Rabais
Épuisé
Racine tubéreuse
Asparagaceae
Bulbes ornementaux
Asperge 'Mary Washington'
Asparagus officinalis
Code produit : ASPERGE-MARY-WASHINGTON
Mary Washington est une asperge patrimoniale vivace proposée ici en huit griffes. Ses turions verts tendres se récoltent au printemps, avant que leurs pointes s’ouvrent, puis deviennent des frondes plumeuses atteignant environ 150 cm (59 po). Plantez les griffes à 15 cm (6 po) de profondeur et à 50 cm (20 po) d’espacement dans un emplacement permanent au plein soleil. Un sol riche, profond, au pH de 6,5 à 7,0 et parfaitement drainé favorise la longévité. Ne récoltez rien la première année; laissez les frondes recharger les racines. Rustique des zones 3 à 10, cette variété classique convient très bien aux potagers québécois durables.
- Quantité
- 8 racines tubéreuses
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Vivace
- Rusticité
- Zone 3
Découvrir la plante
Nom communAsperge verte
FamilleAsparagaceae
GenreAsparagus
Espèceofficinalis
CultivarMary Washington
TypeRacine tubéreuse
Nom latinAsparagus officinalis
Semences reproductiblesOui
Asperge 'Mary Washington' (Asparagus officinalis). L’Asperge ‘Mary Washington’ (Asparagus officinalis ‘Mary Washington’) est une variété patrimoniale reconnue pour ses turions verts classiques et sa bonne longévité au potager. Cette fiche Pépinière.ca contient huit griffes, un nombre suffisant pour établir un rang familial généreux. Au printemps, les jeunes pousses se récoltent avant l’ouverture de leur pointe; elles sont tendres, savoureuses et polyvalentes en cuisine. Après la récolte, chaque griffe développe des frondes plumeuses pouvant atteindre environ 150 cm (59 po) de hauteur et 25 cm (10 po) d’étalement, créant une texture légère tout en rechargeant les réserves souterraines durables.
Installez Mary Washington au printemps dans un emplacement permanent et pleinement ensoleillé. Préparez un sol profond, fertile, riche en matière organique et parfaitement drainé, dont le pH approche 6,5 à 7,0. Creusez une tranchée de 15 cm (6 po), formez huit petites buttes espacées de 50 cm (20 po), puis étalez une griffe sur chacune, bourgeons dirigés vers le haut. Recouvrez légèrement au départ et ramenez progressivement la terre autour des pousses jusqu’à niveler la tranchée. Arrosez profondément, maintenez une humidité régulière durant l’établissement, paillez proprement et désherbez sans travailler profondément près des racines.
Ne récoltez aucun turion pendant la première saison. Au deuxième printemps, une courte récolte d’environ deux semaines convient seulement aux plants très vigoureux; plusieurs jardiniers attendent la troisième année. Lorsque le rang est mature, coupez durant six à huit semaines des turions de 15 à 20 cm (6 à 8 po) dont la pointe reste serrée, puis cessez toute récolte. Laissez les frondes se développer jusqu’à leur jaunissement automnal afin qu’elles nourrissent les griffes. Après leur dessèchement, retirez les tiges et les débris. Surveillez criocères, rouille et pourriture des griffes, arrosez pendant les sécheresses et fertilisez selon l’analyse du sol.
Guide de semis
Tout commencepar un semis.
Profondeur de semis
15 à 20 cm (6 à 8 po)
Espacement / densité
Espacer les plants ou bulbes de 10 à 15 cm (4 à 6 po).
Période de semis
Printemps
Propagation
Plantation de griffes No1; semis possible mais plus lent
Mode de culture
Pour Asperge 'Mary Washington', choisissez un emplacement permanent en plein soleil et faites analyser le sol avant la plantation. Éliminez soigneusement les mauvaises herbes vivaces, incorporez du compost mûr et corrigez le pH vers 6,5 à 7,0. Creusez une tranchée d’environ 15 cm (6 po) de profondeur. Formez trois petites buttes espacées de 50 cm (20 po), étalez une griffe No1 sur chacune et orientez les bourgeons vers le haut. Recouvrez d’abord légèrement, arrosez profondément, puis ramenez graduellement la terre à mesure que les pousses grandissent jusqu’à niveler la tranchée. Préparez le site avec soin, car une aspergeraie productive demeure en place pendant de nombreuses années. Gardez la parcelle libre de mauvaises herbes sans travailler profondément afin de ne pas blesser les griffes. Arrosez au pied le matin et laissez le feuillage sécher rapidement pour limiter les maladies. Laissez toutes les frondes se développer après la récolte afin qu’elles rechargent les réserves souterraines. Un paillis propre conserve l’humidité, réduit les mauvaises herbes et protège la structure du sol. Au Québec, surveillez surtout le drainage lors des pluies froides et des redoux hivernaux. Évitez les récoltes excessives, puisque la vigueur des frondes détermine directement celle des turions de l’année suivante.
