Pourpier indien 'Kulfa Saag' bio

Pourpier indien 'Kulfa Saag' bio ( Portulaca oleracea ) Ce légume-feuille forme un tapis bas de feuilles et de tiges succulentes à la saveur légèrement acidulée et citronnée. Polyvalent, il se déguste frais dans les salades ou cuit dans les sautés, soupes, caris et plats de type saag. Sa croissance résiliente s’adapte à plusieurs aménagements ensoleillés. Le sachet contient 100 graines certifiées biologiques par Ecocert Canada. Kulfa Saag est une annuelle patrimoniale à pollinisation libre qui peut se ressemer spontanément. Kew reconnaît Portulaca oleracea comme espèce acceptée dans la famille des Portulacaceae.

Semez directement au début du printemps après les dernières gelées, ou démarrez les semis à l’intérieur 4 à 6 semaines plus tôt. Placez les graines à 1,3 cm de profondeur et espacez les plants de 30 cm, avec environ 90 cm entre les rangs. Une température de 18 à 27 °C, idéalement autour de 25 °C, favorise une germination en 7 à 10 jours. Cultivez au plein soleil dans une terre meuble et bien drainée. Arrosez modérément et laissez la surface sécher légèrement entre les arrosages une fois les plants établis. Le port bas s’étale sur environ 30 à 45 cm et convient aussi aux jardinières larges.

La récolte commence environ 6 à 8 semaines après le semis, soit autour de 40 à 60 jours. Cueillez les jeunes feuilles et les tiges tendres, puis coupez les pousses à environ 5 cm du sol pour encourager la repousse. Récoltez souvent si vous souhaitez limiter la floraison et les semis spontanés; les fleurs sont également comestibles et attirent les pollinisateurs. Rincez soigneusement la récolte sous l’eau potable et utilisez-la fraîche ou cuite. Pour une courte conservation, gardez les feuilles propres et sèches dans un sac au réfrigérateur et consommez-les dans un délai d’environ trois jours pour préserver leur texture.