Asperge 'Purple Passion'

Asperge 'Passion pourpre' (5 griffes) – Un projet gourmand et coloré !

Cultiver des asperges, un projet de patience pour une compensation durable 

L’asperge 'Passion pourpre' (Asperge officinale) est une variation originale et raffinée, caractérisée par ses lances d'un violet profond qui deviennent verts à la cuisson. Plus tendre et moins fibreuse que d'autres variés, elle offre une saveur douce et léger sucrée aux notes de noisette.

Les asperges sont un investissement à long terme : elles nécessitent 2 à 3 ans avant une récolte complète, mais une fois établis, elles produisent pendentif plus de 20 ans !

Caractéristiques de la variation

Période de plantation : Mars - avril
Récolte : Avril - juin (à partir de la 3e année)
Hauteur des plantes : 90 cm (36")
Exposition : Plein soleil
Zone de rusticité : 3
Type : F1 hybride 100 % mâle (rendement optimisé)
Rendu : Excellent
Saveur : Douce, établissement sucrée avec une touche de noisette
Résistance aux cerfs : Non

Plantation et culture des asperges

Planteur Quand et ù
Plantez les griffes (racines) au débout du printemps (mars-avril), dès que le sol est praticable.
Choisissez un sol bien drainé, riche et profond, idéal sableux ou limoneux.
L'asperge adore le plein soleil et n'aime pas les zones trop humides ou compactes.

Comment planter
1Préparez le sol en l’enrichissant avec du compost et en l’ameublissant pour un bon drainage.
2Creusez une tranchée de 15 cm (6") de profondeur et 10 cm (4") de largeur, espacée de 90 cm (36") entre chaque rang.
3Placez les griffes à 40 cm (15") d’intervalle et recouvrez-les de 5 cm (2") de terre.
4Ne remplissez pas toute la tranchée immédiatement : ajoutez progressivement de la terre au fur et à mesure que les pousses grandissent, jusqu'à atteindre le niveau du sol.
5Arrosez généreusement après la plantation.

Entretien
Ne récoltez pas la première année pour permettre aux plants de bien s’installer.
Arrosez régulièrement, surtout en cas de sécheresse, mais évitez l’excès d’eau stagnante.
Appliquez un paillis pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes.
Enrichissez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé chaque printemps pour stimuler la croissance.

Quand et comment récolter

1année : Ne récoltez pas, laissez les plants s’établir.
2 année : Récoltez légèrement pendant 2 à 3 semaines.
3 année et suivantes : Récolte complète pendant 6 à 8 semaines chaque printemps !

Comment couper
Cueillez les asperges lorsqu'elles mesurent 15 à 20 cm de haut, avant qu’elles ne deviennent fibreuses.
Coupez à la base avec un couteau bien aiguisé ou cassez-les à la main.
Arrêtez la récolte en juin pour que la plante accumule des forces pour l’année suivante.

Bien entretenue, votre aspergeraie produira pendant plus de 20 ans !

Comment savourer vos asperges 'Purple Passion'

Délicieusement sucrées et tendres, elles se cuisinent de mille façons !
Crues en salade avec huile d’olive et citron
À la vapeur avec une sauce hollandaise
Sautées à l’ail et au beurre pour un plat simple et raffiné
Grillées au barbecue avec un filet de balsamique
En risotto crémeux avec parmesan et basilic

Cuisine d'astuce : Leur belle couleur violette disparaît à la cuisson ! Pour la conservation, dégustez-les crues ou blanchies rapidement.

Pourquoi choisir l'asperge 'Passion pourpre'

Un projet de jardinage gratifiant et durable
Une variation originale à la saveur douce et règlement sucrée
Un légume gastronomique parfait pour des plats raffinés
Une plante vivace qui vous offrira une recolte abondante pendentif des décennies

Ajoutez une touche de couleur et de saveur à votre potager avec l'asperge 'Passion pourpre' !