Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant le repiquage printanier. Semez les graines à 6 mm de profondeur dans un terreau fin et humide, puis maintenez une température de 10 à 24 °C. Gardez le substrat uniformément humide, sans eau stagnante. Dès la levée, placez les plantules sous une lumière abondante afin qu’elles demeurent compactes. Avant la plantation, acclimatez-les graduellement au soleil, au vent et aux températures extérieures. Repiquez au printemps dans un sol meuble, fertile et bien drainé, en laissant 10 à 15 cm entre les plants. Les jeunes oignons tolèrent le gel, ce qui permet une installation hâtive lorsque le sol est praticable.
Rabais
Épuisé
Semences
Alliaceae
Semences biologiques
Oignon ‘Rossa di Milano’ (Allium cepa)
Allium cepa
L’oignon rouge ‘Rossa di Milano’ est une variété patrimoniale italienne qui forme de gros bulbes de conservation légèrement aplatis sur le dessus. Ses semences biologiques et reproductibles conviennent aux jardiniers qui souhaitent récolter un oignon coloré, savoureux et utile durant l’hiver. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant le repiquage, puis installez les plants au soleil dans un sol meuble, fertile et bien drainé. Une humidité constante favorise la formation de beaux bulbes. Récoltez lorsque les fanes se couchent et sèchent, puis faites sécher les oignons dans un endroit chaud et ventilé avant de les entreposer. Le sachet contient environ 100 semences.
Quantité
100 semences
Exposition
Soleil
Niveau de facilité
Facile
Découvrir la plante
Famille
Alliaceae
Genre
Allium
Espèce
cepa
Cultivar
Rossa di Milano
Type
Semences
Cycle
Bisannuelle cultivée comme annuelle
Oignon ‘Rossa di Milano’ (Allium cepa) est un ancien oignon italien à gros bulbe rouge, légèrement aplati sur le dessus. Son nom signifie « Rouge de Milan » : la variété provient de Lombardie, dans le nord de l’Italie, où ses bulbes étaient vendus sur les marchés milanais. Biologiques et reproductibles, ces semences donnent un oignon de conservation savoureux qui permet de prolonger les récoltes jusque dans les repas d’hiver. Le sachet contient environ 100 semences. Sa couleur, son histoire et sa bonne aptitude à la conservation en font un excellent choix pour diversifier le potager québécois.
Pour profiter pleinement de la saison, commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation. Enfoncez les graines à 6 mm, gardez le terreau uniformément humide et placez les plantules sous une lumière abondante dès la levée. Repiquez au printemps dans un emplacement en plein soleil; les jeunes plants tolèrent le gel. Un sol meuble, fertile, riche en matière organique et bien drainé favorise la formation de bulbes réguliers. Espacez les plants de 10 à 15 cm. Comme les racines de l’oignon demeurent superficielles, un arrosage constant et un désherbage délicat soutiennent la croissance sans blesser les bulbes.
Récoltez les oignons lorsque près de la moitié des fanes se couchent et commencent à sécher, plutôt qu’en vous fiant à un nombre fixe de jours. Soulevez les bulbes avec soin, puis faites-les sécher pendant deux à quatre semaines dans un endroit chaud, sec et bien ventilé, jusqu’à ce que le col soit serré et la pelure extérieure bien sèche. Conservez ensuite les bulbes dans un lieu frais, sec et aéré, à l’abri du gel. L’oignon ‘Rossa di Milano’ se déguste cru, rôti, grillé ou doucement caramélisé; sa belle couleur rouge et son caractère de variété patrimoniale ajoutent autant d’intérêt à la cuisine qu’au jardin.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
6 mm (1/4 po)
Espacement / densité
10 à 15 cm (4 à 6 po) entre les plants
Température de germination
10 à 24 °C (50 à 75 °F)
Temps de germination
7 à 14 jours
Période de semis
Semer à l’intérieur environ 8 semaines avant le repiquage; transplanter au printemps. Les jeunes plants tolèrent le gel.
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez l’oignon ‘Rossa di Milano’ à l’intérieur environ huit semaines avant la date prévue du repiquage. Placez les graines à 6 mm de profondeur dans un terreau fin et légèrement humide. Une température de 10 à 24 °C permet la germination; une chaleur modérée et stable accélère généralement la levée. Dès l’apparition des plantules, offrez une lumière abondante et gardez le substrat uniformément humide sans le détremper. Acclimatez progressivement les jeunes plants aux conditions extérieures, puis repiquez-les tôt au printemps dans un emplacement en plein soleil. Les jeunes oignons tolèrent le gel. Espacez les plants de 10 à 15 cm afin de laisser grossir les bulbes. Choisissez un sol meuble, fertile, riche en matière organique et bien drainé. Les racines étant superficielles, arrosez régulièrement et désherbez sans travailler profondément. Un paillis léger aide à limiter la concurrence et stabilise l’humidité. Évitez les excès d’azote en fin de saison, qui retardent la maturité et épaississent le col. Observez les plants plutôt que de compter un délai fixe, puisque le fournisseur n’indique aucun nombre de jours à maturité. Lorsque près de la moitié des fanes se couchent et sèchent, réduisez l’arrosage, soulevez les bulbes et faites-les sécher de deux à quatre semaines dans un lieu chaud, sec et ventilé avant l’entreposage.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Soleil
pH du sol
6,0 à 7,8
Arrosage
Les oignons possèdent des racines superficielles et demandent une humidité régulière pour former de beaux bulbes. Arrosez doucement après le semis, puis maintenez le sol uniformément humide sans le détremper. Arrosez au niveau du sol, de préférence le matin, lorsque la surface commence à sécher. Un paillis léger réduit l’évaporation. Diminuez les apports lorsque les fanes se couchent afin de préparer la récolte et le séchage.
