Pois croquant ‘Sugar Magnolia’

Pois croquant ‘Sugar Magnolia’. Des fleurs pourpres et roses précèdent les gousses violettes de cette variété. Les gousses mesurent environ 8 à 10 cm (3 à 4 po), sur des tiges de 1,8 à 2,1 m (6 à 7 pi). Le semencier recommande de les cueillir pleines, mais avant que les grains deviennent trop gros. Le pois est une culture de saison fraîche dont l’usage dépend du type de gousse. Les pois à écosser se distinguent des pois mange-tout et des pois croquants, qui se récoltent avec leur enveloppe comestible.

La culture de pois croquant se suit régulièrement : observez le feuillage et adaptez l’entretien à la météo ainsi qu’au développement réel des plants. Le semis de pois croquant demande une surface fine et un arrosage doux, qui maintient le contact avec la terre sans déplacer les graines. Semez au printemps lorsque le sol peut être travaillé et qu’il n’est plus détrempé. Préparez une terre drainée et installez dès le semis le support correspondant au port de la variété. Gardez une humidité régulière pendant la levée, puis surveillez l’arrosage au moment de la floraison et du remplissage des gousses.

Récoltez les gousses entières lorsque les pois commencent à les remplir et que leurs parois restent tendres et charnues. Tenez la tige d’une main pour détacher la gousse sans arracher les vrilles voisines. Passez souvent près des plants afin de garder une récolte croquante et d’éviter les gousses devenues fibreuses. Les pois croquants se préparent avec leur enveloppe, après lavage, en collation ou dans une cuisson rapide. Utilisez rapidement la récolte ou gardez-la au frais. Laissez les plants faciles d’accès pour apprécier le développement des gousses et ajuster les cueillettes aux besoins de la cuisine.