Rabais Épuisé

Tomate Italienne San Marzano. Tomates rouges allongées, dont une moitié montre la chair. Le cadrage permet de voir les formes, les couleurs et les détails du sujet représenté. Les contours se détachent du fond de l’image, avec des différences de teinte et de texture visibles sur les surfaces. Cette vue accompagne la présentation du produit dans la boutique.

Légume Solanaceae

Semences biologiques

Tomate Italienne ‘San Marzano’ (Solanum lycopersicum)

Name: Tomate Italienne ‘San Marzano’ ( Solanum lycopersicum )
Brand: Les jardins de l'écoumène
SKU: ECOU-SEMENCES
Price: 4.49 CAD
Availability: InStock

Code produit : JAREC-0263

Au jardin, elle déploie une croissance indéterminée vigoureuse et produit en abondance de longues grappes de tomates rouge brique, élégantes et bien régulières, qui mûrissent avec générosité sous le soleil. Ses fruits allongés, à chair ferme et dense, contiennent peu de graines et très peu de jus, ce qui en fait l’une des meilleures tomates de transformation pour les sauces, les conserves et les pâtes de tomate maison. Sa saveur douce, riche et légèrement acidulée apporte une belle profondeur aux plats mijotés et aux recettes d’inspiration méditerranéenne. Avec un bon tuteurage et un sol riche bien drainé, elle récompense largement le jardinier par une récolte abondante et continue tout au long de la saison.

Quantité: 35 semences
Exposition: Soleil
Cycle de vie: Annuelle

Nom communTomate Italienne ‘San Marzano’; Tomate San Marzano

FamilleSolanaceae

GenreSolanum

Espècelycopersicum

CultivarSan Marzano

TypeLégume

Nom latinSolanum lycopersicum

Semences reproductiblesOui

Variété patrimonialeOui

Tomate Italienne ‘San Marzano’ (Solanum lycopersicum). Au jardin, elle déploie une croissance indéterminée vigoureuse et produit en abondance de longues grappes de tomates rouge brique, élégantes et bien régulières, qui mûrissent avec générosité sous le soleil. Ses fruits allongés, à chair ferme et dense, contiennent peu de graines et très peu de jus, ce qui en fait l’une des meilleures tomates de transformation pour les sauces, les conserves et les pâtes de tomate maison. Sa saveur douce, riche et légèrement acidulée apporte une belle profondeur aux plats mijotés et aux recettes d’inspiration méditerranéenne.

Période de semis conseillée : mars à avril. La profondeur à respecter est de 0,5 cm (1/4 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 22 à 28 °C (72 à 82 °F). Repiquez les jeunes tomates lorsque leurs vraies feuilles sont développées et que les racines tiennent suffisamment la motte. Donnez-leur une lumière franche pour limiter l’allongement des tiges. Un plant court et vigoureux reprend plus facilement qu’un sujet étiolé. Pendant l’acclimatation, augmentez progressivement le temps passé dehors et rentrez les plants si les nuits redeviennent froides.

Les tomates San Marzano se prêtent aux sauces mijotées grâce à leur chair charnue. Pour préparer de la tomate San Marzano en conserve, choisissez une recette éprouvée qui précise l’acidification et le traitement requis. Installez les tomates à un endroit où les grappes restent accessibles depuis une allée. Orientez les supports de façon à ne pas ombrager les cultures plus basses. Une plantation en rangs est pratique pour guider les tiges, tandis que quelques plants isolés permettent de rapprocher la récolte de la terrasse. Conservez une distance suffisante entre le feuillage des tomates et celui de leurs voisines pour que les soins et la circulation d’air restent faciles.

Guide de semis

Tout commencepar un semis.

