Rabais
Épuisé
Mélange de semences biologiques
Amaranthacées
Semences biologiques de betteraves
Mélange de betteraves biologiques (Beta vulgaris)
Beta vulgaris
Ce mélange de betteraves biologiques W.H. Perron offre environ 175 semences et produit une sélection de racines rondes rouges, jaunes et striées rouge et blanc. Prêt en 55 à 60 jours, il permet de composer des récoltes colorées sans multiplier les sachets. Les betteraves préfèrent le soleil, un sol léger et meuble ainsi qu’une humidité régulière. Elles se sèment directement au Québec de mai au début de juillet, puis s’éclaircissent pour laisser chaque racine se développer. Les jeunes feuilles se mangent en salade et les feuilles plus grandes se cuisinent comme des épinards. Les racines, récoltées avant de devenir trop grosses, restent tendres et conviennent aussi bien aux plats rôtis qu’aux marinades.
Quantité
Environ 175 semences par sachet
Exposition
Soleil
Niveau de facilité
Facile
Découvrir la plante
Famille
Amaranthacées
Genre
Beta
Espèce
vulgaris
Cultivar
Mélange
Type
Mélange de semences biologiques
Cycle
Annuelle potagère
Le mélange de betteraves biologiques (Beta vulgaris) réunit dans un même sachet des racines rondes rouges, jaunes et striées de rouge et de blanc. Cette diversité transforme chaque récolte en assortiment coloré, tandis que les jeunes feuilles vertes ou teintées peuvent aussi être cueillies avec modération. Les plants forment des rosettes compactes au-dessus de racines charnues qui atteignent leur maturité environ 55 à 60 jours après le semis. Cultivée comme annuelle potagère au Québec, la betterave profite pleinement des températures fraîches du printemps et de la fin d’été. Une récolte au bon diamètre conserve une chair tendre, sucrée et agréable.
Installez ce mélange au soleil dans un sol léger, meuble, légèrement sablonneux et exempt de pierres, avec un pH de 6,0 ou plus. Semez directement de mai au début de juillet, à 1 cm de profondeur, puis éclaircissez à 8 cm sur des rangs espacés de 30 à 40 cm. Un apport de compost mûr avant le semis soutient la croissance sans excès d’azote. Maintenez une humidité régulière : une sécheresse prolongée suivie de fortes pluies peut durcir les racines et réduire l’intensité de leur couleur. Des semis successifs toutes les deux semaines prolongent la récolte jusque tard en saison.
Au potager, ce mélange biologique anime les rangs, les carrés surélevés et les contenants profonds avec une mosaïque de couleurs révélée au moment de l’arrachage. Récoltez certaines racines jeunes pour les manger entières et laissez les autres grossir jusqu’au format désiré sans attendre qu’elles deviennent ligneuses. Les feuilles tendres enrichissent les salades, alors que les feuilles matures se cuisinent comme des épinards; les racines se dégustent rôties, marinées ou râpées crues. W.H. Perron recommande l’ail et le chou comme plantes compagnes et signale le haricot à rames comme voisin à éviter. Cette culture convient particulièrement aux jardiniers qui veulent diversité, rendement et souplesse.
Guide de semis
Du sachet à la germination.
Profondeur de semis
1 cm
Espacement / densité
Éclaircir à 8 cm; rangs espacés de 30 à 40 cm
Température de germination
10 à 25 °C
Temps de germination
5 à 12 jours selon la température et l’humidité
Période de semis
Semis direct de mai au début de juillet; mi-juin pour une récolte automnale
Propagation
Semis direct
Mode de culture
Ameublissez le potager sur au moins 20 à 25 cm et retirez pierres, mottes dures et débris qui pourraient déformer les racines. Incorporez du compost mûr ou du fumier bien décomposé, sans surcharger le sol d’azote. Dès mai, tracez des sillons peu profonds au soleil et placez les semences à 1 cm de profondeur. Espacez les rangs de 30 à 40 cm. Gardez la surface humide jusqu’à la levée, généralement en une à deux semaines selon la température. Les « semences » de betterave sont souvent des glomérules pouvant produire plusieurs plantules; éclaircissez donc soigneusement lorsque les premières vraies feuilles apparaissent pour conserver un plant tous les 8 cm. Coupez les excédents au niveau du sol afin de ne pas déranger les racines voisines. Arrosez régulièrement durant toute la formation des racines, particulièrement lorsque la pluie manque. Un paillis léger posé après l’éclaircissage aide à stabiliser l’humidité et à limiter les mauvaises herbes. Pour échelonner la production, recommencez un petit semis toutes les deux semaines jusqu’au début de juillet. Récoltez à demi-grosseur pour une texture très tendre ou attendez le diamètre souhaité, sans laisser les racines devenir surdimensionnées et ligneuses. Si des plantules manquent après la levée, ressemez seulement les espaces libres plutôt que de densifier tout le rang.
Sol et entretien
Les bonnes conditions.