Sol et entretien
Les bons gestes,au bon moment.
pH du sol
Neutre à légèrement alcalin
Température minimale
'-40 °C (-40 °F)
Niveau d’entretien
Modéré
Arrosage
Pour Asperge 'Mary Washington', arrosez régulièrement durant l'établissement puis seulement lors des longues périodes de sécheresse. Maintenez le sol légèrement humide sans excès. Avant d’arroser, vérifiez l’humidité sous la surface avec le doigt plutôt que de suivre un calendrier fixe. Une pluie récente, le vent et la culture en contenant peuvent modifier rapidement les besoins. Dirigez l’eau vers la terre, au pied de la plante, et laissez le surplus s’évacuer librement.
Type de sol
Sol meuble, riche en matière organique et parfaitement drainé. Les sols lourds et compactés sont à éviter. Installez Mary Washington au printemps dans un emplacement permanent et pleinement ensoleillé. Préparez un sol profond, fertile, riche en matière organique et parfaitement drainé, dont le pH approche 6,5 à 7,0. Recouvrez légèrement au départ et ramenez progressivement la terre autour des pousses jusqu’à niveler la tranchée. Surveillez criocères, rouille et pourriture des griffes, arrosez pendant les sécheresses et fertilisez selon l’analyse du sol.
Fertilisation
Pour Asperge 'Mary Washington', basez la fertilisation sur une analyse de sol. Avant la plantation, incorporez du compost mûr et les amendements recommandés dans toute la tranchée. Apportez l’azote seulement après le démarrage des griffes. Pour une aspergeraie établie, ajoutez compost ou engrais au début du printemps avant l’émergence, ou juste après la dernière récolte afin de soutenir les frondes.
Humidité
Sol frais à modérément sec, toujours bien drainé.
Entretien saisonnier
Pour Asperge 'Mary Washington', au printemps, retirez le vieux paillis détrempé, désherbez délicatement et ajoutez compost ou engrais seulement selon l’analyse du sol. Sur une plantation adulte, commencez la récolte lorsque les turions atteignent 15 à 20 cm (6 à 8 po) et gardent une pointe serrée. Coupez proprement sans blesser les pousses voisines. Limitez la première année de récolte à environ deux semaines et, lorsque le rang est mature, arrêtez après six à huit semaines. Dès la dernière coupe, laissez tous les turions devenir des frondes. Préparez le site avec soin, car une aspergeraie productive demeure en place pendant de nombreuses années. Gardez la parcelle libre de mauvaises herbes sans travailler profondément afin de ne pas blesser les griffes. Arrosez au pied le matin et laissez le feuillage sécher rapidement pour limiter les maladies. Laissez toutes les frondes se développer après la récolte afin qu’elles rechargent les réserves souterraines. Un paillis propre conserve l’humidité, réduit les mauvaises herbes et protège la structure du sol. Au Québec, surveillez surtout le drainage lors des pluies froides et des redoux hivernaux. Évitez les récoltes excessives, puisque la vigueur des frondes détermine directement celle des turions de l’année suivante. Un sol analysé permet d’ajuster précisément le compost, la chaux et les éléments nutritifs avant la plantation. Inspectez régulièrement les turions et les frondes afin de détecter rapidement criocères, rouille ou dépérissement.
Culture en pot
Un jardin,à portée de main.
