Rabais
Épuisé
Traitée
Amaranthaceae
Semences de légumes-racines
Betterave ‘Taunus’
Beta vulgaris
Code produit : 65-0880-010
Ce betterave Taunus F1 WH Perron offre 175 semences traitées et produit une sélection de racines rondes rouges, jaunes et uniformes rouge et blanc. Prêt en 60 jours, il permet de composer des récoltes colorées sans multiplier les sachets. Les betteraves préfèrent le soleil, un sol léger et meuble ainsi qu’une humidité régulière. Elles se sèment directement au Québec de mai au début de juillet, puis s’éclaircissent pour laisser chaque racine se développer. Les jeunes feuilles se mangent en salade et les feuilles plus grandes se cuisinent comme des épinards. Les racines, récoltées avant de devenir trop grosses, restent tendres et conviennent aussi bien aux plats rôtis qu’aux marinades.
- Quantité
- 175 semences
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Annuelle
Découvrir la plante
Nom communBetterave
FamilleAmaranthaceae
GenreBeta
Espècevulgaris
CultivarTaunus
TypeTraitée
Nom latinBeta vulgaris
Betterave ‘Taunus’ (Beta vulgaris). Cette variété forme une grosse racine cylindrique, lisse et très uniforme, facile à nettoyer, à peler et à trancher régulièrement. À pleine maturité, elle mesure environ 15 à 17 cm de longueur. WH Perron la recommande particulièrement pour préparer des conserves abondantes et savoureuses. Son feuillage vert foncé reste vigoureux au-dessus d’une racine rouge foncé. Le sachet 65-0880-010 contient 175 semences traitées d’un cultivar hybride F1; il n’est pas annoncé biologique. La maturité est d’environ 60 jours après le semis direct. Les jeunes feuilles sont également comestibles lorsqu’elles sont saines et tendres.
La levée demande généralement 5 à 12 jours selon la température et l’humidité dans un terreau maintenu à 10 à 25 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : semis direct de mai au début de juillet; mi-juin pour une récolte automnale. Pour cette variété, respectez cette profondeur de semis : 1 cm. Le semis direct permet aux légumes-racines de se développer sans déformation liée au repiquage. Préparez un lit fin et régulier, puis arrosez doucement pour conserver la position des graines. Une croûte de terre sèche peut gêner la levée : maintenez la surface humide sans la tasser.
Récoltez les racines dès qu’elles atteignent un diamètre utile, car elles sont déjà tendres à la moitié de leur grosseur finale et peuvent durcir lorsqu’elles deviennent trop volumineuses. Soulevez-les avec précaution pour conserver leur forme longue, puis retirez les fanes sans blesser la couronne. Utilisez Taunus fraîche, rôtie, marinée ou mise en conserve; sa forme cylindrique facilite les rondelles uniformes. Les jeunes feuilles se mangent crues et les feuilles matures se cuisinent comme des épinards. WH Perron recommande ail et chou comme compagnons et déconseille le haricot à rames. Commencez à observer la récolte de cette variété à l’approche de 60 jours après semis; vérifiez alors la couleur, la fermeté et le calibre recherchés pour la cueillette.
Guide de semis
Tout commencepar un semis.
