Le semis se réalise généralement entre février et avril à l’intérieur afin de profiter pleinement de la saison de croissance. Une période de démarrage hâtive permet d’obtenir des récoltes plus abondantes et plus précoces.
Rabais Épuisé
LégumeSolanaceae
Semences
Piment fort Jalapeno rouge
Capsicum annuum
Le piment Jalapeno rouge bio est une variété productive donnant des fruits épicés qui passent du vert au rouge à maturité. Il est idéal pour les jardiniers qui recherchent un piment polyvalent et facile à intégrer au potager.
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Environ 25 semences
Soleil
Riche et bien drainé
Découvrir la plante
Piment fort Jalapeno rouge
Capsicum annuum
Le piment Jalapeno rouge bio est une variété productive donnant des fruits épicés qui passent du vert au rouge à maturité. Il est idéal pour les jardiniers qui recherchent un piment polyvalent et facile à intégrer au potager.
FamilleSolanaceae
TypeLégume
CycleAnnuelle
Quantité par sachetEnviron 25 semences
Piment fort ‘Jalapeño’ rouge bio (Capsicum annuum) est une variété populaire et productive, appréciée pour ses fruits charnus qui passent du vert foncé au rouge vif à pleine maturité. Son piquant modéré, généralement bien équilibré, relève les plats sans dominer les autres saveurs. Le plant vigoureux atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et offre une récolte abondante du milieu de l’été jusqu’aux premiers froids. Très décoratif lorsque ses fruits rouges contrastent avec le feuillage, il apporte autant de valeur ornementale que d’intérêt culinaire au potager familial et aux aménagements comestibles.
Facile à cultiver, le piment fort ‘Jalapeño’ rouge bio préfère le plein soleil, la chaleur et un sol riche, légèrement acide à neutre et bien drainé. Un semis réalisé à l’intérieur de février à avril permet d’obtenir des plants robustes à transplanter après les risques de gel. En contenant de 15 à 20 L, il se cultive très bien sur les terrasses et dans les petits espaces urbains. Des arrosages réguliers, sans détremper le sol, favorisent une fructification continue et des fruits de meilleure qualité. Une fertilisation modérée pendant l’été soutient la floraison, la vigueur du plant et les récoltes prolongées.
Le piment fort ‘Jalapeño’ rouge bio est idéal pour les sauces piquantes, les salsas, les marinades, les fermentations, les grillades, les huiles épicées et les recettes mexicaines. Récolté rouge, il développe une saveur souvent plus riche, légèrement plus sucrée et plus complexe que le jalapeño vert. Sa chair ferme permet aussi le séchage, le fumage et la conservation pour une utilisation à longueur d’année. Associé à la tomate, à l’aubergine, à la carotte, aux pois ou à l’oignon, il s’intègre dans un potager diversifié. Ses fleurs blanches attirent les abeilles et autres pollinisateurs bénéfiques.
Guide de semis
Du sachetà la germination.
Période de semisFévrier à avril à l’intérieur puis transplantation après les gels
Meilleur momentFévrier à mai
Profondeur de semis0,5 à 1 cm (1/4 à 3/8 po)
Température de germination24 à 30 °C (75 à 86 °F)
Temps de germination7 à 14 jours
PropagationLa propagation se fait principalement par semences. Les graines germent facilement lorsqu’elles sont maintenues au chaud dans un substrat légèrement humide.
Mode de culture
Les piments demandent une longue saison de croissance et bénéficient d’un démarrage hâtif à l’intérieur. Semez les semences environ huit à dix semaines avant le dernier gel prévu au Québec dans un terreau léger et bien drainé. Maintenez une température constante entre 24 et 30 °C afin d’assurer une germination rapide, uniforme et un développement vigoureux des jeunes plants. Après la levée, fournissez un éclairage intense pour produire des plants compacts et bien ramifiés. Repiquez les semis dans des contenants individuels lorsqu’ils possèdent plusieurs TRUEes feuilles et acclimatez-les progressivement aux conditions extérieures avant la transplantation. Installez les plants dans un emplacement chaud recevant au moins six à huit heures de soleil direct par jour et dans un sol riche en matière organique, fertile et bien drainé. Arrosez régulièrement en maintenant une humidité constante sans détremper le sol et appliquez un paillis pour conserver l’humidité et stabiliser la température du sol. Une fertilisation équilibrée favorise une floraison abondante et une production continue de piments savoureux qui peuvent être récoltés verts ou laissés à maturité complète pour développer leur couleur, leur saveur et leur niveau de piquant.