Type de sol
Cette variété préfère un sol meuble, fertile, bien drainé et riche en matière organique, avec un pH d’environ 6,0 à 7,8. Une texture fine facilite l’enracinement et permet au bulbe de grossir sans contrainte. Incorporez du compost mûr avant la plantation et évitez les zones compactées ou gorgées d’eau. En contenant, choisissez un terreau potager de qualité plutôt qu’une terre de jardin lourde.
Fertilisation
Préparez le sol avec du compost mûr et basez tout apport supplémentaire sur un test de sol lorsque possible. Une fertilisation équilibrée au début de la croissance peut soutenir le feuillage qui nourrit le bulbe. Évitez toutefois les excès d’azote, surtout tard en saison : ils peuvent retarder la maturité, produire des cols épais difficiles à sécher et réduire la qualité de conservation des oignons.
Entretien saisonnier
En fin d’hiver, semez ‘Rossa di Milano’ à l’intérieur environ huit semaines avant la plantation. Gardez le terreau humide et placez les plantules sous une lumière abondante dès la levée. Au début du printemps, acclimatez-les graduellement, puis repiquez-les au soleil lorsque le sol est praticable; les jeunes oignons tolèrent le gel. Espacez-les de 10 à 15 cm et arrosez immédiatement. Durant le printemps et le début de l’été, maintenez une humidité constante, car les racines superficielles sèchent rapidement. Désherbez délicatement et ajoutez un paillis léger sans couvrir le col. Un compost mûr ou une fertilisation équilibrée au départ soutient la croissance, mais évitez l’excès d’azote tardif qui retarde la maturité. Surveillez le feuillage et retirez les plants gravement malades plutôt que de laisser des résidus contaminés. Lorsque près de la moitié des fanes se couchent et sèchent, réduisez l’arrosage. Choisissez une journée sèche pour soulever les bulbes sans les meurtrir. Étalez-les ensuite deux à quatre semaines dans un endroit chaud, sec et bien ventilé. Une fois le col serré et les pelures sèches, coupez les fanes si vous ne les tressez pas. Entreposez seulement les bulbes sains dans un lieu frais, sec, aéré et protégé du gel. Vérifiez-les périodiquement et utilisez rapidement tout oignon qui ramollit ou commence à s’abîmer. Pour réduire les maladies du sol, changez l’emplacement des alliums d’une saison à l’autre.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
Contenant de 10 à 20 L (2,5 à 5 gal), d’au moins 20 cm (8 po) de profondeur
L’oignon ‘Rossa di Milano’ peut pousser en contenant si les plants reçoivent le plein soleil et assez d’espace pour former leurs bulbes. Choisissez un pot d’au moins 20 cm de profondeur, bien stable et muni de plusieurs trous de drainage. Un volume de 10 à 20 litres permet de cultiver quelques oignons; un bac plus large offre une récolte plus généreuse. Remplissez-le d’un terreau potager meuble, fertile et riche en matière organique. Semez à l’intérieur comme pour la culture en pleine terre, puis repiquez les jeunes plants en laissant 10 à 15 cm entre eux. Gardez le col près de la surface et évitez d’enterrer profondément le bulbe en formation. Les contenants sèchent vite : vérifiez l’humidité avec un doigt et arrosez au niveau du sol lorsque la surface commence à sécher. Laissez toujours l’excédent s’écouler et videz les soucoupes. Un paillis très léger limite l’évaporation, mais ne doit pas retenir l’eau contre les cols. Une fertilisation équilibrée et modérée peut être utile en début de saison; évitez les apports riches en azote plus tard. Tournez le pot si les plants penchent vers la lumière. Lorsque les fanes se couchent, réduisez l’eau, soulevez les bulbes et faites-les sécher hors du contenant dans un endroit chaud, sec et ventilé avant de les entreposer.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur du feuillage
Vert
Type de feuillage
Herbacé
Vitesse de croissance
Lente
Fructification
L’oignon ne produit pas un fruit récolté comme une tomate : la partie recherchée est le bulbe qui grossit à la base des feuilles. Sa formation dépend notamment de la durée du jour, de la lumière, de l’espacement, de l’eau et de la fertilité. Les bulbes arrivent à maturité lorsque les fanes ramollissent, se couchent et commencent à sécher. Le fournisseur ne précise aucun nombre fixe de jours à maturité pour cette variété.
