Roquette

Roquette (Eruca sativa), Proposée par Ferme Tourne-Sol

La Roquette est une verdure à croissance rapide, appréciée pour son goût poivré, ses feuilles tendres et sa capacité à produire abondamment du printemps à l’automne. Ses feuilles vert foncé, découpées ou légèrement lobées selon les conditions, offrent une saveur vive et relevée qui dynamise instantanément les salades et les plats. Très vigoureuse, résistante au froid, et capable de tolérer une certaine chaleur lorsqu’elle est cultivée en mi-ombre, la roquette est l’une des verdures les plus faciles à réussir, même pour les débutants.

C’est une plante essentielle pour obtenir des récoltes rapides et continues tout au long de la saison.

Type : Légume-feuille annuel
Port du plant : Rosette basse et étalée
Étalement : 15 à 25 cm
Hauteur du plant : 15 à 25 cm
Quantité par paquet : 100 semences
Maturité : 35 à 45 jours
Plantes compagnes : Laitue, radis, carotte, pois, épinard
Plantes ennemies : Choux (mêmes ravageurs), fenouil

Mode de culture

La Roquette pousse idéalement en plein soleil ou en mi-ombre, surtout lors des températures chaudes. Elle préfère un sol frais, riche, léger et bien drainé. Semer directement en pleine terre dès le début du printemps ou en semis successifs toutes les 2 à 3 semaines pour assurer une récolte continue. Espacer les plants de 15 à 25 cm pour permettre une belle formation de rosettes. Maintenir un sol uniformément humide réduit l’amertume et prolonge la période de récolte. La roquette tolère bien les températures fraîches et peut même survivre à de légers gels.

Utilisation et bienfaits

La Roquette est parfaite pour les salades piquantes, les pizzas, les sandwichs, les pâtes, ou encore pour ajouter une touche poivrée aux bols repas et aux omelettes. Elle se marie particulièrement bien avec les agrumes, le parmesan, les tomates et l’huile d’olive. Riche en vitamine K, en vitamine C, en folates, en antioxydants, et en minéraux, elle contribue à une alimentation énergisante et protectrice. Grâce à sa croissance rapide et son goût particulier, elle est idéale pour les jardiniers souhaitant des récoltes fréquentes et savoureuses tout au long de la saison.