Semez les graines à 0,5 cm (1/4 po) dans un terreau léger, propre et légèrement humide. Maintenez 25 à 30 °C (77 à 86 °F) jusqu’à la levée, qui demande généralement 14 à 35 jours, parfois davantage. Placez ensuite les jeunes plants sous une lumière vive afin d’éviter qu’ils s’étiolent. Arrosez doucement au pied lorsque la surface commence à sécher, sans laisser le terreau détrempé. Repiquez les plantules lorsqu’elles portent de vraies feuilles et tournez régulièrement les contenants pour favoriser une croissance équilibrée. Une circulation d’air légère aide aussi à obtenir des tiges plus solides. Chaque jardin étant différent, surveillez surtout l’humidité, la chaleur et la vigueur des plantules plutôt que d’arroser selon un calendrier fixe.
Rabais
Épuisé
Piment superhot chocolat de type Moruga Scorpion
Solanaceae
Semences de légumes fruits
Piment fort Scorpion Choco (Capsicum chinense ‘Scorpion Choco’)
Capsicum chinense
Piment fort Scorpion Choco (Capsicum chinense ‘Scorpion Choco’) est une variété comestible originale à cultiver au plein soleil, dans un sol fertile et bien drainé, après un départ au chaud à l’intérieur. Les plants profitent d’un arrosage régulier, d’une bonne circulation d’air et d’un soutien lorsque les branches deviennent chargées. Récoltez les fruits à leur couleur et à leur texture caractéristiques, puis utilisez-les notamment pour préparer sauces superfortes, fermentations, poudres et flocons très concentrés. Cette variété convient aussi à un grand contenant bien drainé. Une cueillette régulière favorise une production continue pendant la saison. Adaptez l’arrosage à la météo et à la vigueur visible du plant.
Quantité
Environ 10 semences
Exposition
Soleil
Niveau de facilité
Modéré
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Genre
Capsicum
Espèce
chinense
Cultivar
Scorpion Choco
Type
Piment superhot chocolat de type Moruga Scorpion
Cycle
Annuelle au Québec
Piment fort Scorpion Choco (Capsicum chinense ‘Scorpion Choco’) est une variété comestible choisie pour sa récolte originale et son intérêt au potager. Elle convient aux jardiniers qui recherchent une culture productive, colorée et simple à intégrer aux repas de saison. La saveur, la couleur et l’intensité peuvent évoluer avec la maturité, l’ensoleillement et les conditions de culture. Récoltez les fruits lorsqu’ils ont développé leur couleur caractéristique et une texture adaptée à l’usage souhaité. Cette récolte maison permet de découvrir la variété fraîche, de choisir précisément le stade de cueillette et de profiter de petites quantités au fil de la saison.
Commencez les semis à l’intérieur dans un terreau léger, à 0,5 cm (1/4 po), puis maintenez 25 à 30 °C (77 à 86 °F) jusqu’à la levée. Donnez rapidement une lumière vive aux jeunes plants et arrosez sans détremper le substrat. Après les dernières gelées, acclimatez-les graduellement avant de les installer au plein soleil dans un sol fertile, meuble et bien drainé. Suivez l’espacement recommandé afin que l’air circule autour du feuillage. Arrosez profondément au pied lorsque la surface commence à sécher. Un paillis léger aide à stabiliser l’humidité, tandis qu’un tuteur ou une cage peut soutenir les branches chargées.
Cueillez régulièrement les fruits mûrs pour maintenir la plante productive. La récolte se prête notamment à la préparation de sauces superfortes, fermentations, poudres et flocons très concentrés. Pour les variétés piquantes, commencez par une très petite quantité et portez des gants lorsque l’intensité est élevée. Les fruits sains se conservent mieux lorsqu’ils sont récoltés secs et manipulés sans les meurtrir. En contenant, choisissez un grand pot bien drainé, surveillez l’arrosage plus souvent et fertilisez modérément. En fin de saison, récoltez avant un gel annoncé. Triez la récolte et utilisez d’abord les fruits présentant une petite marque ou une peau plus fragile.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
0,5 cm (1/4 po)
Espacement / densité
Espacer de 60 à 80 cm (24 à 31 po) et fournir un tuteur solide.
Température de germination
25 à 30 °C (77 à 86 °F)
Temps de germination
14 à 35 jours, parfois davantage
Période de semis
Semis intérieur de mars à début avril, huit à dix semaines avant le dernier gel; transplantation après les derniers gels.
