en promettant des récoltes généreuses et faciles à utiliser.
Ce piment aime les emplacements chauds, très ensoleillés et protégés, avec un sol riche, fertile, légèrement acide à neutre et bien drainé. Les semis se démarrent à l’intérieur de février à avril, à une température de 24 à 30 °C, afin de profiter pleinement de la saison québécoise. Après les gels, transplantez les plants acclimatés au jardin ou en contenant de 15 à 20 L. Un arrosage profond lorsque le sol sèche légèrement, une fertilisation modérée et un tuteurage au besoin favorisent une croissance constante, une floraison abondante et une bonne production de fruits.
Au jardin, le piment ‘Anaheim’ convient parfaitement aux potagers familiaux, aux cultures en contenant et aux terrasses ensoleillées où il combine rendement, beauté et utilité culinaire. Ses fruits se récoltent verts ou à maturité complète, puis s’utilisent pour les grillades, les piments farcis, les sauces, les marinades, le séchage, les flocons ou la poudre maison. Il s’associe bien à la tomate, l’aubergine, la carotte, l’oignon et les pois dans un potager diversifié. Ses petites fleurs blanc verdâtre attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs, soutenant la biodiversité et la qualité des récoltes.
Guide de semis
Du sachetà la germination.
Période de semisFévrier à avril
Meilleur momentFévrier à avril
Profondeur de semis0,5 à 1 cm (1/4 à 3/8 po)
Température de germination24 à 30 °C (75 à 86 °F)
Temps de germination7 à 14 jours
PropagationLa propagation se fait par semences. Les graines récoltées sur des plants isolés permettent de reproduire fidèlement cette variété reproductible.
Mode de culture
Les piments demandent une longue saison de croissance et bénéficient d’un démarrage hâtif à l’intérieur. Semez les semences environ huit à dix semaines avant le dernier gel prévu au Québec dans un terreau léger et bien drainé. Maintenez une température constante entre 24 et 30 °C afin d’assurer une germination rapide, uniforme et un développement vigoureux des jeunes plants. Après la levée, fournissez un éclairage intense pour produire des plants compacts et bien ramifiés. Repiquez les semis dans des contenants individuels lorsqu’ils possèdent plusieurs TRUEes feuilles et acclimatez-les progressivement aux conditions extérieures avant la transplantation. Installez les plants dans un emplacement chaud recevant au moins six à huit heures de soleil direct par jour et dans un sol riche en matière organique, fertile et bien drainé. Arrosez régulièrement en maintenant une humidité constante sans détremper le sol et appliquez un paillis pour conserver l’humidité et stabiliser la température du sol. Une fertilisation équilibrée favorise une floraison abondante et une production continue de piments savoureux qui peuvent être récoltés verts ou laissés à maturité complète pour développer leur couleur, leur saveur et leur niveau de piquant.
Sol et entretien
Les bonnesconditions.
Exposition
Soleil
Type de sol
Sol riche fertile et bien drainé. Une bonne teneur en matière organique favorise la croissance vigoureuse et la production continue de fruits.
pH du sol
Légèrement acide à neutre
Arrosage
Arrosez profondément lorsque le sol commence à sécher légèrement en surface. Une humidité régulière favorise la qualité des fruits et réduit le stress des plants.
Fertilisation
Ajoutez du compost bien mûr avant la plantation puis complétez avec une fertilisation équilibrée au besoin. Une bonne nutrition favorise des plants vigoureux et des récoltes abondantes.
Niveau d’entretien
Facile
Entretien saisonnier
Arrosez régulièrement afin de maintenir une croissance constante et une bonne production de fruits. Fertilisez modérément durant la saison pour soutenir la floraison et la fructification. Tuteurez les plants lorsque les récoltes deviennent abondantes. Récoltez les fruits fréquemment afin d'encourager la formation de nouveaux piments. Surveillez les périodes de fraîcheur qui peuvent ralentir la croissance.
Culture en pot
Un milieucontrôlé.
Format de pot recommandé15 à 20 L (4 à 5 gal)
La culture en pot du piment fort Anaheim est très productive lorsqu'elle est réalisée dans un grand contenant rempli d'un terreau riche et bien drainé. Cette méthode permet d'offrir davantage de chaleur aux racines tout en facilitant le contrôle de l'arrosage. Placez le contenant dans un emplacement recevant un maximum de soleil afin de favoriser une croissance vigoureuse et une bonne production de fruits. Des apports réguliers en eau et une fertilisation modérée contribuent à obtenir des récoltes abondantes tout au long de l'été. La culture en pot est particulièrement intéressante dans les régions du Québec où les nuits peuvent demeurer fraîches.
Floraison et dimensions
Le portraitcomplet.
FloraisonLa floraison produit de petites fleurs blanchâtres qui attirent plusieurs insectes pollinisateurs. Une bonne pollinisation favorise des récoltes abondantes et régulières.
Couleur des fleursBlanc verdâtre
Couleur du feuillageVert
Type de feuillageCaduc
RécolteEnviron 80 jours après la transplantation
FructificationFruits allongés comestibles à saveur douce et légèrement piquante.
Vitesse de croissanceRapide
Température minimum12 °C (54 °F)
Associations au jardin
Avec quila planter.
Plantes compagnesL'aubergine la carotte l'oignon les pois et la tomate sont d'excellentes plantes compagnes. Ces associations contribuent à un potager diversifié et productif.
Plantes à éviterLe fenouil et le chou-rave peuvent nuire au développement optimal des piments ou créer une compétition défavorable.
Idéal pour les grillades les piments farcis les sauces les marinades et la cuisine relevée. Cette variété est particulièrement appréciée pour sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en cuisine.
Du jardinà l’inspiration.
Le piment Anaheim est reconnu pour sa saveur douce à modérément relevée qui convient à une grande variété de recettes. Ses longs fruits sont parfaits pour les grillades les piments farcis les sauces les marinades et la cuisine mexicaine. Ils peuvent être consommés verts ou laissés à maturité complète pour développer davantage de saveur. Les fruits se prêtent également très bien au séchage et à la transformation en poudre ou en flocons. Leur chair épaisse et savoureuse est appréciée autant par les cuisiniers débutants que par les amateurs de piments.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Oui les fruits sont fréquemment récoltés verts pour la cuisine. Ils peuvent aussi être laissés sur le plant jusqu'à maturité complète afin de développer davantage de saveur.
Cette variété est productive facile à cultiver et très polyvalente en cuisine. Elle convient parfaitement aux grillades aux farces et aux sauces maison.
Oui il pousse très bien dans un grand pot bien drainé. La culture en contenant permet d'optimiser les conditions de chaleur nécessaires à son développement.
Les semis doivent être réalisés à l'intérieur dès la fin de l'hiver afin de fournir une saison suffisamment longue à la culture. Cela améliore considérablement les rendements au Québec.
Ses atouts, naturellement.
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