Profondeur de semis

0,5 cm (1/4 po)

Température de germination

22 à 28 °C (72 à 82 °F)

Temps de germination

7 à 14 jours

Période de semis

Mars à avril

Propagation

Semis

Mode de culture

Période de semis conseillée : mars à avril. La profondeur à respecter est de 0,5 cm (1/4 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 22 à 28 °C (72 à 82 °F). Repiquez les jeunes tomates lorsque leurs vraies feuilles sont développées et que les racines tiennent suffisamment la motte. Donnez-leur une lumière franche pour limiter l’allongement des tiges. Un plant court et vigoureux reprend plus facilement qu’un sujet étiolé. Pendant l’acclimatation, augmentez progressivement le temps passé dehors et rentrez les plants si les nuits redeviennent froides. La température du sol compte autant que la date du calendrier au moment de planter. Gardez le feuillage inférieur éloigné de la terre afin de réduire les éclaboussures lors des arrosages. Attachez les tiges avec un lien souple qui laisse de la place à leur épaississement. Inspectez les grappes en même temps que les attaches : le poids des fruits augmente rapidement au cours de leur grossissement. Un paillis sur une terre déjà réchauffée aide à préserver une humidité régulière et garde les fruits les plus bas plus propres. Le type de croissance guide surtout le tuteurage et la taille.

Sol et entretien

Les bons gestes,au bon moment.

Niveau d’entretien

Régulier pendant l’établissement, puis adapté aux conditions de culture

Arrosage

Au jardin, elle déploie une croissance indéterminée vigoureuse et produit en abondance de longues grappes de tomates rouge brique, élégantes et bien régulières, qui mûrissent avec générosité sous le soleil. Avec un bon tuteurage et un sol riche bien drainé, elle récompense largement le jardinier par une récolte abondante et continue tout au long de la saison. On aime particulièrement la récolter bien mûre, encore chaude du soleil, pour en faire des sauces d’une grande intensité aromatique.

Type de sol

Préparez un sol riche et bien drainé. Repiquez les jeunes tomates lorsque leurs vraies feuilles sont développées et que les racines tiennent suffisamment la motte. Donnez-leur une lumière franche pour limiter l’allongement des tiges. Un plant court et vigoureux reprend plus facilement qu’un sujet étiolé. Pendant l’acclimatation, augmentez progressivement le temps passé dehors et rentrez les plants si les nuits redeviennent froides.

Fertilisation

La fertilisation accompagne la croissance et tient compte des apports déjà présents dans la terre ou le terreau. Utilisez un compost mûr ou un engrais adapté à la culture, en respectant les indications de dosage. Évitez de multiplier les produits, surtout dans un contenant où les racines occupent un volume limité. Arrosez selon les besoins après les apports et observez le développement du feuillage avant de renouveler la fertilisation.

Humidité

Terreau humide pendant la levée, sans eau stagnante; ajuster ensuite à la culture

Entretien saisonnier

Les tomates San Marzano se prêtent aux sauces mijotées grâce à leur chair charnue. Pour préparer de la tomate San Marzano en conserve, choisissez une recette éprouvée qui précise l’acidification et le traitement requis. Repiquez les jeunes tomates lorsque leurs vraies feuilles sont développées et que les racines tiennent suffisamment la motte. Donnez-leur une lumière franche pour limiter l’allongement des tiges. Un plant court et vigoureux reprend plus facilement qu’un sujet étiolé. Pendant l’acclimatation, augmentez progressivement le temps passé dehors et rentrez les plants si les nuits redeviennent froides. La température du sol compte autant que la date du calendrier au moment de planter. Gardez le feuillage inférieur éloigné de la terre afin de réduire les éclaboussures lors des arrosages. Attachez les tiges avec un lien souple qui laisse de la place à leur épaississement. Inspectez les grappes en même temps que les attaches : le poids des fruits augmente rapidement au cours de leur grossissement. Un paillis sur une terre déjà réchauffée aide à préserver une humidité régulière et garde les fruits les plus bas plus propres. Le type de croissance guide surtout le tuteurage et la taille. Une tomate déterminée garde ses ramifications productives; une taille sévère peut retirer une partie de la récolte. Une tomate indéterminée demande davantage de conduite à mesure qu’elle s’allonge. Observez les fruits qui approchent de leur couleur finale et cueillez-les sans écraser les grappes voisines. Ses fruits allongés, à chair ferme et dense, contiennent peu de graines et très peu de jus, ce qui en fait l’une des meilleures tomates de transformation pour les sauces, les conserves et les pâtes de tomate maison.

Culture en pot

Un jardin,à portée de main.

