Asperge 'Mary Washington'

Asperge 'Mary Washington' (5 griffes) – Un projet gourmand et durable !

Un investissement à long terme pour un potager généreux

L’asperge 'Mary Washington' (Asparagus officinalis) est une variété traditionnelle et très prisée pour ses longues tiges vertes savoureuses et tendres. Adaptée aux climats froids, elle est idéale pour les jardiniers patients qui souhaitent profiter d’une récolte abondante pendant plus de 20 ans une fois la plantation bien établie.

Un projet de jardinage à long terme : les asperges nécessitent 2 à 3 ans avant une récolte complète, mais elles produisent année après année une fois bien enracinées !

Caractéristiques de la variété

Période de plantation : Mars - avril
Récolte : Avril - juin (à partir de la 3 année)
Hauteur des plants : 90 cm (36")
Exposition : Plein soleil
Zone de rusticité : 3
Type : Pollinisé ouvert
Rendement : Élevé
Saveur : Douce et complète
Résistance aux cerfs : Non

Plantation et culture des asperges

Quand et où planter
Plantez les griffes (racines) au début du printemps (mars-avril), dès que le sol est praticable.
Choisissez un sol bien drainé, riche et profond, idéalement limoneux ou sableux.
Exposition en plein soleil pour maximiser la croissance et la production.

Comment planter
1Préparez le sol en y ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé.
2Creusez une tranchée de 15 cm (6") de profondeur et 10 cm (4") de largeur, espacée de 90 cm (36") entre chaque rang.
3Disposez les griffes à 40 cm (15") d’intervalle, racines bien étalées, et recouvrez-les de 5 cm (2") de terre.
4Ne remplissez pas toute la tranchée immédiatement : ajoutez progressivement de la terre au fur et à mesure que les pousses grandissent, jusqu'à atteindre le niveau du sol.
5Arrosez généreusement après la plantation.

Entretien
Évitez de récolter les tiges la première année pour permettre aux plants de bien s’installer.
Arrosez régulièrement, surtout en cas de sécheresse, tout en évitant l’eau stagnante.
Désherbez délicatement pour éviter la compétition avec d'autres plantes.
Appliquez un paillis pour conserver l’humidité et limiter la croissance des mauvaises herbes.

Quand et comment récolter

1année : Ne récoltez pas, laissez les plants développer un système racinaire solide.
2 année : Récoltez légèrement pendant 2 à 3 semaines.
3 année et suivantes : Récolte complète pendant 6 à 8 semaines chaque printemps !

Méthode de récolte
Récoltez les tiges lorsqu'elles mesurent 15 à 20 cm de haut, avant qu’elles ne deviennent fibreuses.
Coupez à la base avec un couteau bien aiguisé ou cassez-les à la main.
Arrêtez la récolte en juin pour permettre aux plants de se régénérer pour l’année suivante.

Une plantation bien entretenue peut produire durant plus de 20 ans !

Comment savourer vos asperges 'Mary Washington'

Délicieusement tendres et savoureuses, elles se prêtent à de nombreuses recettes !
Grillées au four avec huile d’olive et parmesan
Sautées à l’ail et au beurre pour un plat simple et raffiné
Dans une quiche ou une omelette pour un goût printanier irrésistible
Blanchies et servies avec une vinaigrette au citron
En velouté crémeux pour une entrée gourmande

Astuce conservation : Enveloppez les extrémités des tiges dans un essuie-tout humide et conservez-les dans un sac perforé au réfrigérateur.

Pourquoi choisir l’asperge 'Mary Washington'

Un investissement à long terme pour une récolte généreuse pendant des décennies
Un goût doux et raffiné, parfait pour de nombreux plats
Une variété rustique et adaptée aux climats froids
Un ajout nutritif et savoureux à votre potager

Transformez votre potager avec l’asperge 'Mary Washington' et savourez ses délicieuses récoltes chaque printemps !