Rabais
Épuisé
Légume-fruit
Solanaceae
Semences biologiques de légumes-fruits
Poivron ‘Shishito’ bio (Capsicum annuum)
Capsicum annuum ‘Shishito’
Code produit : BIOVO-0118
Le poivron ‘Shishito’ biologique produit de nombreux fruits verts, minces, plissés et légèrement courbés, généralement cueillis jeunes pour conserver une paroi tendre. Cette variété japonaise se prépare rapidement à la poêle, sur le gril ou en tempura. Sa saveur est habituellement douce et végétale, avec des notes fumées après cuisson, mais certains fruits peuvent être plus chauds; goûtez chaque récolte prudemment. Démarrez les semis au chaud à l’intérieur, puis transplantez seulement après le gel dans un emplacement en plein soleil. Un sol fertile et drainant, une humidité régulière et des cueillettes fréquentes soutiennent la production. Les premiers fruits verts arrivent souvent autour de 60 à 75 jours après la transplantation, tandis que la maturité rouge demande davantage de temps. Ces semences de poivron Shishito permettent une récolte japonaise polyvalente.
- Quantité
- Environ 25 semences biologiques
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Annuelle sous climat québécois; vivace tendre hors gel
Découvrir la plante
Nom communPoivron ‘Shishito’
FamilleSolanaceae
GenreCapsicum
Espèceannuum
CultivarShishito
TypeLégume-fruit
Nom latinCapsicum annuum ‘Shishito’
Semences reproductiblesOui
Poivron ‘Shishito’ bio (Capsicum annuum) est une variété japonaise productive, surtout récoltée lorsque ses fruits minces, plissés et légèrement courbés sont encore verts. Ils mesurent généralement autour de 7 à 10 cm (3 à 4 po), possèdent une paroi mince et se cuisent rapidement. Leur saveur est habituellement douce, végétale et légèrement fumée après cuisson, mais certains fruits peuvent développer une chaleur imprévisible. Goûtez chaque récolte avec prudence, car le degré de chaleur peut varier d’un fruit à l’autre. À pleine maturité, les fruits deviennent rouges et leur saveur évolue. Cette semence biologique convient au potager, aux plates-bandes comestibles et aux grands contenants ensoleillés.
Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à environ 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur. Gardez le terreau chaud et légèrement humide, puis placez les plantules sous une lumière intense dès la levée. Rempotez lorsque les premières vraies feuilles sont établies et acclimatez progressivement les plants pendant une semaine. Transplantez seulement après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé et que les nuits demeurent douces. Choisissez le plein soleil, une terre fertile enrichie de compost et un drainage fiable. Maintenez une humidité régulière sans saturation, paillez après le réchauffement du sol et installez un tuteur si les branches productives s’affaissent. Évitez les excès d’azote qui favorisent le feuillage.
Commencez la récolte lorsque les fruits verts ont atteint leur forme caractéristique et que leur paroi demeure tendre. Les description variétales donnent généralement environ 60 à 75 jours après la transplantation pour le stade vert et autour de 80 jours pour le rouge, selon les conditions. Coupez le pédoncule avec un outil propre et cueillez souvent afin de soutenir la production. Pour les servir cloqués, faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d’huile et cuisez les fruits entiers jusqu’à ce que la peau marque et que la chair s’attendrisse. Salez au service. Goûtez d’abord un fruit cuit, avertissez les personnes sensibles et réfrigérez rapidement les restes. Utilisez une recette éprouvée pour toute conservation stable.
Guide de semis
Tout commencepar un semis.
