Tomate déterminée 'San Marzano'

Tomate déterminée 'San Marzano' (Solanum lycopersicum). Cette sélection San Marzano à croissance déterminée produit des tomates allongées destinées notamment aux sauces, avec un développement plus limité des tiges. Disposez les tomates sur des appuis accessibles, avec un passage pour voir les fruits et ajuster les liens sans casser les tiges. Préparez une terre qui retient l’humidité sans rester saturée; le collet et les racines ne doivent pas demeurer dans une cuvette détrempée. Apportez les éléments nutritifs selon la fertilité du sol; beaucoup d’azote peut favoriser les feuilles au détriment de l’équilibre recherché. En contenant, prévoyez une réserve de terreau généreuse et un support fixé avant que les racines occupent tout le volume disponible.

La San Marzano déterminée ne se taille pas automatiquement comme une tomate indéterminée. Prévoyez un support qui retient les branches chargées et évitez de supprimer sans discernement les ramifications qui participeront à la récolte. Semez à l’intérieur environ six à huit semaines avant le dernier gel prévu, puis acclimatez les plants avant leur installation dehors. Weston donne comme repère de maturité 70 à 75 jours — repère fournisseur. Pendant le grossissement des tomates, recherchez une humidité régulière : les alternances marquées de sécheresse et d’arrosage compliquent la qualité de la récolte. En contenant, prévoyez une réserve de terreau généreuse et un support fixé avant que les racines occupent tout le volume disponible.

San Marzano déterminée se prête à une sauce préparée avec des fruits mûrs. Triez chaque récolte pour cuire ensemble des tomates de maturité comparable et ajuster la réduction. Le conditionnement annoncé contient 200 à 250 semences. Durant l’été, desserrez les attaches qui marquent les tiges et gardez suffisamment de feuilles pour protéger les fruits du soleil intense. Avant les premiers froids, triez les dernières tomates saines, retirez les résidus malades et nettoyez les supports pour la saison suivante. En contenant, prévoyez une réserve de terreau généreuse et un support fixé avant que les racines occupent tout le volume disponible. Semez à l’intérieur environ six à huit semaines avant le dernier gel prévu, puis acclimatez les plants avant leur installation dehors.