Poireau d'hiver 'Delft' bio

Poireau d’hiver 'Delft' bio ( Allium porrum ) Cette variété patrimoniale forme de longues tiges bien enveloppées et un feuillage dressé et robuste. Sa texture devient tendre et fondante après une cuisson légère, tandis que les rondelles prennent une couleur vert vif très appétissante. Delft est un poireau bisannuel à pollinisation libre, cultivé principalement pour sa tige blanche et ses feuilles dès la première saison. Le sachet contient environ 110 graines certifiées biologiques par Ecocert Canada. Kew reconnaît Allium porrum comme nom botanique accepté dans la famille des Amaryllidaceae. Les parties blanches et vertes se cuisinent dans les potages, quiches, sautés et plats braisés. Sa bonne tolérance au froid prolonge la récolte en automne.

Démarrez les semis à l’intérieur 10 à 12 semaines avant la plantation. Semez à environ 1,3 cm de profondeur, en espaçant les graines de 6 mm dans les terrines. Maintenez le substrat entre 7 et 29 °C, idéalement autour de 26 °C; la germination prend généralement de 10 à 14 jours. Placez les plantules en pleine lumière dès la levée. Lorsqu’elles atteignent 25 à 40 cm, repiquez-les à 15 cm de profondeur en laissant seulement 5 à 10 cm de feuilles au-dessus du sol. Espacez les plants de 10 à 15 cm et les rangs d’environ 60 cm. Cette plantation profonde favorise le développement d’un long fût blanc tendre sans qu’il soit nécessaire de butter immédiatement.

Cultivez Delft au soleil ou sous une légère mi-ombre, dans une terre riche, profonde, meuble et bien drainée qui demeure régulièrement humide. Les plants atteignent environ 60 à 90 cm de hauteur et 15 à 30 cm de largeur. La maturité survient après environ 120 jours, mais les poireaux peuvent être récoltés plus jeunes. Gaia indique que leur saveur est meilleure à l’automne après quelques nuits froides et annonce une tolérance jusqu’à environ −11 °C. Soulevez les plants délicatement avec une fourche pour préserver les fûts. Pour prolonger la conservation, placez les poireaux propres dans du sable légèrement humide, en caveau à environ 1–2 °C. Vérifiez-les régulièrement et retirez toute feuille endommagée.