Quantité
Environ 35 semences
Exposition
Soleil
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Type
Légume
Cycle
Annuelle
La tomate italienne Solanum lycopersicum ‘San Marzano’ est une variété ancienne biologique emblématique, reconnue dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de ses fruits et son lien profond avec la grande tradition culinaire italienne. Au jardin, elle déploie une croissance indéterminée vigoureuse et produit en abondance de longues grappes de tomates rouge brique, élégantes et bien régulières, qui mûrissent avec générosité sous le soleil. Ses fruits allongés, à chair ferme et dense, contiennent peu de graines et très peu de jus, ce qui en fait l’une des meilleures tomates de transformation pour les sauces, les conserves et les pâtes de tomate maison. Sa saveur douce, riche et légèrement acidulée apporte une belle profondeur aux plats mijotés et aux recettes d’inspiration méditerranéenne. Avec un bon tuteurage et un sol riche bien drainé, elle récompense largement le jardinier par une récolte abondante et continue tout au long de la saison. Sa présence au potager évoque les fins d’été pleines de paniers lourds, de casseroles fumantes et de réserves préparées avec soin pour les mois plus froids. On aime particulièrement la récolter bien mûre, encore chaude du soleil, pour en faire des sauces d’une grande intensité aromatique. À la fois patrimoniale, productive et incontournable en cuisine, ‘San Marzano’ demeure une tomate italienne de référence pour les jardiniers gourmands.
Guide de semis
Du sachetà la germination.
Période de semis
Mars à avril
Profondeur de semis
0,5 cm (1/4 po)
Température de germination
22 à 28 °C (72 à 82 °F)
Temps de germination
7 à 14 jours
Sol et entretien
Les bonnesconditions.
Exposition
Soleil
Type de sol
Riche et bien drainé
Arrosage
Régulier
Floraison et dimensions
Le portraitcomplet.
FloraisonJuillet à août
Récolte75 à 85 jours après la transplantation
Associations au jardin
Avec quila planter.
Plantes compagnesBasilic, persil, oignon, poivron
Plantes à éviterFenouil, pomme de terre
Sauces, conserves, ragoûts, salades, cuisson
Pour accompagner vos semis
Tout pour bien démarrer.
