Micropousses de luzerne bio (Medicago sativa), proposées par le semencier W.H. Perron
Les micropousses de luzerne bio sont parmi les plus populaires grâce à leur goût fin, délicat et rafraîchissant et leur texture croquante qui plaît à tous. Consommées crues, elles s’intègrent parfaitement aux salades, sandwichs et plats froids, apportant fraîcheur et légèreté. Visuellement, leurs germes blancs à têtes jaunes issus de petites graines marron-jaune offrent un bel effet décoratif dans l’assiette.
Très nutritives, les micropousses de luzerne constituent une excellente source de protéines et d’acides aminés, avec environ 20 % de protéines de bonne qualité. Elles sont aussi riches en minéraux et oligoéléments (fer, calcium, phosphore, soufre, magnésium), en vitamines (A, B, C, D, E, F, K), en chlorophylle et en fibres. Faciles à produire à la maison, elles garantissent une fraîcheur optimale, sans fertilisant ni pesticide.
Nom latin : Medicago sativa
Type : Germes / micropousses
Prétrempage : 8 à 12 heures
Rinçage / égouttage : 2 à 3 fois par jour
Temps de production : 5 à 6 jours
Rendement : Environ 7 : 1 (poids récolté / poids semé)
Formulation : Biologique
Saveur : Délicate, fraîche et croquante
Usage : Salades, sandwichs, garnitures, alimentation vivante
Mode de culture :
Faire tremper les graines de luzerne pendant 8 à 12 heures, puis les égoutter soigneusement. Déposer ensuite les graines dans un germoir ou un contenant adapté, sans terre. Rincer et égoutter 2 à 3 fois par jour, en veillant à ce que l’eau ne stagne jamais.
La germination est rapide et ne nécessite ni terre, ni repiquage, ni transplantation. La culture demande seulement quelques minutes par jour pour le rinçage. Les germes peuvent être produits toute l’année, même en hiver, pour une disponibilité constante de pousses fraîches.
Récolte et conseils :
Récolter après 5 à 6 jours, lorsque les germes sont bien développés. Après la récolte, baigner plusieurs fois les germes dans l’eau, puis bien les sécher afin de prolonger leur conservation.
La luzerne est souvent associée à des graines à mucilage comme le basilic ou la roquette, avec lesquelles elle se marie très bien, tant pour la culture que pour l’usage culinaire.
Douces, nutritives et incontournables !
Avec leur saveur universellement appréciée, leur richesse nutritionnelle et leur culture ultra simple, les micropousses de luzerne bio sont un classique de l’alimentation vivante. Cultivées à la maison, elles offrent fraîcheur, vitalité et plaisir au quotidien, en toute simplicité
