De Arbol possède un piquant franc généralement plus soutenu qu’un jalapeño, mais la force varie selon le fruit, la maturité et les conditions. Les plages Scoville publiées concernent des lignées et lots différents; aucune valeur précise n’est donc garantie ici. Portez des gants si vous transformez plusieurs fruits, goûtez une petite quantité avant d’assaisonner tout le plat et aérez bien lors du grillage ou du broyage pour éviter les vapeurs et poussières irritantes.
Rabais
Épuisé
Piment mexicain biologique patrimonial, reproductible et relevé
Solanaceae
Semences biologiques de piments forts
Piment fort ‘De Arbol’ bio (Capsicum annuum ‘Chile de Árbol’)
Capsicum annuum ‘Chile de Árbol’
‘De Arbol’ est un piment mexicain biologique patrimonial et reproductible aux petits fruits minces, verts puis rouge vif, qui conservent bien leur couleur une fois séchés. Leur piquant franc et leur arôme légèrement fumé conviennent aux salsas, bouillons, marinades, poudres et ristras. Le classeur Biologiquement Vôtre indique environ 10 semences, 60–90 cm de hauteur, 40 cm d’étalement, une germination en 10–21 jours à 24–30 °C et une récolte vers 80 jours après le semis.
Quantité
Environ 10 semences
Exposition
Plein soleil, emplacement chaud et abrité
Niveau de facilité
Modéré
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Genre
Capsicum
Espèce
annuum
Cultivar
Chile de Árbol
Type
Piment mexicain biologique patrimonial, reproductible et relevé
Cycle
Annuelle sous climat québécois; vivace tendre hors gel
Piment fort ‘De Arbol’ bio (Capsicum annuum ‘Chile de Árbol’) est une variété mexicaine patrimoniale et reproductible aux petits fruits longs, étroits et minces qui mûrissent du vert au rouge vif. Le nom signifie « piment d’arbre » et évoque son port dressé ainsi que ses tiges qui se lignifient avec la saison. Son piquant franc et son arôme vif, légèrement fumé après séchage, occupent une place importante dans les salsas, bouillons, marinades et poudres mexicaines. Les fruits conservent bien leur couleur rouge lorsqu’ils sèchent.
Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel, à 0,5–1 cm de profondeur. Maintenez 24–30 °C jusqu’à la levée, généralement en 10 à 21 jours, puis fournissez une lumière intense. Acclimatez progressivement et transplantez seulement lorsque le gel est passé, que le sol est chaud et que les nuits demeurent au-dessus d’environ 12 °C. Choisissez le plein soleil, une terre riche et bien drainée, arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et fertilisez modérément pour soutenir une production régulière.
Le classeur Biologiquement Vôtre indique environ 10 semences, une hauteur de 60 à 90 cm, un étalement d’environ 40 cm, un contenant de 15 à 20 L et une récolte vers 80 jours après le semis. Le Chile Pepper Institute décrit des fruits typiques de 5 à 8 cm, mais la dimension exacte du lot n’est pas garantie. Récoltez rouges pour le séchage, les poudres et les salsas grillées. Portez des gants durant la préparation, aérez lors du grillage ou du broyage et gardez les poudres étiquetées hors de portée des enfants.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
Environ 0,5 à 1 cm (¼ à ⅜ po)
Espacement / densité
Environ 40 à 50 cm (16 à 20 po) entre les plants et 60 à 75 cm (24 à 30 po) entre les rangs
Température de germination
Environ 24 à 30 °C (75 à 86 °F)
Temps de germination
Environ 10 à 21 jours
Période de semis
À l’intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez à 0,5–1 cm dans un terreau léger huit à dix semaines avant le dernier gel. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière jusqu’à la levée, puis donnez 14 à 16 heures de lumière forte. Rempotez au stade de plusieurs vraies feuilles sans enterrer profondément la tige. Acclimatez sur 7 à 10 jours et transplantez lorsque le sol est chaud et les nuits supérieures à environ 12 °C. Espacez de 40 à 50 cm, arrosez immédiatement, tuteurez si nécessaire et retirez les premières fleurs seulement si le plant est encore très petit.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Plein soleil, emplacement chaud et abrité
pH du sol
Environ 6,0 à 6,8
Température minimale
12 °C (54 °F)
Arrosage
Gardez le terreau uniformément frais pendant la germination, sans saturer les cellules, puis laissez sécher légèrement la surface entre les arrosages lorsque les plantules sont établies. Après transplantation, arrosez profondément au pied dès que les deux ou trois premiers centimètres commencent à sécher. Une alternance de sécheresse et d’excès d’eau provoque chute des fleurs, arrêt des fruits et tissus irréguliers. Paillez seulement lorsque le sol est chaud, arrosez le matin et évitez de mouiller le feuillage. En contenant, vérifiez chaque jour durant la chaleur, mais ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe.
Type de sol
Choisissez une terre profonde, meuble, riche en compost mûr et très bien drainée, capable de retenir une humidité régulière sans rester froide ou détrempée. Les piments réussissent dans un pH légèrement acide à neutre, environ 6,0 à 7,0. Réchauffez le lit avant la transplantation et évitez le fumier frais, qui favorise une croissance trop tendre. En sol lourd, plantez sur une planche surélevée. Faites une rotation de trois à quatre ans loin des tomates, aubergines, pommes de terre et autres piments si des maladies de sol ont été observées. Une analyse permet d’ajuster la matière organique et les nutriments sans excès.