Profondeur de semis
5 à 6 mm (environ 1/4 po)
Espacement / densité
Espacer d’environ 45 à 60 cm (18 à 24 po)
Température de germination
Environ 24 à 29 °C (75 à 85 °F)
Temps de germination
Environ 7 à 21 jours selon la chaleur et le récolte
Période de semis
À l’intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel, à 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur, dans un terreau propre et légèrement humide. Maintenez environ 24 à 29 °C (75 à 85 °F) jusqu’à la levée, sans saturer le substrat. Dès l’apparition des plantules, fournissez une lumière intense pendant une longue période quotidienne et gardez une bonne circulation d’air. Repiquez lorsque les plants sont assez solides, puis fertilisez très légèrement. Une semaine avant la transplantation, acclimatez-les graduellement au soleil, au vent et aux températures extérieures. Installez-les après tout risque de gel dans un sol réchauffé, fertile et bien drainé, au plein soleil. Espacez les plants de 45 à 60 cm (18 à 24 po). Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et paillez après le réchauffement du sol. Évitez les excès d’azote qui produisent beaucoup de feuilles au détriment des fruits. Un petit tuteur soutient les branches chargées. Récoltez les fruits verts ou attendez leur vert complet, puis poursuivez les cueillettes régulièrement jusqu’au refroidissement automnal. Surveillez les pucerons et les tétranyques, particulièrement sous abri, et intervenez d’abord par des mesures culturales adaptées. Agissez rapidement. Tenez un registre des dates.
Sol et entretien
Les bons gestes,au bon moment.
pH du sol
Environ 6,0 à 6,8
Température minimale
Environ 10 °C (50 °F); protéger du gel
Niveau d’entretien
Modéré
Arrosage
Arrosez profondément lorsque la surface du sol commence à sécher, puis laissez l’excès d’eau s’écouler. Maintenez une humidité régulière pendant la floraison et le grossissement des fruits, car les alternances de sécheresse et de saturation peuvent réduire la nouaison ou favoriser des problèmes de qualité. Dirigez l’eau vers le sol plutôt que sur le feuillage. Vérifiez quotidiennement les contenants durant les périodes chaudes et venteuses.
Type de sol
Ce poivron préfère un sol fertile, meuble et bien drainé, enrichi de compost mûr avant la plantation. Visez un pH légèrement acide à neutre, autour de 6,0 à 6,8. Le sol doit retenir assez d’humidité pour soutenir la fructification sans rester détrempé. Évitez les endroits compacts et froids. En contenant, utilisez un terreau aéré pour légumes et assurez-vous que tous les trous de drainage restent ouverts.
Fertilisation
Incorporez du compost mûr avant la plantation, puis appliquez un engrais équilibré pour légumes-fruits selon l’étiquette et, idéalement, une analyse de sol. Évitez l’excès d’azote, qui favorise le feuillage au détriment des fleurs et des fruits. En contenant, fractionnez les apports à faible dose puisque les arrosages fréquents lessivent plus rapidement les éléments nutritifs. Ne fertilisez jamais un terreau complètement sec.
Humidité
Humidité du sol régulière, sans saturation; bonne circulation d’air autour du feuillage.
Entretien saisonnier
À la fin de l’hiver, semez à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel et maintenez une chaleur régulière jusqu’à la levée. Au début du printemps, placez les plantules sous une lumière intense, repiquez-les et commencez une fertilisation très légère seulement après leur établissement. Lorsque les journées deviennent douces, acclimatez les plants graduellement, puis attendez un sol réchauffé et des nuits stables avant de transplanter. En début d’été, arrosez profondément lorsque la surface sèche, désherbez et ajoutez un paillis une fois le sol chaud. Installez un tuteur avant que les branches soient chargées. Pendant la floraison, évitez les excès d’azote et maintenez une humidité régulière. En été, surveillez les ravageurs, retirez les feuilles vraiment malades et récoltez les fruits fermes au stade vert ou vert. En contenant, vérifiez l’eau quotidiennement durant les périodes chaudes. À la fin de l’été, poursuivez les cueillettes afin de favoriser la maturation des fruits restants. Avant les premières nuits froides, récoltez les piments utilisables ou protégez temporairement un contenant. Après la saison, retirez les résidus malades, nettoyez les outils et faites une rotation avec des cultures non solanacées. Pendant les périodes de pluie prolongée, augmentez l’aération et évitez de mouiller inutilement le feuillage. Retirez rapidement les fruits endommagés. Notez la date des premières récoltes et la réaction du plant aux arrosages afin d’ajuster la culture l’année suivante. Ne compostez pas les tissus manifestement malades si votre système ne détruit pas les agents pathogènes.
Culture en pot
Un jardin,à portée de main.
