Chou frisé 'Lacinato Toscano Noir' (Brassica oleracea var. acephala), proposé par Weston Seeds
🌿 Un chou frisé ancestral au goût riche et savoureux ! 🌿
Le chou frisé 'Lacinato Toscano Noir', aussi appelé chou palmier ou chou dinosaure, est une variété patrimoniale italienne cultivée depuis le début des années 1800. Il se distingue par ses longues feuilles bleu-vert foncé, froissées et élégantes, mesurant jusqu’à 25 cm (10 pouces) de long.
💡 Un incontournable de la cuisine italienne, ce chou robuste est prisé pour sa texture ferme, sa saveur douce et légèrement noisettée, qui s’intensifie après les premières gelées !
Caractéristiques
📅 Jours à maturité : 65-80 jours
📏 Hauteur : 60-85 cm (24-34 pouces)
🌿 Espacement entre les plants : 30 cm (12 pouces)
🚜 Espacement des rangs : 60 cm (24 pouces)
☀️ Exposition : Plein soleil
🌱 Semis : Intérieur ou direct, printemps-été-automne
📦 Quantité par paquet : nd
Mode de culture
🌱 Semis et plantation
- Semez directement en pleine terre dès que le sol est praticable au printemps, ou entre juin et début juillet pour une récolte automnale.
- Plantez à une profondeur de 1 cm (0,5 pouce).
- Éclaircissez les jeunes plants à 30 cm (12 pouces) lorsqu’ils atteignent quelques centimètres.
- Respectez un espacement de 60 cm (24 pouces) entre les rangs.
🌡️ Résistance au froid
Le 'Lacinato Toscano Noir' est très tolérant au froid et développe une saveur encore plus douce après quelques gelées automnales.
🔪 Récolte
- Jeunes feuilles (30 jours après la plantation) : Tendres et parfaites pour des salades ou des sautés.
- Feuilles matures : À récolter au fur et à mesure en coupant les feuilles extérieures pour stimuler une croissance continue.
Utilisation culinaire
🍃 Cru : Finement haché en salade pour une texture croquante.
🥣 Dans les soupes : Essentiel dans la ribollita, une soupe toscane réconfortante.
🔥 Sauté ou braisé : Avec de l’ail et de l’huile d’olive pour révéler ses arômes.
🥬 En chips de kale : Rôties au four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pour une collation saine et croustillante.
💡 Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en calcium et fer, ce chou frisé est un allié santé aussi délicieux que nutritif !
Pourquoi cultiver le 'Lacinato Toscano Noir' ?
🌿 Un légume ancestral aux multiples usages en cuisine
🍽️ Saveur douce et légèrement noisettée, parfaite pour l'automne et l'hiver
❄️ Tolérant au froid, avec une production prolongée tout au long de la saison
💪 Facile à cultiver, robuste et hautement nutritif
Ajoutez une touche de Toscane à votre potager et régalez-vous avec ce chou frisé unique !