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez Scorpion Choco à l’intérieur dix à douze semaines avant le dernier gel, idéalement de février à mars au Québec. Déposez les semences à 0,5 à 1 cm dans un terreau fin, humide et bien aéré. Maintenez 26 à 30 °C avec un tapis chauffant contrôlé; couvrez pour conserver l’humidité, puis aérez chaque jour. La levée demande généralement quatorze à trente-cinq jours et peut être irrégulière. Dès l’apparition des plantules, retirez le dôme et placez-les sous une lumière intense pendant quatorze à seize heures par jour. Repiquez individuellement lorsque les premières vraies feuilles sont développées, puis rempotez avant que les racines tournent dans le contenant. Fertilisez faiblement, arrosez lorsque la surface commence à sécher et assurez une circulation d’air douce. Acclimatez les plants sept à dix jours. Transplantez au plein soleil seulement après tout risque de gel, lorsque les nuits dépassent 12 °C. Espacez de 60 à 80 cm dans un sol chaud, fertile et drainé. Installez un tuteur, arrosez au pied, paillez après le réchauffement du sol et protégez le plant lors des nuits fraîches. Surveillez chaque semaine le dessous des feuilles et isolez rapidement tout plant porteur de ravageurs avant de le rapprocher des autres semis.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Soleil
pH du sol
6,0 à 6,8
Température minimale
0 °C; plante très sensible au gel
Arrosage
Arroser profondément au pied lorsque les premiers centimètres du sol commencent à sécher. Maintenir une humidité régulière durant la floraison et le grossissement des fruits, car les alternances de sécheresse et d’excès d’eau stressent le plant. Éviter de mouiller inutilement le feuillage et ne jamais laisser le contenant baigner dans l’eau.
Type de sol
Un sol meuble, fertile et riche en matière organique, mais très bien drainé, favorise l’enracinement et la production. Une texture loameuse qui retient une humidité régulière sans rester détrempée est idéale. Incorporer du compost mûr avant la plantation et éviter les terres compactées, froides ou continuellement saturées.
Fertilisation
Incorporer du compost mûr avant la plantation. Après la reprise, appliquer selon l’étiquette un engrais équilibré ou formulé pour légumes-fruits, sans excès d’azote. Une fertilisation légère et régulière en contenant soutient la floraison; cesser d’ajouter de l’engrais si le feuillage devient luxuriant au détriment des fleurs et des fruits.
Entretien saisonnier
En fin d’hiver, préparez un espace chaud et lumineux avant de semer Scorpion Choco, car son développement est plus lent que celui de nombreux Capsicum annuum. Maintenez la chaleur du substrat jusqu’à la levée, puis réduisez légèrement la température tout en renforçant la lumière et la circulation d’air. Au printemps, rempotez au besoin, fertilisez faiblement et tournez les plants pour obtenir une croissance droite. Commencez l’acclimatation seulement durant les journées douces; rentrez les plants dès que le vent ou la température devient défavorable. Après la transplantation, arrosez profondément, attendez le réchauffement du sol avant de pailler et installez le tuteur. En été, maintenez une humidité régulière sans saturation, fertilisez modérément et surveillez pucerons, aleurodes, tétranyques, taches foliaires et chute des fleurs. Une chaleur excessive combinée à un air très sec peut aussi réduire la nouaison. À la fin de l’été, cessez les apports riches en azote, récoltez les fruits brun cacao au fur et à surveiller et protégez temporairement les plants pendant les nuits fraîches. Avant le gel, cueillez les fruits formés, même s’ils doivent terminer leur coloration à l’abri. Portez des gants pour toute manipulation, éliminez les plants malades, nettoyez les contenants et rangez séparément les fruits séchés dans des récipients clairement identifiés. Notez les dates de floraison et de maturation afin d’ajuster le prochain semis. Ne conservez des semences que sur un fruit sain, parfaitement mûr et isolé des croisements si la fidélité variétale est recherchée.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
20 à 30 litres minimum avec tuteur solide.
La culture en contenant aide à fournir au Scorpion Choco la chaleur dont il a besoin dans les régions aux étés courts. Choisissez un pot stable d’au moins 20 litres, idéalement de 25 à 30 litres, muni de nombreux trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau riche pour légumes, allégé avec un matériau drainant, puis incorporez un peu de compost mûr. Transplantez un seul plant par contenant et installez immédiatement un tuteur solide. Placez le pot au plein soleil, près d’un mur qui accumule la chaleur, mais protégez-le des vents violents. Arrosez profondément lorsque les premiers centimètres sèchent; ne laissez jamais d’eau dans la soucoupe. Appliquez un engrais équilibré au début, puis une formule moins riche en azote lorsque les boutons apparaissent. Vérifiez l’humidité chaque jour durant les canicules, car un pot sèche rapidement. Tournez le contenant pour équilibrer la lumière et surveillez pucerons, aleurodes et tétranyques. Avant les nuits froides, déplacez le pot sous abri pour prolonger la maturation, sans considérer la plante comme rustique. Gardez fruits et matériel de récolte hors de portée des enfants et portez des gants. Un thermomètre placé près du contenant aide à repérer les nuits trop froides et à intervenir avant que la croissance s’arrête.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Blanc
Couleur du feuillage
Vert moyen
Type de feuillage
Caduc; plante cultivée comme annuelle
Vitesse de croissance
Rapide
Floraison
Petites fleurs blanches estivales; chaleur stable et humidité régulière favorisent la nouaison.