Fertilisation
Incorporez du compost mûr avant la plantation et utilisez un engrais biologique équilibré seulement selon l’analyse du sol ou l’étiquette. Pendant l’établissement, une nutrition modérée favorise des plants robustes. Dès la floraison, évitez les doses riches en azote, qui produisent beaucoup de feuilles mais retardent la nouaison et la maturation. Si le plant en contenant pâlit malgré un bon arrosage, appliquez une faible dose liquide équilibrée puis réévaluez après une semaine. Ne fertilisez jamais un terreau sec, ne laissez pas les sels s’accumuler et cessez les apports tardifs lorsque la saison chaude restante ne permet plus de mûrir de nouveaux fruits.
Entretien saisonnier
Au printemps, gardez les semis chauds sous une lumière forte et rempotez avant que les racines tournent dans les cellules. Acclimatez progressivement puis transplantez après le gel. En été, paillez lorsque le sol est chaud, attachez souplement le plant s’il ploie et récoltez régulièrement. Surveillez pucerons, aleurodes et acariens, surtout sous abri. À l’automne, rentrez les contenants lors des nuits froides ou coupez les branches chargées pour finir la coloration à l’intérieur; jetez les fruits malades ou pourris.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
15 à 20 L (4 à 5 gal) par plant
Utilisez un contenant de 15 à 20 L par plant, d’au moins 30 cm de profondeur et muni de nombreux trous. Remplissez d’un terreau riche mais drainant et placez dans l’endroit le plus chaud et le plus ensoleillé disponible. Installez un tuteur au moment de la plantation pour ne pas blesser les racines plus tard. Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher, fertilisez modérément selon l’étiquette et tournez le pot régulièrement. Protégez ou rentrez le contenant lorsque les nuits approchent 12 °C.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Blanc à blanc verdâtre
Couleur du feuillage
Vert foncé teinté de vert; jeunes plants parfois très pourpres
Type de feuillage
Herbacé
Vitesse de croissance
Moyenne à rapide en conditions chaudes
Floraison
Petites fleurs blanc verdâtre durant la saison chaude
Fructification
Nombreux petits fruits fins devenant rouge vif, au piquant franc et à l’arôme légèrement fumé après séchage
Récolte
Coupez les fruits avec des ciseaux propres lorsque leur peau est ferme. Récoltez verts pour une saveur plus fraîche ou laissez-les devenir uniformément rouges pour le séchage, les poudres et la conservation des graines. Portez des gants et évitez les yeux. Pour sécher, utilisez un déshydrateur alimentaire selon son manuel dans un lieu bien aéré; les fruits doivent devenir complètement cassants avant l’entreposage. Étiquetez les contenants et jetez tout fruit ou poudre qui reprend de l’humidité, présente de la moisissure ou dégage une odeur anormale.
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
L'aubergine la carotte l'oignon les pois et la tomate constituent d'excellentes plantes compagnes. Ces associations favorisent un jardin productif et diversifié.
Plantes à éviter
Le haricot et le fenouil peuvent nuire au développement harmonieux des piments ou créer une compétition défavorable.
Sauces très fortes, mélanges séchés étiquetés et recettes de conservation éprouvées
Du jardin à l’inspiration.
Flocons de De Arbol maison — Portez des gants. Lavez uniquement des fruits rouges sains, retirez les pédoncules et fendez-les. Déshydratez-les dans un appareil alimentaire selon le manuel jusqu’à ce qu’ils soient complètement cassants, sans centre souple. Laissez refroidir, puis émiettez dans un espace très aéré en évitant d’inhaler la poussière. Rangez immédiatement dans un petit contenant hermétique clairement étiqueté. Jetez tout lot qui reprend de l’humidité, présente de la moisissure ou dégage une odeur anormale.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
« Chile de árbol » signifie « piment d’arbre » en espagnol. Le nom ferait référence à son port dressé et à ses tiges qui deviennent fermes et ligneuses au fil de la saison, plutôt qu’à un véritable arbre. Dans un climat sans gel, le plant peut persister plus longtemps, mais il est cultivé comme annuelle au Québec. Son allure haute et ramifiée reste facile à gérer en bac avec un tuteur léger et une récolte régulière.
Le plant demande une longue saison chaude avant de produire et de colorer une récolte abondante. Un semis huit à dix semaines avant le dernier gel donne des plants assez avancés au moment où les nuits deviennent sûres. Démarrer beaucoup plus tôt peut toutefois créer des plants à l’étroit, hauts et stressés. Maintenez 24–30 °C jusqu’à la levée, puis utilisez une lumière forte et rempotez au besoin avant l’acclimatation.
Oui. Utilisez un contenant profond de 15 à 20 L par plant, muni de nombreux trous et rempli d’un terreau riche mais drainant. Placez-le au plein soleil dans un endroit chaud et installez un tuteur à la plantation. Vérifiez l’humidité chaque jour durant la chaleur, arrosez profondément lorsque la surface sèche et fertilisez modérément. Tournez le pot pour éclairer toutes les branches et protégez le plant lorsque les nuits approchent 12 °C afin d’aider les derniers fruits à rougir.
Semez de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel prévu. Une température de 24 à 30 °C favorise une levée en 7 à 14 jours, puis les plantules demandent une lumière forte pour rester compactes. Rempotez si les racines remplissent les cellules, mais ne démarrez pas si tôt que les plants deviennent à l’étroit. Acclimatez pendant 7 à 10 jours et transplantez seulement après le gel, lorsque les nuits demeurent au-dessus d’environ 12 °C.
Ses atouts, naturellement.
Plantes attirant les papillons
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