Profondeur de semis
1 cm
Espacement / densité
Éclaircir à 8 cm; rangs espacés de 30 à 40 cm
Température de germination
10 à 25 °C
Temps de germination
5 à 12 jours selon la température et l’humidité
Période de semis
Semis direct de mai au début de juillet; mi-juin pour une récolte automnale
Propagation
Semis
Mode de culture
Ameublissez le potager sur au moins 20 à 25 cm et retirez pierres, mottes dures et débris qui pourraient déformer les racines. Incorporez du compost mûr ou du fumier bien décomposé, sans surcharger le sol d’azote. Dès mai, tracez des sillons peu profonds au soleil et placez les semences à 1 cm de profondeur. Espacez les rangs de 30 à 40 cm. Gardez la surface humide jusqu’à la levée, généralement en une à deux semaines selon la température. Les « semences » de betterave sont souvent des glomérules pouvant produire plusieurs plantules; éclaircissez donc soigneusement lorsque les premières vraies feuilles apparaissent pour conserver un plant tous les 8 cm. Coupez les excédents au niveau du sol afin de ne pas déranger les racines voisines. Arrosez régulièrement durant toute la formation des racines, particulièrement lorsque la pluie manque. Un paillis léger posé après l’éclaircissage aide à stabiliser l’humidité et à limiter les mauvaises herbes. Pour échelonner la production, recommencez un petit semis toutes les deux semaines jusqu’au début de juillet. Récoltez à demi-grosseur pour une texture très tendre ou attendez le diamètre souhaité, sans laisser les racines devenir surdimensionnées et ligneuses.
Sol et entretien
Les bons gestes,au bon moment.
pH du sol
6,0 ou plus
Température minimale
Tolère les températures fraîches, mais protéger des gels marqués
Niveau d’entretien
Facile
Arrosage
Maintenez le sol uniformément humide du semis à la récolte, sans le saturer. Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et augmentez la surveillance en contenant ou durant les périodes chaudes. Une longue sécheresse suivie de fortes pluies peut produire des racines dures, ligneuses ou moins colorées; la régularité compte davantage que des arrosages occasionnels très abondants. Dirigez l’eau vers le sol plutôt que sur le feuillage et vérifiez l’humidité à quelques centimètres de profondeur avant d’arroser de nouveau.
Type de sol
Préparez un sol léger, meuble, légèrement sablonneux et bien drainé, avec un pH de 6,0 ou plus. Retirez les pierres et brisez toutes les mottes afin que les longues racines cylindriques se développent sans déformation. Incorporez du compost mûr ou du fumier complètement décomposé avant le semis. Évitez le fumier frais et les sols compactés, qui peuvent favoriser des racines fourchues ou irrégulières.
Fertilisation
Évitez les apports fortement azotés, qui favorisent un feuillage abondant au détriment des racines. N’appliquez jamais de fumier frais directement avant le semis, car une fertilité trop agressive peut nuire à la qualité et à la forme des racines. Incorporez du compost mûr ou du fumier bien décomposé avant le semis. Au printemps, attendez que le sol puisse être travaillé, puis ameublissez-le, retirez les pierres et incorporez du compost mûr.
Humidité
Humidité régulière sans eau stagnante
Entretien saisonnier
Au printemps, attendez que le sol puisse être travaillé, puis ameublissez-le, retirez les pierres et incorporez du compost mûr. Semez dès mai et gardez les sillons humides jusqu’à la levée. Éclaircissez rapidement à 8 cm lorsque les vraies feuilles apparaissent; utilisez les jeunes feuilles retirées si elles sont propres et saines. Désherbez à la main ou avec une binette superficielle pour ne pas blesser les racines. En été, vérifiez l’humidité plusieurs fois par semaine, surtout dans les sols sablonneux et les contenants. Effectuez des semis successifs toutes les deux semaines jusqu’au début de juillet afin d’éviter une récolte unique. Surveillez les feuilles et retirez celles qui sont très abîmées, tout en conservant assez de feuillage pour alimenter les racines. Récoltez progressivement dès que les betteraves atteignent la taille souhaitée. À l’automne, arrachez les dernières racines avant le gel profond; coupez les fanes en laissant un court pétiole si elles doivent être conservées, puis placez les racines propres et non blessées au frais. En hiver, videz et nettoyez les contenants, notez les couleurs les plus appréciées et planifiez une rotation : évitez de remettre des betteraves ou d’autres chénopodiacées au même endroit immédiatement. Inspectez aussi régulièrement les plants après les épisodes de pluie et gardez les rangs bien aérés grâce à l’espacement prescrit. Éliminez les résidus malades plutôt que de les composter.
Culture en pot
Un jardin,à portée de main.
