Les semences de tomate Beefsteak bio se sèment généralement à l’intérieur de mars à avril. Cette période permet d’obtenir des plants robustes avant la transplantation après les derniers risques de gel. Une bonne luminosité est essentielle pour éviter l’étiolement des jeunes plants.
Quantité
Environ 30 semences
Exposition
Soleil
Niveau de facilité
Modéré
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Type
Légume
Cycle
Annuelle
Code produit interne
BIOVO-0128
Tomate ‘Beefsteak’ bio (Solanum lycopersicum) est une variété annuelle patrimoniale et indéterminée, reconnue pour ses très gros fruits rouges, charnus et légèrement côtelés. Son plant vigoureux peut atteindre 1,8 à 2,1 m de hauteur et demande un bon tuteurage pour soutenir ses tiges et ses récoltes généreuses. Cette tomate impressionne au potager par son calibre, sa chair dense et juteuse, ainsi que sa saveur riche, douce et légèrement acidulée. Récoltée environ 68 jours après la transplantation, elle est idéale pour les sandwichs, hamburgers maison, salades estivales et tranches épaisses servies simplement avec un filet d’huile.
La tomate ‘Beefsteak’ bio se sème à l’intérieur de mars à avril, environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel prévu au Québec. Les semences germent bien à une température de 21 à 27 °C, dans un terreau léger, fertile et bien drainé. Après l’apparition de TRUEes feuilles, repiquez les jeunes plants en contenants individuels, puis acclimatez-les progressivement avant la transplantation au jardin. Installez-les au plein soleil, dans un sol profond, riche en matière organique et légèrement acide à neutre. Un arrosage profond, régulier et uniforme aide à limiter le fendillement et la pourriture apicale, surtout durant la formation des gros fruits.
Au jardin, la tomate ‘Beefsteak’ bio trouve sa place dans les potagers familiaux, les jardins nourriciers et les très grands contenants sur terrasse ensoleillée, avec un support robuste installé dès la plantation. Elle s’associe bien au basilic, à la ciboulette et au persil, tout en évitant la proximité de la pomme de terre, du fenouil et du chou-rave lorsque possible. Ses fleurs jaunes attirent les abeilles et autres pollinisateurs utiles, contribuant à la biodiversité du potager et à une bonne fructification. Récoltez les tomates lorsqu’elles sont uniformément rouges et légèrement souples, puis cueillez souvent pour encourager la production continue.
Guide de semis
Du sachetà la germination.
Période de semisMars à avril à l’intérieur puis transplantation après les gels
Meilleur momentMars à avril pour les semis intérieurs et mai à juin pour la transplantation au jardin
Profondeur de semis0,5 cm (1/4 po)
Température de germination21 à 27 °C (70 à 81 °F)
Temps de germination7 à 14 jours
PropagationLa multiplication se fait principalement par semences. Les graines peuvent être récupérées sur des fruits bien mûrs puisque cette variété est reproductible.
Mode de culture
Semez les semences à l’intérieur entre février et avril, environ six à huit semaines avant le dernier gel prévu dans votre région du Québec. Maintenez une température constante entre 21 et 27 °C afin de favoriser une germination rapide, uniforme et un développement vigoureux des jeunes plants. Repiquez les semis dans des contenants individuels dès l’apparition de plusieurs TRUEes feuilles afin de stimuler la croissance du système racinaire. Acclimatez progressivement les plants aux conditions extérieures pendant une période de sept à dix jours avant la transplantation au jardin ou dans de grands contenants. Installez les plants dans un emplacement recevant au moins six à huit heures de soleil direct par jour et dans un sol riche en matière organique, fertile et bien drainé. Prévoyez un tuteur, une cage ou un autre système de soutien dès la plantation afin de supporter les tiges vigoureuses et le poids des fruits en développement. Arrosez régulièrement en maintenant une humidité constante sans détremper le sol et appliquez un paillis pour réduire l’évaporation et limiter les mauvaises herbes. Une fertilisation équilibrée durant la saison favorise une croissance soutenue, une floraison abondante et une récolte généreuse de fruits savoureux.
Sol et entretien
Les bonnesconditions.
Exposition
Soleil
Type de sol
Un sol riche en matière organique profond et bien drainé permet d’obtenir les meilleurs rendements. La tomate apprécie une terre fertile qui conserve l’humidité sans devenir détrempée.
pH du sol
Légèrement acide à neutre
Arrosage
Un arrosage profond et régulier favorise le développement de gros fruits charnus. Évitez les fluctuations importantes d’humidité afin de réduire les risques de fendillement et de pourriture apicale.
