La levée demande généralement 5 à 10 jours dans un terreau maintenu à 24 à 29 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : à l’intérieur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Pour cette variété, respectez cette profondeur de semis : 5 mm (0,2 po). Repiquez les jeunes tomates lorsque leurs vraies feuilles sont développées et que les racines tiennent suffisamment la motte. Donnez-leur une lumière franche pour limiter l’allongement des tiges. Un plant court et vigoureux reprend plus facilement qu’un sujet étiolé. Pendant l’acclimatation, augmentez progressivement le temps passé dehors et rentrez les plants si les nuits redeviennent froides.
Rabais
Épuisé
Non traitée
Solanaceae
Semences de légumes-fruits
Tomate rouge ‘Ultrabec’ (Solanum lycopersicum)
Solanum lycopersicum
Cultivar québécois mis au point par Roger Doucet, la tomate rouge ‘Ultrabec’ réunit précocité, port compact et récolte généreuse. Son plant déterminé d’environ 75 cm (24 à 28 po) porte des grappes ramifiées de fruits rouges de calibre moyen, ronds à légèrement aplatis, lisses, charnus et très juteux. Leur saveur vive, sucrée et légèrement acidulée convient aux collations, salades et plateaux d’été. La récolte débute environ 60 à 65 jours après la transplantation, un avantage appréciable sous le climat québécois. Cultivez-la au soleil, en pleine terre, en carré surélevé ou dans un contenant d’au moins 19 L (5 gal US), avec un arrosage régulier et une cage légère.
Quantité
15 semences
Exposition
Soleil
Niveau de facilité
Modéré
Découvrir la plante
Famille
Solanaceae
Genre
Solanum
Espèce
lycopersicum
Cultivar
Ultrabec
Type
Non traitée
Cycle
Annuelle en culture au Québec
Tomate rouge ‘Ultrabec’ (Solanum lycopersicum). Cette variété est un cultivar québécois hâtif développé par l’agronome Roger Doucet à Saint-Hyacinthe en 1976 pour les saisons fraîches et courtes. Le plant déterminé forme une touffe compacte d’environ 75 cm (24 à 28 po), au feuillage vert dense, et produit des grappes ramifiées portant souvent plusieurs fruits. Ses tomates rouges, rondes et lisses, mesurent environ 6 à 8 cm (2,4 à 3,1 po) et pèsent environ 140 g et parfois jusqu’à 250 g. Leur chair charnue et très juteuse offre une saveur franche de tomate d’été. La récolte commence environ 60 à 65 jours après la transplantation et se concentre tôt en saison.
La levée demande généralement 5 à 10 jours dans un terreau maintenu à 24 à 29 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : à l’intérieur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Pour cette variété, respectez cette profondeur de semis : 5 mm (0,2 po). Repiquez les jeunes tomates lorsque leurs vraies feuilles sont développées et que les racines tiennent suffisamment la motte. Donnez-leur une lumière franche pour limiter l’allongement des tiges. Un plant court et vigoureux reprend plus facilement qu’un sujet étiolé. Pendant l’acclimatation, augmentez progressivement le temps passé dehors et rentrez les plants si les nuits redeviennent froides.