Format de pot recommandé
Contenant drainé laissant au plant un étalement de Environ 20 à 30 cm (8 à 12 po).
En été, vérifiez l’humidité plusieurs fois par semaine, surtout dans les sols sablonneux et les contenants. En hiver, videz et nettoyez les contenants, notez les couleurs les plus appréciées et planifiez une rotation : évitez de remettre des betteraves ou d’autres chénopodiacées au même endroit immédiatement. Cette scène convient à un potager familial contemporain, à une cour urbaine ou à une grande terrasse ensoleillée, avec un point d’eau proche pour maintenir l’humidité régulière nécessaire à des racines tendres. Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et augmentez la surveillance en contenant ou durant les périodes chaudes. En jardin urbain, une grande jardinière au soleil permet une culture productive près de la cuisine. Le feuillage de cette variété occupe environ 20 à 30 cm (8 à 12 po); laissez cette largeur disponible autour du contenant au lieu de serrer plusieurs plants contre son rebord. Placez le contenant de cette variété à cette exposition : soleil, en vérifiant la lumière reçue au fil de la journée. La levée demande généralement 5 à 12 jours selon la température et l’humidité dans un terreau maintenu à 10 à 25 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : semis direct de mai au début de juillet; mi-juin pour une récolte automnale.
Floraison et dimensions
Sa place,dans votre jardin.
Hauteur à maturité
Environ 25 à 40 cm (10 à 16 po) avec le feuillage
Largeur / étalement
Environ 20 à 30 cm (8 à 12 po)
Couleur des fleurs
Verdâtre
Couleur du feuillage
Vert foncé
Type de feuillage
Rosette de feuilles larges à pétioles colorés
Vitesse de croissance
Rapide
Port de la plante
Rosette compacte au-dessus d’une racine ronde
Floraison
Récolter avant la montée en graines; la floraison survient normalement la deuxième année après une période froide. La betterave est bisannuelle sur le plan botanique, mais elle est cultivée comme annuelle pour ses racines et ses feuilles. Une exposition prolongée au froid peut parfois favoriser une montée prématurée. Retirez les plants qui forment une hampe, car la racine perd alors rapidement en tendreté et en qualité culinaire.
Fructification
Betterave ‘Taunus’ ( Beta vulgaris ) forme une grosse racine cylindrique, lisse et très uniforme, facile à nettoyer, à peler et à trancher régulièrement. Son feuillage vert foncé reste vigoureux au-dessus d’une racine rouge foncé. Les jeunes feuilles sont également comestibles lorsqu’elles sont saines et tendres. Semez directement au jardin, en plein soleil, de mai au début de juillet; un semis vers la mi-juin peut viser une récolte automnale.
Jours à maturité
60 jours après semis
Récolte
Racine cylindrique rouge foncé et jeunes feuilles; environ 60 jours après semis Prélevez quelques racines pour vérifier leur calibre avant de récolter le rang entier.
Associations au jardin
En bonnecompagnie.
Plantes compagnes
Ail et chou selon WH Perron. Utilisez ces indications pour organiser les rangs, tout en maintenant assez d’espace et de soleil pour chaque culture. Les compagnons ne remplacent ni la rotation, ni un sol bien préparé, ni une surveillance régulière. Évitez surtout que des légumes hauts ombragent les jeunes betteraves ou que leurs racines se disputent une zone trop étroite. Gardez un accès facile pour éclaircir, arroser et inspecter chaque racine. Alternez les familles de légumes entre les saisons et retirez rapidement les résidus malades.
Idée recette
Du jardinà votre assiette.
