Commencez les semis à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel prévu. Déposez les graines à environ 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur dans un terreau propre et légèrement humide. Une température de 24 à 29 °C (75 à 85 °F) favorise la levée, qui peut demander environ une à trois semaines selon la chaleur et le lot. Après la germination, placez les semis sous une lumière intense et repiquez-les lorsqu’ils sont assez solides. Acclimatez les plants graduellement pendant environ une semaine. Transplantez seulement après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces.
Rabais
Épuisé
Légume-fruit
Solanaceae
Semences biologiques de légumes-fruits
Poivron doux ‘Californien’ bio (Capsicum annuum)
Capsicum annuum ‘Californien’
Le poivron doux ‘Californien’ biologique forme de gros fruits carrés et charnus qui passent du vert au rouge vif. Leur paroi épaisse, leur texture croquante et leur saveur douce conviennent aux salades, aux sandwichs, aux grillades, aux soupes et aux farces. Le nom commercial ne permet pas de confirmer qu’il s’agit de ‘California Wonder’; seule l’identité ‘Californien’ est donc conservée. Démarrez les semis au chaud à l’intérieur, puis transplantez après le gel dans un emplacement en plein soleil. Une terre fertile et drainante, une humidité régulière et un soutien des branches chargées favorisent la récolte. Les fournisseurs annoncent environ 75 jours, mais observez surtout la taille, la fermeté et la couleur. Récoltez vert ou attendez le rouge pour davantage de douceur.
Quantité
Environ 25 semences biologiques
Exposition
Plein soleil
Niveau de facilité
Modéré
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Genre
Capsicum
Espèce
annuum
Cultivar
Californien
Type
Légume-fruit
Cycle
Annuelle sous climat québécois; vivace tendre hors gel
Poivron doux ‘Californien’ bio (Capsicum annuum) est une sélection commerciale de type carré produisant de gros fruits charnus qui passent du vert au rouge vif à pleine maturité. Les sources du fournisseur décrivent une chair épaisse, croquante, douce et polyvalente, adaptée aux salades, aux sandwichs, aux grillades, aux soupes et aux farces. Le nom ‘Californien’ n’est pas assez précis pour l’assimiler avec certitude à ‘California Wonder’; la fiche conserve donc uniquement l’identité indiquée sur le produit. Les fruits peuvent être récoltés verts ou laissés sur le plant pour développer leur couleur rouge et davantage de douceur. Cette semence biologique convient au potager et aux grands contenants ensoleillés.
Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à environ 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur. Maintenez le terreau chaud et légèrement humide, puis placez les plantules sous une lumière intense dès la levée. Rempotez lorsque les premières vraies feuilles sont établies et acclimatez progressivement les plants pendant une semaine. Transplantez seulement après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces. Choisissez le plein soleil, une terre fertile enrichie de compost et un drainage fiable. Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher, paillez après le réchauffement du sol et soutenez les branches si la charge de gros fruits les fait ployer. Évitez les excès d’azote.
Les deux sources commerciales consultées annoncent environ 75 jours, mais ce délai dépend du point de départ et du stade de couleur retenu. Utilisez-le comme repère et observez surtout le calibre, la fermeté et la couleur. Coupez le pédoncule avec un outil propre au lieu de tirer sur le fruit. Récoltez vert pour une saveur plus végétale ou attendez le rouge complet pour une chair plus douce. Mangez les poivrons crus, grillés, sautés, rôtis, farcis ou ajoutés aux soupes. Pour une farce, précuisez les enveloppes au besoin et assurez-vous que la garniture atteint une température sûre. Réfrigérez les fruits coupés dans les deux heures et utilisez une recette éprouvée pour toute conserve stable.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
5 à 6 mm (environ 1/4 po)
Espacement / densité
Espacer d’environ 45 à 60 cm (18 à 24 po)
Température de germination
Environ 24 à 29 °C (75 à 85 °F)
Temps de germination
Environ 7 à 21 jours selon la chaleur et le lot
Période de semis
À l’intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur, dans un terreau propre et légèrement humide. Maintenez environ 24 à 29 °C (75 à 85 °F) jusqu’à la levée, sans saturer le substrat. Dès l’apparition des plantules, fournissez une lumière intense pendant une longue période quotidienne et gardez une bonne circulation d’air. Repiquez lorsque les plants sont assez solides, puis fertilisez très légèrement. Une semaine avant la transplantation, acclimatez-les graduellement au soleil, au vent et aux températures extérieures. Installez-les après tout risque de gel dans un sol réchauffé, fertile et bien drainé, au plein soleil. Espacez les plants de 45 à 60 cm (18 à 24 po). Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et paillez après le réchauffement du sol. Évitez les excès d’azote qui produisent beaucoup de feuilles au détriment des fruits. Un petit tuteur soutient les branches chargées. Récoltez les fruits verts ou attendez leur rouge complet, puis poursuivez les cueillettes régulièrement jusqu’au refroidissement automnal. Surveillez les pucerons et les tétranyques, particulièrement sous abri, et intervenez d’abord par des mesures culturales adaptées. Agissez rapidement. Tenez un registre des dates.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Plein soleil
pH du sol
Environ 6,0 à 6,8
Température minimale
10 °C (50 °F)
Arrosage
Arroser profondément lorsque la surface du sol commence à sécher; maintenir une humidité régulière sans saturation.