Adaptée à la culture en pot

Oui

Format de pot recommandé

Contenant percé et stable, avec une largeur suffisante pour l’étalement du plant et de la profondeur pour les racines

Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 50 à 70 cm (20 à 28 po). Une tomate en pot doit disposer d’une réserve de terreau suffisante pour que sa motte ne passe pas constamment du très sec au détrempé. Placez le support avant que les racines occupent tout le contenant. Un pot stable et lourd à la base résiste mieux au vent lorsque le feuillage s’étoffe. À mesure que les fruits se forment, contrôlez l’humidité plus souvent et arrosez toute la motte plutôt que de mouiller seulement sa surface. Au jardin, elle déploie une croissance indéterminée vigoureuse et produit en abondance de longues grappes de tomates rouge brique, élégantes et bien régulières, qui mûrissent avec générosité sous le soleil. Ses fruits allongés, à chair ferme et dense, contiennent peu de graines et très peu de jus, ce qui en fait l’une des meilleures tomates de transformation pour les sauces, les conserves et les pâtes de tomate maison. Sa saveur douce, riche et légèrement acidulée apporte une belle profondeur aux plats mijotés et aux recettes d’inspiration méditerranéenne. Avec un bon tuteurage et un sol riche bien drainé, elle récompense largement le jardinier par une récolte abondante et continue tout au long de la saison.

Sachet de semences Tomate Italienne San Marzano. Emballage blanc photographié de face sur un fond de bois brun. Une image du végétal occupe la partie centrale, sous le nom imprimé. De petits pictogrammes et un code-barres apparaissent au bas du sachet. La marque Écoumène figure dans la partie supérieure de cette présentation.

Floraison et dimensions

Sa place,dans votre jardin.

Hauteur à maturité

1,5 à 2 m (5 à 6,5 pi)

Largeur / étalement

50 à 70 cm (20 à 28 po)

Type de feuillage

Feuillage saisonnier

Floraison

La floraison se situe habituellement dans cette période : juillet à août. Choisissez entre prolonger la floraison et conserver des graines sur quelques tiges. Le retrait des fleurs fanées convient à de nombreuses annuelles, tandis que les capsules et les inflorescences sèches peuvent avoir un intérêt décoratif. Gardez les plantes identifiées lorsqu’elles ne portent plus de fleurs et retirez les semis spontanés qui occupent un passage.

Fructification

Ses fruits allongés, à chair ferme et dense, contiennent peu de graines et très peu de jus, ce qui en fait l’une des meilleures tomates de transformation pour les sauces, les conserves et les pâtes de tomate maison. Sa saveur douce, riche et légèrement acidulée apporte une belle profondeur aux plats mijotés et aux recettes d’inspiration méditerranéenne. Avec un bon tuteurage et un sol riche bien drainé, elle récompense largement le jardinier par une récolte abondante et continue tout au long de la saison.

Récolte

75 à 85 jours après la transplantation

Associations au jardin

En bonnecompagnie.

Plantes compagnes

Dans une plantation diversifiée, vous pouvez réserver des sections voisines à ces plantes : basilic, persil, oignon, poivron. L’association sert ici à organiser l’espace et les récoltes. Respectez la hauteur, la lumière et les besoins en eau de chaque plante, sans serrer les feuillages. Conservez une allée pour arroser et cueillir, puis retirez les cultures terminées afin de libérer la place. Cette organisation facilite l’entretien sans promettre une protection contre les ravageurs. Installez les tomates à un endroit où les grappes restent accessibles depuis une allée.

Idée recette

Du jardinà votre assiette.

Parties comestibles

Fruits mûrs

Idée de cuisine avec Tomate Italienne ‘San Marzano’ : sauce de tomates pour quatre portions. Prévoyez 800 g de tomates mûres, un petit oignon, une gousse d’ail, 15 ml d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic. Retirez les pédoncules et coupez les tomates en morceaux. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile, ajoutez l’ail, puis les tomates. Laissez mijoter doucement de 25 à 35 minutes, en remuant, jusqu’à obtenir une sauce liée. Salez au goût et ajoutez le basilic à la fin. Préparez les ingrédients avec des ustensiles propres et adaptez la découpe au calibre de votre récolte. Cette recette met en valeur les parties fraîchement cueillies : retirez les morceaux abîmés avant la préparation. Si vous doublez les quantités, conservez assez d’espace dans le plat pour mélanger ou cuire uniformément. Placez rapidement les restes au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommez-les dans les deux jours. Pour un repas de deux personnes, divisez simplement toutes les quantités par deux.