Parties comestibles
Racines et feuilles
Idée de recette avec votre récolte de betterave ‘Taunus’. Faites rôtir les légumes-racines en morceaux réguliers. Brossez les racines sous l’eau, retirez les extrémités et pelez-les seulement si leur peau le demande. Coupez les plus grosses en quartiers pour rapprocher leur temps de cuisson de celui des petits morceaux. Mélangez avec un filet d’huile, du thym et une pincée de sel. Étalez sur une plaque sans superposer les légumes, puis faites cuire à 200 °C (392 °F) en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau. Terminez avec un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre et servez avec une céréale cuite. Gardez les couleurs séparées sur la plaque si vous souhaitez préserver leur contraste au service. Les petites racines peuvent rester entières lorsqu’elles sont d’un calibre comparable. Une peau plus épaisse se retire avant la cuisson, tandis qu’une jeune peau propre peut rester sur le légume.
Questions fréquentes
Vos questions,nos réponses.
Quand démarrer les semis de Betterave ‘Taunus’ ?
La levée demande généralement 5 à 12 jours selon la température et l’humidité dans un terreau maintenu à 10 à 25 °C. Le calendrier de semis de cette variété se prépare ainsi : semis direct de mai au début de juillet; mi-juin pour une récolte automnale. Pour cette variété, respectez cette profondeur de semis : 1 cm. Le semis direct permet aux légumes-racines de se développer sans déformation liée au repiquage. Préparez un lit fin et régulier, puis arrosez doucement pour conserver la position des graines. Une croûte de terre sèche peut gêner la levée : maintenez la surface humide sans la tasser.
Comment profiter du port de Betterave ‘Taunus’ en contenant ?
Le feuillage de cette variété occupe environ 20 à 30 cm (8 à 12 po); laissez cette largeur disponible autour du contenant au lieu de serrer plusieurs plants contre son rebord. Placez le contenant de cette variété à cette exposition : soleil, en vérifiant la lumière reçue au fil de la journée. Prévoyez la place de cette variété dans le massif en tenant compte de sa hauteur de environ 25 à 40 cm (10 à 16 po) avec le feuillage. Au moment de dessiner la plantation, réservez environ 20 à 30 cm (8 à 12 po) d’étalement à chaque plant de cette variété.
Quand récolter Betterave ‘Taunus’ ?
Commencez à observer la récolte de cette variété à l’approche de 60 jours après semis; vérifiez alors la couleur, la fermeté et le calibre recherchés pour la cueillette. Les betteraves sont tendres dès qu’elles atteignent la moitié de leur grosseur, mais durcissent lorsque plus grosses. Les jeunes feuilles de betterave se consomment crues en salade et les feuilles matures peuvent s’apprêter comme les épinards. Cette variété atteint environ 25 à 40 cm (10 à 16 po) avec le feuillage. La maturité de cette variété se situe à 60 jours après semis. De longues périodes de sécheresse, suivies de fortes pluies, causeront une diminution de couleur.
Quel emplacement convient à Betterave ‘Taunus’ ?
Pour installer cette variété, choisissez d’abord un emplacement correspondant à son exposition : soleil. Elle préfère un sol léger, un peu sablonneux avec un pH de 6,0 ou plus. Il est important de bien préparer votre terrain en enlevant toutes les roches et mottes de terre afin de permettre aux racines de bien se développer. Bien travailler le sol avec du compost ou du fumier. Prévoyez la place de cette variété dans le massif en tenant compte de sa hauteur de environ 25 à 40 cm (10 à 16 po) avec le feuillage. Au moment de dessiner la plantation, réservez environ 20 à 30 cm (8 à 12 po) d’étalement à chaque plant de cette variété.
Comment arroser Betterave ‘Taunus’ pendant sa croissance ?
De longues périodes de sécheresse, suivies de fortes pluies, causeront une diminution de couleur. La sécheresse donne aussi des racines dures et ligneuses. Pour installer cette variété, choisissez d’abord un emplacement correspondant à son exposition : soleil. Elle préfère un sol léger, un peu sablonneux avec un pH de 6,0 ou plus. Il est important de bien préparer votre terrain en enlevant toutes les roches et mottes de terre afin de permettre aux racines de bien se développer. Bien travailler le sol avec du compost ou du fumier. Travaillez superficiellement entre les rangs pour retirer les jeunes mauvaises herbes sans blesser les racines cultivées.
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