Type de sol
Sol fertile, riche en matière organique et bien drainé
Fertilisation
Incorporer du compost mûr avant la plantation, puis appliquer un engrais équilibré pour légumes-fruits selon l’étiquette et, idéalement, une analyse de sol. Éviter l’excès d’azote, qui favorise le feuillage au détriment des fleurs et des fruits. En contenant, fractionner les apports à faible dose puisque les arrosages fréquents lessivent plus rapidement les éléments nutritifs. Ne jamais fertiliser un terreau complètement sec.
Entretien saisonnier
À la fin de l’hiver, semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel et maintenez une chaleur régulière jusqu’à la levée. Au début du printemps, placez les plantules sous une lumière intense, repiquez-les et commencez une fertilisation très légère seulement après leur établissement. Lorsque les journées deviennent douces, acclimatez les plants graduellement, puis attendez un sol réchauffé et des nuits stables avant de transplanter. En début d’été, arrosez profondément lorsque la surface sèche, désherbez et ajoutez un paillis une fois le sol chaud. Installez un tuteur avant que les branches soient chargées. Pendant la floraison, évitez les excès d’azote et maintenez une humidité régulière. En été, surveillez les ravageurs, retirez les feuilles vraiment malades et récoltez les fruits fermes au stade vert ou rouge. En contenant, vérifiez l’eau quotidiennement durant les périodes chaudes. À la fin de l’été, poursuivez les cueillettes afin de favoriser la maturation des fruits restants. Avant les premières nuits froides, récoltez les piments utilisables ou protégez temporairement un contenant. Après la saison, retirez les résidus malades, nettoyez les outils et faites une rotation avec des cultures non solanacées. Pendant les périodes de pluie prolongée, augmentez l’aération et évitez de mouiller inutilement le feuillage. Retirez rapidement les fruits endommagés. Notez la date des premières récoltes et la réaction du plant aux arrosages afin d’ajuster la culture l’année suivante. Ne compostez pas les tissus manifestement malades si votre système ne détruit pas les agents pathogènes.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
Au moins 15 à 20 L, environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre
Choisissez un contenant stable d’au moins 15 à 20 L, mesurant environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre, avec plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau aéré pour légumes enrichi d’une quantité modérée de compost. Installez un petit tuteur dès la plantation pour éviter de blesser les racines plus tard. Placez le pot au plein soleil dans le secteur le plus chaud et abrité de la terrasse. Arrosez lentement jusqu’à l’écoulement de l’excédent, puis attendez que la surface commence à sécher avant de recommencer. Vérifiez l’humidité chaque jour durant les canicules et ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe. Après la nouaison, utilisez un fertilisant pour légumes selon la dose indiquée, sans multiplier les applications. Tournez le pot si la lumière vient principalement d’un côté. Récoltez régulièrement les fruits fermes, verts ou rouges, pour alléger les branches et soutenir la production. Lorsque les nuits refroidissent, déplacez temporairement le contenant dans un endroit lumineux et protégé, sans considérer la plante comme rustique. Nettoyez le pot et les outils en fin de saison. Étiquetez le contenant et gardez les fruits hors de portée des jeunes enfants qui pourraient les confondre avec des piments doux.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Blanc à blanc verdâtre
Couleur du feuillage
Vert
Type de feuillage
Herbacé
Vitesse de croissance
Moyenne à rapide en conditions chaudes
Floraison
Petites fleurs blanc verdâtre durant la saison chaude
Fructification
Fruits verts devenant rouge vif à pleine maturité
Récolte
Environ 75 jours selon les sources commerciales; récolter vert à plein calibre ou rouge à maturité
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
Aubergine, carotte, oignon, pois, tomate
Plantes à éviter
Fenouil et chou-rave peuvent limiter le développement optimal des poivrons lorsqu’ils sont cultivés à proximité. Une bonne rotation des cultures contribue également à maintenir des plants vigoureux.