La tomate ‘Ultrabec’ convient particulièrement aux petits potagers, aux carrés surélevés et aux grands contenants, où son port compact facilite la récolte. Ses fruits lisses et charnus sont particulièrement savoureux lorsqu’ils mûrissent uniformément sur le plant. Servez-les en tranches dans les sandwichs, coupés dans les salades, rôtis ou transformés en sauce fraîche. Associez le plant à des fleurs basses et à des fines herbes sans nuire à la circulation d’air. Les fleurs peuvent être visitées par des bourdons et d’autres abeilles, même si la tomate est autofertile. Gardez toutefois le feuillage, les tiges et les fruits verts hors de portée des animaux domestiques.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
5 mm (0,2 po)
Espacement / densité
45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants
Température de germination
24 à 29 °C
Temps de germination
5 à 10 jours
Période de semis
À l’intérieur, 6 à 8 semaines avant le dernier gel
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez ‘Ultrabec’ à l’intérieur six à huit semaines avant la date habituelle du dernier gel. Déposez les graines à environ 3 mm (1/8 po) de profondeur dans un terreau stérile pour semis, humide mais non détrempé. Maintenez le substrat entre 24 et 29 °C jusqu’à la levée, généralement en 5 à 10 jours, puis placez les plantules sous une lumière intense durant 14 à 16 heures par jour. Lorsque les premières vraies feuilles sont développées, repiquez individuellement dans des pots plus profonds et fertilisez faiblement. Endurcissez les plants pendant sept à dix jours en augmentant graduellement leur exposition au vent et au soleil. Transplantez après tout risque de gel, lorsque le sol est réchauffé et que les nuits se maintiennent idéalement au-dessus de 10 °C. Choisissez un emplacement ensoleillé, incorporez du compost mûr, puis enterrez la tige jusqu’aux premières feuilles saines. Espacez de 45 à 60 cm (18 à 24 po). Installez une cage dès la plantation, arrosez profondément au pied et ajoutez un paillis après le réchauffement du sol. Maintenez ensuite une humidité régulière sans saturer la zone racinaire. La récolte commence environ 60 à 65 jours après la transplantation et se concentre tôt en saison.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Soleil
pH du sol
6,0 à 7,0
Température minimale
Plante sensible au gel; croissance optimale à partir de 21 °C
Arrosage
Arrosez profondément au pied lorsque la surface du sol commence à sécher, en visant une humidité régulière plutôt que de petites quantités fréquentes. Évitez d’alterner sécheresse marquée et excès d’eau, car ces variations peuvent favoriser le fendillement et la pourriture apicale. Un paillis réduit l’évaporation et les éclaboussures. En contenant, vérifiez l’humidité chaque jour par temps chaud, sans laisser le pot tremper dans l’eau.
Type de sol
Cultivez ‘Ultrabec’ dans un sol meuble, fertile et bien drainé, enrichi de compost mûr. Une texture loameuse qui retient une humidité régulière sans rester saturée favorise l’enracinement et limite les à-coups hydriques associés au fendillement et à la pourriture apicale. Une plage de pH d’environ 6,0 à 7,0 convient bien. En contenant, utilisez un terreau pour légumes plutôt que de la terre de jardin seule.
Fertilisation
Avant la plantation, incorporez du compost mûr et, au besoin, un engrais pour légumes selon une analyse de sol ou l’étiquette. Après la reprise, utilisez une formule équilibrée ou conçue pour tomates, puis soutenez la fructification sans multiplier les doses. Trop d’azote produit beaucoup de feuillage au détriment des fleurs et des fruits. En pot, fractionnez les apports et arrosez toujours un substrat déjà légèrement humide.
Entretien saisonnier
Au printemps, préparez les semis six à huit semaines avant le dernier gel et fournissez chaleur, lumière et circulation d’air. Repiquez les plantules lorsqu’elles portent de vraies feuilles, puis acclimatez-les graduellement avant la plantation. Attendez que le sol soit réchauffé et que le risque de gel soit passé. Installez une cage, arrosez profondément et gardez le sol nu quelques jours avant de pailler. En été, vérifiez l’humidité régulièrement, surtout en contenant. Arrosez au pied plutôt que sur le feuillage, maintenez une humidité uniforme et renouvelez le paillis. Fertilisez modérément après la reprise, puis lorsque les fruits se forment, sans surcharger en azote. Inspectez les feuilles pour repérer rapidement taches, chenilles ou dommages et retirez les tissus atteints avec des outils propres. Comme ‘Ultrabec’ est déterminée, évitez d’éliminer systématiquement les gourmands, ce qui réduirait la récolte. En automne, cueillez les fruits mûrs et ceux qui commencent à changer de couleur avant le premier gel. Éliminez les plants malades aux déchets plutôt qu’au compost domestique. Nettoyez les cages et retirez les débris. En hiver, planifiez une rotation de trois à quatre ans loin des autres Solanacées et conservez les semences commerciales au sec et au frais. Une bonne circulation d’air et un feuillage gardé sec réduisent aussi les conditions favorables aux maladies foliaires. Arrosez profondément au pied, de façon régulière, puis paillez afin de stabiliser l’humidité et de limiter les éclaboussures.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
Au moins 19 L (5 gal US), idéalement 25 à 40 L
Choisissez un contenant d’au moins 19 L (5 gal US) par plant, mesurant idéalement 30 à 40 cm (12 à 16 po) de profondeur et muni de plusieurs trous de drainage. Un pot plus volumineux, de 25 à 40 L, stabilise mieux l’humidité durant les périodes chaudes et réduit le stress racinaire. Remplissez-le d’un terreau de qualité pour légumes, enrichi de compost mûr mais restant léger et poreux; n’utilisez pas de terre de jardin compacte seule. Placez ‘Ultrabec’ à l’endroit le plus ensoleillé, avec au moins six à huit heures de soleil direct, et installez une cage courte au moment de la plantation. Arrosez lentement jusqu’à écoulement, puis recommencez lorsque les premiers centimètres du mélange commencent à sécher. En été, une vérification quotidienne peut être nécessaire. Fertilisez avec un produit équilibré pour tomates selon l’étiquette, en évitant l’excès d’azote. Retirez seulement les feuilles malades ou celles qui touchent le substrat; le plant déterminé ne demande pas une taille sévère. Tournez le pot au besoin pour une lumière uniforme. En fin de saison, récoltez les fruits colorés avant le gel et compostez le plant sain; la tomate ne survit pas à l’hiver québécois.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Jaune
Couleur du feuillage
Vert
Type de feuillage
Caduc; plante annuelle sensible au gel
Vitesse de croissance
Rapide
Floraison
Les petites fleurs jaunes typiques de la tomate apparaissent en grappes lorsque le plant est suffisamment développé et que les températures sont favorables. ‘Ultrabec’ est autofertile : le vent et les vibrations libèrent le pollen, tandis que les bourdons peuvent améliorer ce mouvement par leur bourdonnement. Une chaleur excessive, un froid persistant, un stress hydrique ou trop d’azote peuvent provoquer la chute des fleurs et réduire la nouaison.
Fructification
Ultrabec produit des tomates rondes, lisses et rouge cramoisi de 6 à 8 cm de diamètre. Les fruits pèsent en moyenne 140 g et peuvent atteindre 250 g. Leur chair ferme et très juteuse offre une saveur franche de tomate d’été. La variété se distingue par son rendement stable et sa bonne résistance au fendillement. La récolte commence 60 à 65 jours après la transplantation.
Hauteur maximale
Environ 75 cm (30 po)
Largeur maximale
45 à 60 cm (18 à 24 po)
Récolte
Récolter les fruits rouges, uniformément colorés mais encore fermes, environ 60 à 65 jours après la transplantation Cueillez les tomates à mesure qu’elles prennent leur couleur de maturité.
Associations au jardin
Avec qui la planter.
Plantes compagnes
Associez ‘Ultrabec’ à des cultures qui partagent le plein soleil sans bloquer l’air autour de son feuillage. Le basilic, le persil, la ciboulette, les laitues récoltées tôt et des fleurs basses peuvent utiliser l’espace voisin et diversifier le potager. Gardez toutefois chaque plante suffisamment éloignée pour l’arrosage et l’inspection. Ces associations sont proposées pour l’organisation, la biodiversité et la récolte, non comme preuve d’une protection automatique contre les ravageurs. Prévoyez la place de cette variété dans le massif en tenant compte de sa hauteur de environ 75 cm (30 po).
Les tomates Ultrabec sont destinées principalement à la consommation fraîche. Leur format moyen, leur chair ferme et très juteuse ainsi que leur saveur franche conviennent aux tranches, aux sandwichs, aux salades et aux plateaux de légumes. Elles peuvent aussi servir aux sauces fraîches, aux salsas ou au jus de tomate. Récoltez les fruits lorsqu’ils sont uniformément rouge cramoisi mais encore fermes, puis conservez-les à température ambiante pour préserver leur texture. Pour une meilleure saveur, laissez les tomates terminer leur coloration sur le plant lorsque la météo le permet.
