Pois mange-tout ‘Oregon Giant’

Pois mange-tout ‘Oregon Giant’. Cette variété produit de grandes gousses plates d’environ 13 cm (5 po), sur des tiges courtes et robustes. Le semencier décrit une saveur douce et une texture très croquante. Les gousses se récoltent avant que les grains ne prennent trop de volume. Elles conviennent aux crudités et aux sautés rapides. Le pois est une culture de saison fraîche dont l’usage dépend du type de gousse. Les pois à écosser se distinguent des pois mange-tout et des pois croquants, qui se récoltent avec leur enveloppe comestible. Cette différence détermine le moment de la cueillette.

Le semis de pois mange-tout demande une surface fine et un arrosage doux, qui maintient le contact avec la terre sans déplacer les graines. La culture de pois mange-tout se suit régulièrement : observez le feuillage et adaptez l’entretien à la météo ainsi qu’au développement réel des plants. Semez au printemps lorsque le sol peut être travaillé et qu’il n’est plus détrempé. Préparez une terre drainée et installez dès le semis le support correspondant au port de la variété. Gardez une humidité régulière pendant la levée, puis surveillez l’arrosage au moment de la floraison et du remplissage des gousses.

Cueillez les gousses encore plates, avant que les grains ne les fassent gonfler fortement. Leur tendreté se vérifie en observant les jeunes gousses à chaque passage. Tenez la tige pendant la cueillette pour éviter de casser les pousses qui portent d’autres fleurs. Les pois mange-tout se préparent avec leur enveloppe, après lavage, dans les crudités ou les sautés rapides. Utilisez la récolte sans attendre pour profiter de sa texture croquante. Un rang bien dégagé facilite ces passages fréquents et permet de repérer les gousses cachées derrière le feuillage avant qu’elles dépassent le stade souhaité.