Haricot d’Espagne ‘Painted Lady’

Haricot d’Espagne ‘Painted Lady’. Les fleurs bicolores associent des tons corail et rose crème. Les tiges grimpantes peuvent atteindre environ 2,4 à 3 m (8 à 10 pi) sur un support. Les gousses mûres donnent des grains aux nuances brunes qui peuvent être séchés pour la cuisine. Le haricot permet d’organiser une récolte de gousses ou de grains selon le type cultivé et le stade de cueillette. Les formes naines et grimpantes occupent le jardin différemment; ce choix détermine la disposition des rangs et la présence d’un support. Les gousses se repèrent plus facilement lorsque les plantes restent accessibles.

Semez dans une terre réchauffée, fertile et bien drainée lorsque les risques de gel sont passés. Au Québec, un semis trop précoce dans un sol froid peut ralentir la levée. Arrosez doucement après le semis et gardez une humidité régulière sans saturation. Installez les supports des variétés grimpantes avant que leurs tiges s’allongent. Désherbez les jeunes rangs sans travailler profondément près des racines. Surveillez l’eau pendant la floraison et la formation des gousses. Évitez de manipuler inutilement les plantes lorsque leur feuillage est mouillé et laissez suffisamment d’air circuler entre les rangs. Étiquetez les graines de haricot d’Espagne dès l’ouverture du sachet.

Adaptez la récolte au type de haricot et à l’usage prévu. Les gousses destinées à être mangées jeunes se cueillent avant de devenir fibreuses; les grains à écosser demandent un stade plus avancé. Les variétés destinées aux grains secs doivent poursuivre leur maturation. Tenez la tige pendant la cueillette pour éviter de l’arracher. Préparez les haricots selon un mode de cuisson adapté, particulièrement pour les grains secs. Des passages réguliers facilitent le tri des gousses. Un support bien accessible simplifie la récolte des formes grimpantes et réduit le besoin de déplacer leur feuillage. Après le semis de haricot d’Espagne, surveillez l’humidité jusqu’à l’installation des jeunes plants.