Sol et entretien
Les bonnesconditions.
ExpositionSoleil
Type de solRiche et bien drainé
pH du solLégèrement acide à neutre
ArrosageMaintenez un niveau d’humidité constant afin d’éviter le stress hydrique qui peut réduire la production. Un arrosage profond favorise un enracinement solide et des fruits de meilleure qualité.
FertilisationL’incorporation de compost avant la plantation améliore la fertilité du sol et soutient la croissance. Une fertilisation équilibrée durant l’été favorise la floraison et la production de fruits de qualité.
Niveau d’entretienModéré
Arrosez régulièrement afin de maintenir une humidité uniforme sans détremper le sol. Ajoutez du paillis pour réduire l’évaporation et limiter les mauvaises herbes. Récoltez fréquemment les fruits mûrs pour stimuler la production continue. Fertilisez modérément pendant la période de fructification. Surveillez les pucerons et autres insectes au besoin.
Culture en pot
Un milieucontrôlé.
Format de pot recommandé15 à 20 L (4 à 5 gal)
La culture en pot du piment Jalapeno rouge bio est très productive lorsqu’elle est réalisée dans un contenant profond rempli d’un terreau riche et bien drainé. Un pot de bon volume permet aux racines de se développer pleinement et soutient une fructification abondante. Placez le contenant dans l’endroit le plus chaud et ensoleillé possible pour maximiser la maturation des fruits. Des arrosages réguliers et une fertilisation légère favorisent une récolte continue jusqu’aux premiers froids.
Floraison et dimensions
Le portraitcomplet.
FloraisonLa floraison produit de petites fleurs blanches qui attirent les insectes pollinisateurs. Une bonne exposition au soleil favorise une floraison abondante et une fructification soutenue.
Couleur des fleursBlanc
Couleur du feuillageVert foncé
Type de feuillageCaduc
RécolteEnviron 80 à 90 jours après la transplantation
FructificationFruits allongés passant du vert au rouge à maturité complète. La récolte s’échelonne généralement du milieu de l’été jusqu’aux premiers gels.
Vitesse de croissanceRapide
Température minimum10 °C (50 °F)
Associations au jardin
Avec quila planter.
Plantes compagnesAubergine, carotte, oignon, pois, tomate
Plantes à éviterFenouil, chou-rave
Le Jalapeno rouge est utilisé pour les sauces piquantes, les marinades, la fermentation, les grillades et de nombreuses recettes de cuisine relevée. Sa saveur équilibrée le rend polyvalent autant frais que transformé.
Recette et inspiration
Du jardinà l’inspiration.
Le Jalapeno rouge est apprécié pour la préparation de sauces piquantes maison, de salsas fraîches, de marinades et de légumes fermentés. Sa saveur devient légèrement plus douce et fruitée lorsqu’il mûrit du vert au rouge. Les fruits peuvent être fumés, grillés ou séchés afin de créer des assaisonnements riches en caractère. Les récoltes abondantes permettent également la congélation et les conserves pour une utilisation à longueur d’année.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Le niveau de piquant demeure semblable mais le fruit rouge développe souvent une saveur plus riche et légèrement plus sucrée. Plusieurs jardiniers apprécient ce stade de maturité pour la transformation culinaire.
Oui cette variété s’adapte très bien à la culture en pot lorsqu’elle reçoit beaucoup de soleil et des arrosages réguliers. Un grand contenant améliore la stabilité et le rendement de la plante.
Les fruits peuvent être récoltés verts ou laissés sur la plante jusqu’à leur coloration rouge complète. La maturité rouge apporte davantage de complexité aromatique et une excellente qualité culinaire.
Oui sa chair ferme et sa saveur relevée en font un excellent choix pour les sauces, les marinades et la fermentation. Les fruits rouges produisent des préparations particulièrement savoureuses.
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