Questions fréquentes

Vos questions,nos réponses.

Comment réussir le semis de Tomate Italienne ‘San Marzano’ ?

Période de semis conseillée : mars à avril. La profondeur à respecter est de 0,5 cm (1/4 po). La levée demande généralement 7 à 14 jours. Pour la germination, maintenez le terreau à 22 à 28 °C (72 à 82 °F). Repiquez les jeunes tomates lorsque leurs vraies feuilles sont développées et que les racines tiennent suffisamment la motte. Donnez-leur une lumière franche pour limiter l’allongement des tiges. Un plant court et vigoureux reprend plus facilement qu’un sujet étiolé. Pendant l’acclimatation, augmentez progressivement le temps passé dehors et rentrez les plants si les nuits redeviennent froides. La température du sol compte autant que la date du calendrier au moment de planter.

Peut-on cultiver Tomate Italienne ‘San Marzano’ en pot ?

Choisissez cette exposition : soleil. Réservez cet étalement autour du plant : 50 à 70 cm (20 à 28 po). Une tomate en pot doit disposer d’une réserve de terreau suffisante pour que sa motte ne passe pas constamment du très sec au détrempé. Placez le support avant que les racines occupent tout le contenant. Un pot stable et lourd à la base résiste mieux au vent lorsque le feuillage s’étoffe. À mesure que les fruits se forment, contrôlez l’humidité plus souvent et arrosez toute la motte plutôt que de mouiller seulement sa surface. Au jardin, elle déploie une croissance indéterminée vigoureuse et produit en abondance de longues grappes de tomates rouge brique, élégantes et bien régulières, qui mûrissent avec générosité sous le soleil.

Quand profiter de la récolte de Tomate Italienne ‘San Marzano’ ?

Ses fruits allongés, à chair ferme et dense, contiennent peu de graines et très peu de jus, ce qui en fait l’une des meilleures tomates de transformation pour les sauces, les conserves et les pâtes de tomate maison. Sa saveur douce, riche et légèrement acidulée apporte une belle profondeur aux plats mijotés et aux recettes d’inspiration méditerranéenne. Avec un bon tuteurage et un sol riche bien drainé, elle récompense largement le jardinier par une récolte abondante et continue tout au long de la saison. On aime particulièrement la récolter bien mûre, encore chaude du soleil, pour en faire des sauces d’une grande intensité aromatique.

Comment profiter de Tomate San Marzano au jardin?

Les tomates San Marzano se prêtent aux sauces mijotées grâce à leur chair charnue. Pour préparer de la tomate San Marzano en conserve, choisissez une recette éprouvée qui précise l’acidification et le traitement requis. Au jardin, elle déploie une croissance indéterminée vigoureuse et produit en abondance de longues grappes de tomates rouge brique, élégantes et bien régulières, qui mûrissent avec générosité sous le soleil. Ses fruits allongés, à chair ferme et dense, contiennent peu de graines et très peu de jus, ce qui en fait l’une des meilleures tomates de transformation pour les sauces, les conserves et les pâtes de tomate maison. Sa saveur douce, riche et légèrement acidulée apporte une belle profondeur aux plats mijotés et aux recettes d’inspiration méditerranéenne.

Comment organiser une plantation de Tomate Italienne ‘San Marzano’ ?

Installez les tomates à un endroit où les grappes restent accessibles depuis une allée. Orientez les supports de façon à ne pas ombrager les cultures plus basses. Une plantation en rangs est pratique pour guider les tiges, tandis que quelques plants isolés permettent de rapprocher la récolte de la terrasse. Conservez une distance suffisante entre le feuillage des tomates et celui de leurs voisines pour que les soins et la circulation d’air restent faciles. Gardez le feuillage inférieur éloigné de la terre afin de réduire les éclaboussures lors des arrosages. Attachez les tiges avec un lien souple qui laisse de la place à leur épaississement.