Fertilisation
Un apport de compost mature avant la plantation améliore la fertilité du sol et soutient la croissance vigoureuse des plants. Pendant la saison un engrais équilibré riche en potassium favorise une production abondante de fruits de qualité.
Niveau d’entretien
Modéré
Entretien saisonnier
Retirez les gourmands selon la méthode de conduite désirée afin de favoriser une bonne circulation de l’air. Maintenez un paillis au sol pour conserver l’humidité et réduire les variations d’arrosage. Attachez régulièrement les tiges au support à mesure de leur croissance. Fertilisez durant la saison pour soutenir la production de gros fruits. Surveillez les maladies foliaires et retirez rapidement les feuilles atteintes. Récoltez fréquemment les tomates mûres afin de stimuler la poursuite de la fructification.
Culture en pot
Un milieucontrôlé.
Format de pot recommandé45 à 60 cm (18 à 24 po)
La tomate Beefsteak bio se cultive très bien dans un grand contenant profond permettant le développement de son système racinaire vigoureux. Utilisez un pot avec un excellent drainage et un terreau riche en matière organique. Un tuteur solide ou une cage est indispensable puisque cette variété indéterminée produit de très gros fruits. Les arrosages réguliers favorisent une croissance uniforme et limitent les risques de fendillement des tomates.
Floraison et dimensions
Le portraitcomplet.
FloraisonLa floraison jaune apparaît progressivement tout au long de la croissance estivale. Elle précède la formation de gros fruits rouges appréciés pour leur saveur et leur texture.
Couleur des fleursJaune
Couleur du feuillageRiche vert
Type de feuillageCaduc
RécolteEnviron 68 jours après la transplantation. Les fruits se récoltent lorsqu’ils sont uniformément rouges et légèrement souples au toucher.
FructificationLes fruits sont très gros rouges charnus et généralement aplatis. La production s’étend de l’été jusqu’aux premiers gels lorsque les conditions de culture sont favorables.
Vitesse de croissanceRapide
Température minimum10 °C (50 °F)
Associations au jardin
Avec quila planter.
Plantes compagnesLe basilic la ciboulette et le persil sont d’excellentes plantes compagnes qui favorisent la biodiversité au potager. Ces associations contribuent également à optimiser l’utilisation de l’espace de culture.
Plantes à éviterLa pomme de terre le fenouil et le chou-rave sont généralement déconseillés à proximité puisqu’ils peuvent accroître la compétition ou certaines problématiques culturales. Une bonne rotation des cultures demeure recommandée.
Idéale pour les sandwichs les hamburgers les salades et la consommation fraîche grâce à ses fruits géants et charnus. Cette variété est également appréciée dans les recettes estivales mettant en valeur la saveur naturelle des tomates.
Du jardinà l’inspiration.
Les tomates Beefsteak sont reconnues pour leurs fruits géants à chair dense et savoureuse parfaits pour les sandwichs gourmands et les hamburgers maison. Elles se dégustent également en tranches épaisses dans les salades estivales ou simplement avec un filet d’huile d’olive. Leur texture charnue contient peu de graines et beaucoup de chair. Cette variété est idéale pour mettre en valeur les récoltes abondantes du potager.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
La tomate Beefsteak classique est une variété indéterminée qui continue de croître et de produire des fruits jusqu’aux gels d’automne. Elle nécessite donc un tuteurage solide et un entretien régulier. Cette caractéristique favorise une récolte prolongée.
La récolte débute généralement environ 68 jours après la transplantation au jardin. Les fruits prennent une belle coloration rouge et atteignent souvent un poids impressionnant. Une exposition en plein soleil favorise leur maturation.
Oui à condition d’utiliser un très grand contenant profond et stable. Un apport régulier en eau et en nutriments est important puisque les racines disposent d’un volume limité. Un support robuste demeure indispensable pour soutenir les tiges et les fruits.
Cette variété produit parmi les plus grosses tomates du potager avec une chair abondante et savoureuse. Les semences biologiques conviennent parfaitement aux jardiniers souhaitant pratiquer une culture respectueuse de l’environnement. Elle offre également une excellente qualité gustative pour la consommation fraîche.
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