Du jardin à l’inspiration.
Idée de recette avec votre récolte de tomate rouge ‘Ultrabec’. Pour une salade où les tomates tiennent le premier rôle, coupez les fruits mûrs en quartiers ou en tranches épaisses et disposez-les dans un plat peu profond. Émincez une petite échalote, puis ajoutez-la avec quelques feuilles de basilic déchirées à la main. Mélangez de l’huile d’olive avec un peu de vinaigre de cidre et versez cette vinaigrette au moment de servir. Salez progressivement pour garder la saveur du fruit au premier plan. Ajoutez, si désiré, des morceaux de fromage frais et du pain grillé. Recueillez le jus au fond du plat pour en napper les dernières bouchées. Le calibre du fruit guide la coupe : gardez les petits fruits en bouchées et divisez les grosses tomates en morceaux faciles à manger. Une chair très juteuse gagne à être ajoutée au dernier moment dans une préparation fraîche. Pour la cuisson, utilisez une surface assez large afin que le jus puisse s’évaporer.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il fautsavoir.
Le port déterminé de cette variété invite à préserver les ramifications qui portent la récolte; limitez les coupes aux parties abîmées et soutenez les branches chargées. Les tomates tolèrent une large gamme de sols fertiles et bien drainés. Elles demandent une humidité constante, mais il faut faire attention de ne pas trop arroser, ce qui aurait pour effet de diminuer la saveur des fruits. Les cultiver dans un endroit chaud et ensoleillé. La résistance au fendillement de cette variété accompagne une récolte plus nette; maintenez néanmoins des arrosages réguliers, car de fortes alternances entre terre sèche et terre saturée sollicitent la peau des fruits.
Le feuillage de cette variété occupe environ 45 à 60 cm (18 à 24 po); laissez cette largeur disponible autour du contenant au lieu de serrer plusieurs plants contre son rebord. Placez le contenant de cette variété à cette exposition : soleil, en vérifiant la lumière reçue au fil de la journée. Le développement déterminé de cette variété permet d’organiser plus facilement sa place sur une terrasse, en gardant le support à l’intérieur de l’espace réservé au pot. Prévoyez la place de cette variété dans le massif en tenant compte de sa hauteur de environ 75 cm (30 po). Au moment de dessiner la plantation, réservez 45 à 60 cm (18 à 24 po) d’étalement à chaque plant de cette variété.
Commencez à observer la récolte de cette variété à l’approche de 60 à 65 jours après transplantation; vérifiez alors la couleur, la fermeté et le calibre recherchés pour la cueillette. Cette variété présente cette caractéristique à la récolte : poids — 140-250 g. Récoltez les fruits au fur et à mesure qu’ils mûrissent. Avant le gel, retirer les plants du sol en les tenant par les racines. Suspendrez-les à l’intérieur, pour permettre aux fruits restants de mûrir. Cette variété atteint environ 75 cm (30 po). La maturité de cette variété se situe à 60 à 65 jours après transplantation. Le port déterminé de cette variété invite à préserver les ramifications qui portent la récolte; limitez les coupes aux parties abîmées et soutenez les branches chargées.
Pour installer cette variété, choisissez d’abord un emplacement correspondant à son exposition : soleil. Il faut bien préparer votre sol en y incorporant beaucoup de fumier bien pourri ou de compost, à au moins 30 cm de profondeur. En plus, ajoutez au sol, à la plantation, un engrais tout usage. Prévoyez la place de cette variété dans le massif en tenant compte de sa hauteur de environ 75 cm (30 po). Au moment de dessiner la plantation, réservez 45 à 60 cm (18 à 24 po) d’étalement à chaque plant de cette variété. À la plantation de cette variété, l’espacement à retenir est de 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants.
Ses atouts, naturellement.
Non recommandé pour les animaux domestiques
Animaux
Attire ou nourrit les insectes pollinisateurs
Pollinisateurs
Pour accompagner vos semis
Tout pour bien démarrer.
