Haricot nain ‘Velour’

Haricot nain ‘Velour’ est un haricot filet nain à gousses pourpre foncé, fines et droites, longues d’environ 12 cm (5 po). Les plants dressés présentent un port assez ouvert pour faciliter l’accès aux récoltes. Le fournisseur souligne la bonne tenue des gousses sur le plant, qui apporte une certaine souplesse pendant la période de cueillette. Leur couleur sombre contraste avec les variétés jaunes et vertes dans le potager comme dans le panier. Cette variété est à pollinisation libre. Les gousses deviennent vertes à la cuisson, un changement normal qui n’enlève pas l’intérêt de récolter ce haricot au stade tendre pour la cuisine.

Semez après les derniers gels, lorsque la terre est bien réchauffée, dans un emplacement en plein soleil. Préparez un sol drainant, enrichi de compost mûr, et évitez les excès d’azote qui favorisent le feuillage au détriment des gousses. Placez les graines à 2 à 5 cm (¾ à 2 po) de profondeur et gardez au moins 15 cm (6 po) entre les plants. Arrosez régulièrement pendant la levée, puis surveillez particulièrement la floraison. Au Québec, adaptez les semis successifs à la durée de la saison disponible. Attendez que le feuillage soit sec pour circuler dans le rang et récolter.

Placez ‘Velour’ dans une planche ensoleillée ou un grand contenant drainant, avec un accès facile pour les cueillettes. Les gousses pourpres se repèrent dans le feuillage, mais il faut revenir souvent pour préserver leur finesse. Préparez-les cuites en accompagnement et privilégiez l’usage frais; leur couleur de récolte ne reste pas identique après la cuisson. Le port nain évite de construire un haut treillis, tandis que de petits supports peuvent aider si les tiges s’inclinent. Gardez les haricots au réfrigérateur avant la préparation. La bonne tenue sur le plant ne doit pas devenir un motif pour attendre des gousses trop grosses ou fibreuses.

Gousses pourpres devenant vertes à la cuisson; résistance élevée à la graisse à halo et à une ou plusieurs races de virus de la mosaïque du haricot selon Johnny’s.

Réservez à cette culture une planche ensoleillée où les gousses resteront faciles à atteindre. Le port nain permet une culture en rangs courts, en blocs ou en grand bac, sans construire de haut treillis. Gardez au moins 15 cm (6 po) entre les plants et 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les rangs, de façon à circuler sans casser les tiges. Dans un petit potager, une série de semis modestes peut être plus utile qu’une seule grande surface arrivée à maturité en même temps. Réservez un espace voisin pour le lot suivant si la durée de la saison le permet. Des légumes bas placés dans une autre planche complètent l’aménagement sans étouffer les haricots. Évitez l’ombre des cultures hautes et gardez une arrivée d’eau accessible, car la floraison et la formation des gousses demandent une humidité suivie. Le feuillage forme une masse souple qui accompagne les allées du potager; la récolte reste cependant l’objectif principal. En contenant, privilégiez un volume de terreau suffisant et un emplacement stable. Après la production, retirez les résidus et réutilisez l’espace selon la saison. Notez la place des légumineuses dans votre plan pour varier leur emplacement les années suivantes et suivre plus facilement l’état sanitaire du jardin.