Tomate 'Scatolone'

Tomate 'Scatolone' (Solanum lycopersicum). Scatolone produit de grandes tomates rouges de type San Marzano, à côtés légèrement aplatis et à chair abondante pour les sauces. Disposez les tomates sur des appuis accessibles, avec un passage pour voir les fruits et ajuster les liens sans casser les tiges. Préparez une terre qui retient l’humidité sans rester saturée; le collet et les racines ne doivent pas demeurer dans une cuvette détrempée. Apportez les éléments nutritifs selon la fertilité du sol; beaucoup d’azote peut favoriser les feuilles au détriment de l’équilibre recherché. En contenant, prévoyez une réserve de terreau généreuse et un support fixé avant que les racines occupent tout le volume disponible.

Scatolone se prête aux préparations où l’on apprécie une tomate charnue. Ouvrez un fruit pour juger sa cavité et ajuster une farce ou une sauce; au jardin, évitez de laisser les tomates mûres s’appuyer longtemps sur une surface humide. Semez à l’intérieur environ six à huit semaines avant le dernier gel prévu, puis acclimatez les plants avant leur installation dehors. Weston donne comme repère de maturité 70 à 75 jours — repère fournisseur. Pendant le grossissement des tomates, recherchez une humidité régulière : les alternances marquées de sécheresse et d’arrosage compliquent la qualité de la récolte. En contenant, prévoyez une réserve de terreau généreuse et un support fixé avant que les racines occupent tout le volume disponible.

Scatolone peut être préparée en morceaux ou farcie selon la cavité du fruit récolté. Vérifiez la tenue de la chair avant de choisir une cuisson qui gardera sa forme. Le conditionnement annoncé contient 200 à 250 semences. Durant l’été, desserrez les attaches qui marquent les tiges et gardez suffisamment de feuilles pour protéger les fruits du soleil intense. Avant les premiers froids, triez les dernières tomates saines, retirez les résidus malades et nettoyez les supports pour la saison suivante. En contenant, prévoyez une réserve de terreau généreuse et un support fixé avant que les racines occupent tout le volume disponible.