Vitis 'St-Pépin'
Vigne 'St-Pépin'
Fiche botanique
Vitaceae
Grimpante fruitière
Plante grimpante fruitière
La vigne ‘St-Pépin’ est une variété blanche hybride réputée pour sa grande rusticité et sa capacité à produire des vins blancs raffinés dans les climats nordiques. Elle donne des grappes compactes de raisins verts dorés à la saveur délicate, souvent vinifiés en vins secs, demi-secs ou même mousseux. Ce cépage est aussi prisé pour sa floraison femelle qui requiert une pollinisation croisée, souvent avec des variétés comme ‘Edelweiss’. Très résistante au froid et aux maladies fongiques, elle nécessite peu de traitements et prospère dans les sols bien drainés. Elle est idéale pour les petits vignobles ou les producteurs passionnés cherchant un raisin à fort potentiel œnologique.
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