Récolte
Récolter lorsque près de la moitié des fanes se couchent et sèchent; faire sécher les bulbes avant l’entreposage
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
L’oignon peut partager une planche avec des légumes qui apprécient le plein soleil, un sol fertile et une humidité régulière, notamment la laitue, la betterave ou la carotte. Utilisez ces associations surtout pour organiser l’espace et les arrosages, car elles ne remplacent pas une bonne rotation des cultures. Gardez 10 à 15 cm autour de chaque oignon et évitez que des voisins vigoureux ombragent son feuillage. Pour limiter les maladies liées au sol, ne replantez pas continuellement des oignons ou d’autres alliums au même endroit.
‘Rossa di Milano’ convient au potager familial, aux planches surélevées et aux grands contenants installés au soleil. Ses gros bulbes rouges sont destinés à la cuisine et à la conservation après un séchage adéquat. Ils peuvent être tranchés crus dans une salade, rôtis avec des légumes, grillés, ajoutés aux sauces ou cuits lentement jusqu’à caramélisation. Les jeunes feuilles s’utilisent aussi comme oignon vert lorsqu’un plant doit être éclairci. Cette variété patrimoniale ajoute une histoire italienne et une belle couleur aux récoltes.
Du jardin à l’inspiration.
Pour préparer des oignons rouges ‘Rossa di Milano’ caramélisés, émincez deux bulbes bien séchés. Chauffez une cuillère à soupe d’huile ou de beurre dans une grande poêle, ajoutez les oignons et une petite pincée de sel, puis cuisez à feu doux de 25 à 35 minutes. Remuez régulièrement afin que les tranches deviennent souples, dorées et sucrées sans brûler. Ajoutez un trait d’eau si elles collent. Terminez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de cidre. Servez cette préparation sur une pizza, dans un sandwich, avec des légumes rôtis ou en accompagnement d’un fromage. Pour une tartine rapide, étalez les oignons chauds sur du pain grillé, ajoutez un fromage québécois et quelques feuilles de thym. Les jeunes feuilles prélevées lors de l’éclaircissage peuvent être ciselées comme une ciboulette dans une omelette ou une salade de pommes de terre. Lavez toujours la récolte, pelez les bulbes et retirez les parties abîmées avant la cuisson. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommez-les dans les jours suivants.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
L’oignon ‘Rossa di Milano’ préfère le plein soleil. Une lumière abondante nourrit le feuillage, qui fournit ensuite l’énergie nécessaire à la formation du bulbe. Choisissez un emplacement dégagé recevant au moins six heures de soleil direct, avec un sol fertile et bien drainé. Évitez l’ombre des grandes cultures voisines et espacez les plants de 10 à 15 cm. En contenant, placez le pot loin des murs très réfléchissants qui peuvent accélérer le dessèchement. Surveillez l’humidité, car les racines superficielles tolèrent mal un sol continuellement sec. Une bonne circulation d’air aide le feuillage à sécher après la pluie, mais l’emplacement ne doit pas exposer les jeunes plants à un vent desséchant constant.
La Ferme Tourne-Sol ne donne pas de nombre fixe de jours à maturité pour ‘Rossa di Milano’. Observez plutôt les signes naturels : les bulbes sont prêts lorsque près de la moitié des fanes ramollissent, se couchent et commencent à sécher. Choisissez une période sèche, soulevez délicatement les oignons et évitez de meurtrir leur peau. Pour la conservation, étalez-les dans un endroit chaud, sec et bien ventilé pendant deux à quatre semaines, jusqu’à ce que le col soit serré et la pelure extérieure sèche. Écartez les bulbes abîmés pour les utiliser rapidement, puis rangez les autres au frais, au sec et à l’abri du gel.
Oui. Choisissez un contenant d’au moins 20 cm de profondeur, muni de plusieurs trous de drainage et assez large pour laisser 10 à 15 cm entre les plants. Un pot de 10 à 20 litres convient à quelques oignons; un bac plus grand facilite une récolte plus abondante. Remplissez-le d’un terreau potager meuble et fertile, puis placez-le en plein soleil. Les contenants sèchent plus rapidement que la pleine terre : vérifiez souvent l’humidité et arrosez lorsque la surface commence à sécher, sans laisser d’eau dans une soucoupe. Réduisez l’arrosage lorsque les fanes se couchent et faites sécher les bulbes hors du pot avant l’entreposage.
Oui. La Ferme Tourne-Sol présente ‘Rossa di Milano’ comme une variété biologique, patrimoniale et reproductible. Une semence à pollinisation libre peut produire une descendance fidèle lorsque la variété est isolée des autres oignons en floraison. L’oignon est bisannuel : il forme normalement son bulbe la première année, puis fleurit et produit ses graines après une période froide. La production de semences demande donc de conserver plusieurs bulbes sains, de les hiverner correctement et de contrôler les croisements avec les variétés voisines. Pour simplement récolter des oignons, cultivez les plants comme des annuelles. Le sachet de 100 semences permet de produire une généreuse rangée tout en conservant la diversité de cette ancienne variété italienne.
Ses atouts, naturellement.
Non recommandé pour les animaux domestiques
Animaux
Pour accompagner vos semis
Tout pour bien démarrer.
