Tomate cœur de bœuf 'Cuor di Bue'

Tomate cœur de bœuf 'Cuor di Bue' (Solanum lycopersicum). Cœur de bœuf forme de grosses tomates rouges en cœur, charnues, dont la forme se distingue des tomates rondes classiques. Disposez les tomates sur des appuis accessibles, avec un passage pour voir les fruits et ajuster les liens sans casser les tiges. Préparez une terre qui retient l’humidité sans rester saturée; le collet et les racines ne doivent pas demeurer dans une cuvette détrempée. Apportez les éléments nutritifs selon la fertilité du sol; beaucoup d’azote peut favoriser les feuilles au détriment de l’équilibre recherché. En contenant, prévoyez une réserve de terreau généreuse et un support fixé avant que les racines occupent tout le volume disponible.

Cuor di Bue se reconnaît à ses gros fruits en cœur. Soutenez les grappes et récoltez avec douceur, en tenant le fruit pendant la coupe; leur forme irrégulière demande parfois d’adapter la présentation en tranches plutôt que de chercher des rondelles identiques. Semez à l’intérieur environ six à huit semaines avant le dernier gel prévu, puis acclimatez les plants avant leur installation dehors. Weston donne comme repère de maturité 80 à 85 jours — repère fournisseur. Pendant le grossissement des tomates, recherchez une humidité régulière : les alternances marquées de sécheresse et d’arrosage compliquent la qualité de la récolte.

Cœur de bœuf donne de larges tranches à assaisonner simplement. Coupez juste avant de servir pour profiter de la chair mûre sans laisser une grande quantité de jus s’échapper. Le conditionnement annoncé contient 200 à 250 semences. Durant l’été, desserrez les attaches qui marquent les tiges et gardez suffisamment de feuilles pour protéger les fruits du soleil intense. Avant les premiers froids, triez les dernières tomates saines, retirez les résidus malades et nettoyez les supports pour la saison suivante. En contenant, prévoyez une réserve de terreau généreuse et un support fixé avant que les racines occupent tout le volume disponible.