Format de pot recommandé
Bac permanent d’au moins 60 cm (24 po) de profondeur et 75 cm (30 po) de largeur par griffe
La culture en contenant demande de prévoir le volume nécessaire aux racines et à la hauteur finale de la plante. Choisissez un pot stable, muni de trous d’évacuation, et un substrat adapté à la plantation. Gardez assez de place pour respecter la profondeur et l’espacement recommandés, plutôt que de serrer les plants pour remplir immédiatement le pot. Installez le contenant à l’exposition indiquée et vérifiez régulièrement l’humidité, surtout par temps chaud ou venteux. Un pot est plus exposé aux variations de température qu’une plantation en pleine terre. Prévoyez donc dès le départ un emplacement d’hivernage compatible avec les besoins de cette plante et le climat de votre région. Installez Mary Washington au printemps dans un emplacement permanent et pleinement ensoleillé. Préparez un sol profond, fertile, riche en matière organique et parfaitement drainé, dont le pH approche 6,5 à 7,0. Creusez une tranchée de 15 cm (6 po), formez huit petites buttes espacées de 50 cm (20 po), puis étalez une griffe sur chacune, bourgeons dirigés vers le haut. Recouvrez légèrement au départ et ramenez progressivement la terre autour des pousses jusqu’à niveler la tranchée. Arrosez profondément, maintenez une humidité régulière durant l’établissement, paillez proprement et désherbez sans travailler profondément près des racines.
Floraison et dimensions
Sa place,dans votre jardin.
Hauteur à maturité
120 à 150 cm (48 à 60 po)
Largeur / étalement
30 à 45 cm (12 à 18 po)
Couleur des fleurs
Vert
Couleur du feuillage
Vert
Type de feuillage
Caduc
Vitesse de croissance
Modérée
Port de la plante
Dressé, en touffe
Parfum
Parfum discret
Floraison
Elle attire certains insectes pollinisateurs et est suivie de petites baies sur les plants femelles. L’Asperge ‘Mary Washington’ (Asparagus officinalis ‘Mary Washington’) est une variété patrimoniale reconnue pour ses turions verts classiques et sa bonne longévité au potager. Au printemps, les jeunes pousses se récoltent avant l’ouverture de leur pointe; elles sont tendres, savoureuses et polyvalentes en cuisine. Installez Mary Washington au printemps dans un emplacement permanent et pleinement ensoleillé. Ne récoltez aucun turion pendant la première saison. Au deuxième printemps, une courte récolte d’environ deux semaines convient seulement aux plants très vigoureux; plusieurs jardiniers attendent la troisième année.
Fructification
Pour Asperge 'Mary Washington', des baies peuvent apparaître sur les plants femelles après la floraison. Elles appartiennent au cycle reproducteur de l’asperge et ne correspondent pas aux turions récoltés au printemps. Ces fruits ne se consomment pas : retirez-les si leur présence pose un risque de confusion avec une récolte alimentaire. La production de baies dépend de la présence de plants femelles et ne constitue pas une caractéristique garantie pour chaque plant de cette sélection.
Récolte
Mai à juin (à partir de la 3e année)
Associations au jardin
En bonnecompagnie.
Plantes compagnes
Pour Asperge 'Mary Washington', installez les cultures voisines à une distance suffisante pour ne pas gêner l’entretien ni masquer la lumière nécessaire à cette plantation. Comparez leur hauteur à maturité et leurs besoins en eau avant de partager le même espace. Gardez les passages libres pour arroser et récolter sans abîmer les feuilles. Une association au potager doit d’abord faciliter les soins et l’utilisation de l’espace; elle ne garantit pas une protection contre les maladies ou les ravageurs. Séparez clairement les différentes variétés avec des étiquettes pour retrouver chacune au moment de la récolte et suivre vos résultats au fil des saisons.
Idée recette
Du jardinà votre assiette.
Parties comestibles
Turions jeunes récoltés; exclure les baies et le feuillage
Pour Asperge 'Mary Washington', asperges poêlées au citron. Récoltez uniquement sur des plants suffisamment établis, puis utilisez des turions frais et sains. Rincez-les et retirez la base fibreuse en conservant la partie tendre. Séparez les tiges très épaisses des plus fines afin de pouvoir ajuster leur cuisson. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, ajoutez les asperges et retournez-les régulièrement pour qu’elles cuisent sur plusieurs faces. Au besoin, versez un peu d’eau et couvrez brièvement pour attendrir les tiges sans brûler leur surface. Retirez le couvercle pour laisser évaporer le surplus de liquide. Lorsque les asperges sont tendres tout en gardant de la tenue, ajoutez du jus de citron, du poivre et un peu de sel selon votre goût. Servez aussitôt, seules ou avec des œufs, des pommes de terre ou du poisson. Vous pouvez terminer avec des herbes fraîches ciselées. La grosseur des turions détermine la durée de cuisson.
