Asperge 'Éclipse'
Asperge 'Eclipse' (3 griffes) – Un projet gourmand pour des récoltes abondantes
Cultiver des asperges : un investissement à long terme pour une récompense durable
L’asperge 'Eclipse' (Asparagus officinalis) est une variété hybride développée par l’Université de Guelph au Canada. Elle est une amélioration du célèbre Millennium, offrant des lances plus épaisses, une récolte plus précoce et un meilleur rendement. Cet hybride 100 % mâle se concentre uniquement sur la production de tiges savoureuses, sans gaspiller d’énergie pour produire des graines.
Les asperges demandent de la patience : la première récolte significative arrive après 2 à 3 ans, mais une fois bien établies, elles produisent pendant plus de 20 ans !
Caractéristiques de la variété
Période de plantation : Mars - avril
Récolte : Avril - juin (à partir de la 3 année)
Hauteur des plants : 90-120 cm (36"- 48")
Exposition : Plein soleil
Zone de rusticité : 3
Type : Hybride 100% mâle (rendement optimisé)
Rendement : Excellent
Saveur : Douce et complète
Résistance aux cerfs : Oui
Plantation et culture des asperges
Quand et où planter
Plantez les griffes (racines) au début du printemps (mars-avril), dès que le sol est praticable.
Choisissez un sol bien drainé, riche et profond, idéalement sableux ou limoneux.
L’asperge demande une exposition en plein soleil pour bien se développer.
Comment planter
1Creusez une tranchée de 20-25 cm de profondeur et 30 cm de large.
2Disposez les griffes à plat au fond de la tranchée, en les espaçant de 30-45 cm.
3Recouvrez-les légèrement de 5 cm de terre et arrosez bien.
4Ajoutez progressivement du terreau au fur et à mesure que les pousses grandissent, jusqu'à remplir complètement la tranchée.
Entretien
Ne récoltez pas la première année : laissez la plante bien s’installer.
Arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse, mais évitez l’eau stagnante.
Appliquez du paillis pour garder l’humidité et limiter les mauvaises herbes.
Enrichissez le sol avec du compost ou du fumier au printemps pour booster la croissance.
Quand et comment récolter
1année : Laissez les plants se développer sans récolter.
2 année : Récoltez très légèrement pendant 2 à 3 semaines.
3 année et suivantes : Récolte complète pendant 6 à 8 semaines !
Comment couper
Cueillez les asperges lorsqu'elles mesurent 15 à 20 cm de haut, avant qu’elles ne deviennent fibreuses.
Coupez à la base avec un couteau bien aiguisé ou cassez-les à la main.
Une fois bien établies, vos asperges produiront pendant plus de 20 ans !
Comment savourer vos asperges 'Eclipse'
Délicieusement tendres et savoureuses, elles se cuisinent de mille façons !
À la vapeur avec une sauce hollandaise
Grillées au barbecue avec huile d’olive et fleur de sel
En risotto crémeux avec parmesan et citron
En tarte salée avec chèvre et herbes fraîches
Astuce cuisine : Plongez-les dans l’eau glacée après cuisson pour conserver leur belle couleur verte et leur croquant !
Pourquoi choisir l’asperge 'Eclipse'
Un projet de jardinage qui en vaut la peine !
Une variété ultra-productive et résistante
Un légume gourmet aux saveurs exceptionnelles
Une récolte généreuse pendant plusieurs décennies
Offrez-vous une récolte abondante d’asperges fraîches et savoureuses chaque printemps !
