Fève des marais 'Super Aguadulce'

Fève des marais 'Super Aguadulce' (Vicia faba). Super Aguadulce produit de longues gousses larges contenant de gros grains, une présentation destinée à la récolte de fèves à écosser. Gardez les rangs de fèves accessibles pour l’écossage et prévoyez un lien de soutien si les tiges chargées s’inclinent sous le vent. Le haricot s’installe mieux dans une terre aérée où l’eau ne reste pas autour des graines; attendez que le sol froid et détrempé se ressuie. Les légumineuses ne demandent pas automatiquement beaucoup d’azote; ajustez les apports au sol plutôt que de chercher une masse de feuilles très abondante. Cueillez selon l’usage recherché, gousse tendre ou grain à écosser; les deux objectifs ne correspondent pas au même stade de maturation.

Aguadulce se récolte lorsque les grains remplissent bien leurs grandes gousses sans être devenus farineux. Soutenez les tiges en site venteux et inspectez le dessous du feuillage; une récolte progressive permet d’utiliser les fèves au bon stade. Semez les fèves au printemps dans une terre travaillable : elles apprécient les périodes fraîches et ne suivent pas le calendrier des haricots sensibles au froid. La profondeur de semis indiquée est de 2,5 cm (0,98 po). Weston donne comme repère de maturité 50 à 55 jours — repère fournisseur. Surveillez l’humidité surtout pendant la floraison et le remplissage des gousses, puis intervenez au pied en évitant de manipuler les feuilles mouillées.

Aguadulce se prépare en fèves tendres à servir avec une garniture d’herbes. Écossez peu avant la cuisson et gardez les grains frais au froid pendant l’attente. Le conditionnement annoncé contient 50 à 60 semences. Cueillez selon l’usage recherché, gousse tendre ou grain à écosser; les deux objectifs ne correspondent pas au même stade de maturation. En fin de saison, séchez complètement les grains destinés au rangement et retirez les résidus altérés avant de nettoyer tuteurs et outils. En contenant, donnez un espace suffisant aux racines et vérifiez la stabilité d’un éventuel support; le poids du feuillage augmente avec les gousses.