Exposition
Soleil
pH du sol
6,0 ou plus
Température minimale
Tolère les températures fraîches, mais protéger des gels marqués
Arrosage
Maintenez le sol uniformément humide du semis à la récolte, sans le saturer. Arrosez profondément lorsque la surface commence à sécher et augmentez la surveillance en contenant ou durant les périodes chaudes. Une longue sécheresse suivie de fortes pluies peut produire des racines dures, ligneuses ou moins colorées; la régularité compte davantage que des arrosages occasionnels très abondants. Dirigez l’eau vers le sol plutôt que sur le feuillage et vérifiez l’humidité à quelques centimètres de profondeur avant d’arroser de nouveau.
Type de sol
Sol léger, meuble et légèrement sablonneux, enrichi de compost et débarrassé des pierres. Un drainage régulier et une structure fine permettent aux racines rondes de se développer sans déformation. Évitez les sols compactés, détrempés ou fraîchement surchargés de matière organique azotée.
Fertilisation
Avant le semis, incorporez une couche modérée de compost mûr ou de fumier parfaitement décomposé. Une terre déjà fertile demande peu d’engrais supplémentaire. Évitez les apports fortement azotés, qui favorisent un feuillage abondant au détriment des racines. Si la croissance pâlit, utilisez avec parcimonie un engrais équilibré pour potager, puis arrosez afin de répartir les éléments nutritifs. N’appliquez jamais de fumier frais directement avant le semis, car une fertilité trop agressive peut nuire à la qualité et à la forme des racines.
Entretien saisonnier
Au printemps, attendez que le sol puisse être travaillé, puis ameublissez-le, retirez les pierres et incorporez du compost mûr. Semez dès mai et gardez les sillons humides jusqu’à la levée. Éclaircissez rapidement à 8 cm lorsque les vraies feuilles apparaissent; utilisez les jeunes feuilles retirées si elles sont propres et saines. Désherbez à la main ou avec une binette superficielle pour ne pas blesser les racines. En été, vérifiez l’humidité plusieurs fois par semaine, surtout dans les sols sablonneux et les contenants. Effectuez des semis successifs toutes les deux semaines jusqu’au début de juillet afin d’éviter une récolte unique. Surveillez les feuilles et retirez celles qui sont très abîmées, tout en conservant assez de feuillage pour alimenter les racines. Récoltez progressivement dès que les betteraves atteignent la taille souhaitée. À l’automne, arrachez les dernières racines avant le gel profond; coupez les fanes en laissant un court pétiole si elles doivent être conservées, puis placez les racines propres et non blessées au frais. En hiver, videz et nettoyez les contenants, notez les couleurs les plus appréciées et planifiez une rotation : évitez de remettre des betteraves ou d’autres chénopodiacées au même endroit immédiatement. Inspectez aussi régulièrement les plants après les épisodes de pluie et gardez les rangs bien aérés grâce à l’espacement prescrit. Éliminez les résidus malades plutôt que de les composter. Une fois les racines entreposées, vérifiez-les périodiquement et retirez celles qui ramollissent afin de préserver le reste de la récolte.
Culture en pot
Un milieu contrôlé.
Format de pot recommandé
30 L ou plus; profondeur minimale de 25 à 30 cm
Choisissez un contenant d’au moins 25 à 30 cm de profondeur, assez large pour espacer les plants de 8 cm, avec plusieurs trous de drainage. Une jardinière de 30 L ou plus donne une récolte plus intéressante qu’un petit pot. Remplissez-la d’un terreau potager meuble enrichi de compost, mais sans excès d’engrais azoté. Semez à 1 cm de profondeur, humidifiez doucement et placez le contenant en plein soleil. Après la levée, éclaircissez en coupant les plantules excédentaires au niveau du substrat. Gardez une distance régulière afin que les racines restent rondes. Les contenants sèchent rapidement; vérifiez l’humidité chaque jour par temps chaud et arrosez jusqu’à ce que l’eau s’écoule, sans laisser la soucoupe pleine. Un mince paillis réduit les écarts d’humidité. Pour prolonger la récolte, réservez une partie de la jardinière à un second semis deux semaines plus tard. Tournez le contenant si la lumière est inégale. Récoltez les racines avant qu’elles ne touchent les parois ou deviennent ligneuses. Après la saison, retirez les débris, lavez le pot et renouvelez une partie du substrat avant une culture différente. Évitez de placer le pot contre un mur qui accumule une chaleur excessive. Pendant une canicule, une légère protection durant la partie la plus chaude de l’après-midi peut réduire le stress, mais rétablissez ensuite le plein soleil. Si le terreau s’affaisse, ajoutez-en autour des plants sans couvrir le cœur des rosettes.
Floraison et dimensions
Le portrait complet.
Couleur des fleurs
Verdâtre
Couleur du feuillage
Vert à nuances rouges, selon les plants
Type de feuillage
Rosette de feuilles larges à pétioles colorés
Vitesse de croissance
Rapide
Floraison
Récolter avant la montée en graines; la floraison survient normalement la deuxième année après une période froide. La betterave est bisannuelle sur le plan botanique, mais elle est cultivée comme annuelle pour ses racines et ses feuilles. Une exposition prolongée au froid peut parfois favoriser une montée prématurée. Retirez les plants qui forment une hampe, car la racine perd alors rapidement en tendreté et en qualité culinaire.
Récolte
Racines et jeunes feuilles; environ 55 à 60 jours après semis
Pour accompagner vos semis
Tout pour bien démarrer.