Fructification
Fruits brun cacao, trapus, fortement ridés et bosselés, parfois terminés par un petit dard de type scorpion.
Récolte
Récolter lorsque les fruits sont fermes et uniformément brun cacao. Couper au sécateur avec gants et protection oculaire, puis isoler et étiqueter la récolte.
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
Basilic, carottes, oignons, persil, laitues et fleurs nectarifères à faible développement.
Plantes à éviter
Éviter le fenouil et l’ombrage des grandes cultures. Faire une rotation après tomates, aubergines, pommes de terre et autres Capsicum pour limiter les ravageurs et maladies communs.
Sauces superfortes, fermentations, poudres et flocons très concentrés, toujours en quantité infime et avec protection complète.
Du jardin à l’inspiration.
Pour une sauce fermentée Scorpion Choco, travaillez dehors ou dans une cuisine très bien aérée, avec des gants imperméables et des lunettes protectrices. Déposez un seul petit morceau de piment mûr dans un bocal propre avec 300 g de poivron doux blanc ou jaune, 100 g d’oignon et une gousse d’ail. Couvrez d’une saumure à 3 % préparée avec de l’eau non chlorée, maintenez les légumes sous le liquide et fermentez de cinq à sept jours selon la température. Mixez ensuite avec un peu de saumure et 30 à 60 ml de vinaigre, puis ajustez la texture sans ajouter immédiatement davantage de Scorpion Choco. Faites cuire si votre méthode de conservation l’exige et gardez la sauce au réfrigérateur dans un contenant clairement étiqueté « extrêmement fort ». Ne goûtez qu’une goutte diluée dans un aliment. Nettoyez séparément le mélangeur, le couteau, la planche et les surfaces; ne servez jamais la sauce sans avertissement.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Attendez que tout risque de gel soit passé et que les nuits soient durablement douces avant de transplanter. Acclimatez les plants pendant sept à dix jours en augmentant graduellement leur exposition au soleil, au vent et aux températures extérieures. Installez-les au plein soleil, dans une terre fertile et bien drainée, en suivant l’espacement recommandé sur la fiche. Arrosez abondamment après la plantation, puis gardez une humidité régulière pendant l’enracinement. Un paillis léger peut limiter les éclaboussures et ralentir l’assèchement du sol, sans toucher directement la tige. Si une période froide ou très venteuse est annoncée, protégez temporairement les jeunes plants. Ils reprendront plus rapidement lorsque le sol sera bien réchauffé.
Oui. Choisissez un grand contenant muni de plusieurs trous de drainage et remplissez-le d’un terreau riche mais aéré. Placez-le au plein soleil et prévoyez un tuteur ou une cage si le plant devient haut ou chargé de fruits. Les contenants sèchent plus rapidement que la pleine terre : vérifiez l’humidité régulièrement et arrosez profondément lorsque les premiers centimètres sont secs. Évitez toutefois de laisser de l’eau dans une soucoupe. Une fertilisation modérée et régulière convient mieux qu’un apport très concentré. Récolter régulièrement encourage aussi la plante à poursuivre sa production. Surveillez davantage durant les canicules et protégez le pot des vents desséchants.
La force peut varier d’un fruit à l’autre selon la génétique, la maturité et les conditions de culture. Les valeurs Scoville publiées pour une variété donnent donc un repère général, pas une intensité garantie pour chaque récolte. Commencez toujours par une quantité minuscule, surtout avec les piments réputés très forts, puis ajustez la recette progressivement. Portez des gants pour manipuler les fruits très piquants, évitez de toucher le visage et nettoyez soigneusement couteaux, planches et surfaces. Retirer les membranes internes peut réduire une partie de la sensation, mais ne rend pas le fruit doux. Gardez les préparations clairement identifiées et hors de portée des enfants et des animaux.
Il est possible de conserver des semences lorsque le produit n’est pas un hybride F1, mais les plants de la génération suivante peuvent varier si les fleurs ont reçu du pollen d’une autre variété proche. Choisissez des fruits sains, bien formés et complètement mûrs. Prélevez les graines, nettoyez-les selon le type de fruit, puis laissez-les sécher complètement à l’abri du soleil direct. Rangez-les dans une enveloppe identifiée, au frais, au sec et dans l’obscurité. Pour obtenir une descendance plus fidèle, isolez les fleurs ou espacez les variétés compatibles. Si le sachet indique F1 ou si l’origine hybride est incertaine, il vaut mieux acheter de nouvelles semences pour retrouver les caractéristiques attendues.
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