Format de pot recommandé
Au moins 15 à 20 L, environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre
Choisissez un contenant stable d’au moins 15 à 20 L, mesurant environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre, avec plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau aéré pour légumes enrichi d’une quantité modérée de compost. Installez un petit tuteur dès la plantation pour éviter de blesser les racines plus tard. Placez le pot au plein soleil dans le secteur le plus chaud et abrité de la terrasse. Arrosez lentement jusqu’à l’écoulement de l’excédent, puis attendez que la surface commence à sécher avant de recommencer. Vérifiez l’humidité chaque jour durant les canicules et ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe. Après la nouaison, utilisez un fertilisant pour légumes selon la dose indiquée, sans multiplier les applications. Tournez le pot si la lumière vient principalement d’un côté. Récoltez régulièrement les fruits fermes, verts ou verts, pour alléger les branches et soutenir la production. Lorsque les nuits refroidissent, déplacez temporairement le contenant dans un endroit lumineux et protégé, sans considérer la plante comme rustique. Nettoyez le pot et les outils en fin de saison. Étiquetez le contenant et gardez les fruits hors de portée des jeunes enfants qui pourraient les confondre avec des piments doux.
Floraison et dimensions
Sa place,dans votre jardin.
Hauteur à maturité
60 à 75 cm (24 à 30 po)
Largeur / étalement
40 cm (16 po)
Couleur des fleurs
Blanc à blanc verdâtre
Couleur du feuillage
Vert
Type de feuillage
Herbacé
Vitesse de croissance
Rapide
Port de la plante
Compact, dressé et ramifié
Floraison
De petites fleurs blanches apparaissent lorsque les plants sont bien établis et que les températures sont suffisamment chaudes. Une chaleur excessive, des nuits froides, un manque d’eau ou trop d’azote peuvent réduire la nouaison. Maintenez une humidité régulière et évitez de déranger les fleurs. Les mouvements d’air et les insectes contribuent au transfert du pollen; en culture protégée, une légère vibration des plants peut soutenir la pollinisation.
Fructification
Les fruits minces et plissés se forment vert clair et se récoltent généralement jeunes, lorsque leur paroi demeure tendre. Ils deviennent rouges à pleine maturité et leur saveur évolue. Une chaleur suffisante, une humidité régulière et des cueillettes fréquentes soutiennent la production. La plupart des fruits sont doux, mais certains peuvent être plus piquants; goûtez chaque récolte prudemment. Coupez les pédoncules avec un outil propre.
Jours à maturité
Environ 60 à 75 jours au stade vert; autour de 80 jours au stade rouge
Récolte
Environ 60 à 75 jours après transplantation au stade vert; autour de 80 jours au stade rouge selon les conditions
Associations au jardin
En bonnecompagnie.
Plantes compagnes
Autour de Poivron ‘Shishito’ bio, installez des cultures basses et rapides comme les radis, les laitues ou les oignons verts, puis récoltez-les avant qu’elles créent de la concurrence. L’alysson odorant, le calendula ou la phacélie peuvent être placés en bordure pour soutenir de petits insectes utiles. Gardez toutefois le collet dégagé et assez d’espace pour l’aération. Ces associations ne remplacent pas la rotation, le drainage, le désherbage ni la surveillance régulière. Avec les plantes voisines, observez Poivron ‘Shishito’ bio régulièrement afin d’adapter les soins à sa croissance réelle.
Idée recette
Du jardinà votre assiette.
Parties comestibles
Fruits, après préparation culinaire appropriée
Shishitos cloqués à la poêle — Lavez 250 g de poivrons ‘Shishito’ verts et séchez-les complètement pour limiter les éclaboussures. Chauffez une grande poêle épaisse à feu vif. Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, puis les fruits entiers en une seule couche. Faites cuire de 5 à 8 minutes en les retournant souvent, jusqu’à ce que la peau soit cloquée par endroits et que la chair s’attendrisse. Retirez du feu, ajoutez une pincée de gros sel et un trait de jus de citron. Goûtez d’abord un fruit avant de servir le récolte, car une chaleur occasionnelle est possible. Servez immédiatement comme entrée ou accompagnement. Réfrigérez les restes dans les deux heures et utilisez-les rapidement. Cette préparation n’est pas une méthode de conservation; pour des produits stables à température ambiante, suivez exclusivement une recette éprouvée. Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas la poêle et préparez plusieurs petits lots si nécessaire. Essuyez les éclaboussures d’huile seulement après que la surface a suffisamment refroidi.
