Chicorée 'Bianca di Milano'

Chicorée 'Bianca di Milano' (Cichorium intybus). Ses grandes feuilles vert clair se rassemblent en une forme serrée de type pain de sucre, croquante à la dégustation. Organisez les coupes de façon à ne pas piétiner la terre du rang, en laissant de l’espace entre la verdure et les grandes plantes voisines. Un lit de semence fin, sans croûte compacte, facilite la levée des petites graines; gardez une terre capable de retenir une humidité régulière. Soutenez la production de feuilles avec des apports adaptés à la fertilité réelle, sans augmenter systématiquement les doses après chaque petite coupe. Un bac assez large donne de l’accès aux feuilles; adaptez sa profondeur au développement des racines et utilisez un terreau pour contenants.

Bianca di Milano se récolte pour des feuilles et un cœur dont la qualité dépend du stade. Gardez les plants suffisamment dégagés pour examiner l’intérieur et retirez proprement les feuilles abîmées qui masquent le développement. Planifiez le semis pour la période qui convient à la verdure choisie et éclaircissez tôt afin que les jeunes feuilles ne se couvrent pas entièrement. La profondeur de semis indiquée est de 3 mm (0,12 po). Weston donne comme repère de maturité 90 à 100 jours — repère fournisseur. Arrosez doucement pendant l’installation, puis vérifiez l’humidité sous les feuilles; une surface ombragée par le feuillage peut masquer un sol déjà sec.

Bianca di Milano accompagne des ingrédients crémeux qui équilibrent la chicorée. Goûtez une feuille pour décider entre une salade coupée finement et une préparation tiède. Le conditionnement annoncé contient 1500 semences. Durant la récolte, retirez les feuilles abîmées et observez le cœur de la plante; le stade tendre change lorsque la montaison s’installe. Terminez la saison en retirant les résidus malades et en notant les dates de coupe utiles pour mieux répartir les prochains semis. Un bac assez large donne de l’accès aux feuilles; adaptez sa profondeur au développement des racines et utilisez un terreau pour contenants.