Salades, sandwichs, grillades, sautés, soupes et farces cuites
Du jardin à l’inspiration.
Poivrons farcis au riz — Lavez quatre poivrons ‘Californien’ fermes, puis coupez les sommets et retirez graines et membranes. Faites revenir un petit oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Ajoutez 500 ml (2 tasses) de riz cuit, 250 ml (1 tasse) de tomates en dés, des herbes et une pincée de sel; chauffez cinq minutes. Déposez les poivrons dans un plat, répartissez la garniture et ajoutez 125 ml (1/2 tasse) d’eau au fond. Couvrez et cuisez à 190 °C (375 °F) pendant environ 30 minutes, puis découvrez jusqu’à ce que les parois soient tendres et la garniture bien chaude. Vérifiez la température lorsque la farce contient des ingrédients périssables. Servez immédiatement et réfrigérez les restes dans les deux heures. Cette préparation n’est pas une méthode de mise en conserve; suivez une recette éprouvée pour tout produit stable à température ambiante. Pour une version végétarienne plus riche, ajoutez des haricots cuits en conservant une garniture assez humide. Utilisez une cuillère propre pour chaque manipulation et refroidissez les portions restantes dans des contenants peu profonds.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Les informations disponibles ne permettent pas de l’affirmer. Le produit est vendu sous le nom ‘Californien’ et décrit comme un gros poivron de type carré, à chair épaisse, croquante et douce, passant du vert au rouge. Ces caractéristiques ressemblent à plusieurs sélections de poivrons classiques, dont ‘California Wonder’, mais elles ne suffisent pas à établir une identité variétale. La fiche conserve donc ‘Californien’ comme nom commercial et n’ajoute aucune origine ou histoire non confirmée. Pour préserver la traçabilité, gardez le sachet et son numéro de lot. Si le fournisseur publie un jour une identité plus précise, elle pourra être ajoutée après vérification directe.
Oui. Récoltez un fruit vert lorsqu’il a atteint son plein calibre et que sa paroi est ferme et brillante. Il offrira une saveur plus végétale et une texture croquante pour les salades, les sautés ou les grillades. Si vous le laissez sur le plant, il devient progressivement rouge et développe généralement davantage de douceur. La coloration exige plus de temps et de chaleur; une récolte verte demeure donc utile lorsque les nuits refroidissent. Coupez le pédoncule avec un outil propre plutôt que de tirer. Une cueillette régulière peut soutenir la production. Réfrigérez rapidement les fruits coupés ou abîmés et jetez ceux qui montrent de la pourriture.
Oui. Choisissez un contenant stable d’au moins 15 à 20 L, mesurant environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre, et assurez-vous qu’il possède plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau aéré pour légumes enrichi de compost. Placez le pot au plein soleil, dans un endroit chaud et abrité, puis arrosez lentement lorsque la surface commence à sécher. Ne laissez pas d’eau stagner dans la soucoupe. Une fertilisation modérée après la nouaison soutient la récolte sans favoriser uniquement le feuillage. Tournez le contenant au besoin pour une lumière uniforme et installez un petit tuteur si les branches ploient sous les fruits.
Les deux sources commerciales consultées annoncent environ 75 jours, mais elles ne précisent pas toujours le même point de départ ni le stade vert ou rouge. Considérez ce délai comme indicatif. Commencez lorsque les fruits ont atteint leur gros calibre caractéristique et que leurs parois sont fermes. Récoltez verts pour une saveur plus végétale ou attendez la coloration rouge pour davantage de douceur. Coupez le pédoncule avec un outil propre et cueillez régulièrement. Avant les premières nuits froides, récoltez les fruits utilisables restants. Notez la date de transplantation, la première cueillette verte et le premier fruit rouge pour mieux adapter le semis intérieur de l’année suivante.
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