Questions fréquentes
Vos questions,nos réponses.
Quand faut-il semer le ‘Shishito’ au Québec?
Commencez les semis à l’intérieur huit à dix semaines avant le dernier gel prévu. Déposez les graines à environ 5 ou 6 mm (1/4 po) de profondeur dans un terreau propre et légèrement humide. Une température de 24 à 29 °C (75 à 85 °F) favorise la levée, qui peut demander environ une à trois semaines selon la chaleur et le récolte. Après la germination, placez les semis sous une lumière intense et repiquez-les lorsqu’ils sont assez solides. Acclimatez les plants graduellement pendant environ une semaine. Pour réussir le départ, observez Poivron ‘Shishito’ bio régulièrement afin d’adapter les soins à sa croissance réelle.
Les poivrons ‘Shishito’ sont-ils toujours doux?
Non. La plupart sont doux, végétaux et légèrement fumés après cuisson, mais certains fruits peuvent développer une chaleur perceptible. La fréquence et l’intensité varient avec la lignée, le récolte et les conditions de culture; évitez donc de promettre une proportion fixe de fruits piquants. Goûtez un poivron cuit avant de servir tout le récolte et avertissez les personnes sensibles. Portez des gants si votre peau réagit aux piments, puis lavez les mains, le couteau et la planche. Les fruits plus mûrs ou soumis à certains stress peuvent sembler plus forts. Leur principal intérêt culinaire demeure toutefois leur paroi mince et leur capacité à cloquer rapidement dans une poêle chaude.
Pourquoi récolter le ‘Shishito’ lorsqu’il est vert?
Le stade vert est le point de récolte traditionnel recherché pour une paroi tendre, une cuisson rapide et une saveur végétale douce. Cueillez lorsque les fruits ont atteint leur longueur caractéristique, généralement autour de 7 à 10 cm (3 à 4 po), sans attendre qu’ils deviennent rouges. Une cueillette fréquente aide aussi le plant à poursuivre sa production. Les fruits laissés sur la plante mûrissent au rouge et développent une saveur différente, mais demandent davantage de temps. Coupez le pédoncule avec un outil propre plutôt que de tirer. Utilisez rapidement les fruits abîmés, réfrigérez ceux qui sont coupés et jetez tout poivron présentant de la pourriture.
Peut-on cultiver ‘Shishito’ en contenant?
Oui. Choisissez un contenant stable d’au moins 15 à 20 L, mesurant environ 30 à 35 cm (12 à 14 po) de diamètre, et assurez-vous qu’il possède plusieurs trous de drainage. Remplissez-le d’un terreau aéré pour légumes enrichi de compost. Placez le pot au plein soleil, dans un endroit chaud et abrité, puis arrosez lentement lorsque la surface commence à sécher. Ne laissez pas d’eau stagner dans la soucoupe. Une fertilisation modérée après la nouaison soutient la récolte sans favoriser uniquement le feuillage. Tournez le contenant au besoin pour une lumière uniforme et installez un petit tuteur si les branches ploient sous les fruits.
Quand commence la récolte du ‘Shishito’?
Les description variétales consultés annoncent généralement environ 60 à 75 jours après la transplantation pour les premiers fruits verts et autour de 80 jours pour une maturité rouge. Ces nombres restent indicatifs, car la chaleur, la lumière, le volume racinaire et la date de transplantation influencent le calendrier. Commencez lorsque les fruits verts atteignent leur forme et leur longueur caractéristiques tout en gardant une paroi tendre. Coupez le pédoncule avec un outil propre et cueillez souvent. Avant les premières nuits froides, récoltez les fruits utilisables restants. Réfrigérez rapidement ceux qui sont coupés ou abîmés. Notez les dates de transplantation et de première cueillette pour mieux planifier le semis intérieur suivant.
Faune et animaux
La vie,autour de vos plantes.
Accueil de la faune
Poivron ‘Shishito’ bio est surtout cultivé pour sa récolte. Lorsque quelques plants arrivent à floraison, leurs fleurs peuvent recevoir de petites abeilles, des syrphes et d’autres insectes. Cette contribution demeure secondaire et varie selon la durée de floraison, le climat et les cultures voisines. Évitez les traitements pendant les visites d’insectes.
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