Questions fréquentes
Vos questions,nos réponses.
Asperge 'Mary Washington' : quand peut-on commencer la récolte?
Pour Asperge 'Mary Washington', ne récoltez aucun turion pendant la première saison après la plantation des griffes. Tous les turions doivent devenir des frondes afin de construire un système racinaire puissant. Au deuxième printemps, récoltez seulement si les plants étaient très vigoureux, et limitez la coupe à environ deux semaines. Plusieurs jardiniers préfèrent attendre la troisième année. Une aspergeraie mature peut être récoltée pendant six à huit semaines, jusqu’à la fin juin ou au début juillet. Arrêtez ensuite complètement et laissez les frondes pousser tout l’été. Cette discipline protège le rendement futur et la longévité du rang. Préparez le site avec soin, car une aspergeraie productive demeure en place pendant de nombreuses années.
Asperge 'Mary Washington' : comment planter correctement les huit griffes?
Pour Asperge 'Mary Washington', préparez une tranchée de 15 cm (6 po) de profondeur dans un sol riche et drainé. Formez trois petites buttes espacées de 50 cm (20 po). Déposez une griffe No1 sur chaque butte, bourgeons vers le haut, puis étalez doucement les racines sans les casser. Recouvrez d’abord de quelques centimètres de terre et arrosez. À mesure que les pousses s’allongent, ramenez progressivement le reste de la terre jusqu’à niveler la tranchée. Cette méthode évite d’étouffer les jeunes pousses tout en plaçant finalement les griffes à la profondeur prévue. Marquez le rang et ne binez jamais profondément.
Asperge 'Mary Washington' : pourquoi faut-il garder les frondes après la récolte?
Pour Asperge 'Mary Washington', les frondes sont l’usine énergétique de l’aspergeraie. Après la dernière coupe, elles captent la lumière et fabriquent les sucres stockés dans les griffes et les racines. Ces réserves produiront les turions du printemps suivant. Si les frondes sont coupées trop tôt, ombragées, desséchées ou malades, la récolte future diminue. Laissez-les donc pousser librement tout l’été, arrosez durant les sécheresses et fertilisez seulement si l’analyse du sol le justifie. Attendez leur jaunissement complet en automne avant de retirer les tiges sèches. Évacuez les débris malades plutôt que de les composter sur place. Préparez le site avec soin, car une aspergeraie productive demeure en place pendant de nombreuses années.
Asperge 'Mary Washington' : comment reconnaître un turion prêt à récolter?
Pour Asperge 'Mary Washington', récoltez lorsque les turions mesurent environ 15 à 20 cm (6 à 8 po) et que leurs pointes sont encore fermes et serrées. Une pointe qui commence à s’ouvrir indique que la tige devient rapidement plus fibreuse. Coupez proprement juste au-dessus du sol ou cassez le turion à son point de tendreté, sans blesser les pousses voisines ni la griffe. Pendant la période active, vérifiez le rang chaque jour ou tous les deux jours, puisque la croissance s’accélère par temps chaud. Refroidissez rapidement la récolte dans un sac ou un linge humide. Les turions se conservent environ une semaine au réfrigérateur.
Asperge 'Mary Washington' : quels problèmes faut-il surveiller?
Pour Asperge 'Mary Washington', le principal risque de longue durée est un sol mal drainé, qui favorise la pourriture des griffes et le dépérissement par Fusarium. Choisissez un terrain sans eau stagnante et évitez une ancienne aspergeraie malade. Surveillez aussi les criocères de l’asperge, leurs larves et leurs œufs sur les turions et les frondes. Ramassez manuellement les premiers insectes dans un petit jardin et favorisez les prédateurs utiles. La rouille peut produire des lésions orangées sur les tiges; une bonne circulation d’air et un nettoyage automnal réduisent la pression. Désherbez sans bêcher profondément pour ne pas blesser les racines.
Faune et animaux
La vie,autour de vos plantes.
Accueil de la faune
Pour Asperge 'Mary Washington', les frondes légères offrent un abri temporaire à de petits insectes utiles, et les fleurs discrètes peuvent être visitées par des pollinisateurs. Dans un potager diversifié, des bandes fleuries voisines soutiennent syrphes, chrysopes et guêpes parasitoïdes qui contribuent à l’équilibre biologique.