Plantes d’extérieur
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Rabais
Épuisé
Hybride F1
Brassicaceae
West Coast Seeds
Chou chinois ‘Red Scarvita’
Brassica rapa subsp. pekinensis
Red Scarvita est un chou chinois hybride à pommes dressées et feuilles magenta jusqu’à l’intérieur. WCS annonce une maturité de 65 jours et un poids de 1,2 à 1,5 kg (2,6 à 3,3 lb). La variété convient aux récoltes de fin d’été et d’automne lorsque le temps se rafraîchit. Les feuilles apportent de la couleur aux salades et la conservent lors d’une cuisson légère. Cultivez dans une terre fertile et régulièrement humide, avec une surveillance des chenilles et une protection adaptée. Récoltez les pommes fermes au bon stade, gardez-les au frais et lavez soigneusement les feuilles dans leurs replis avant leur préparation.
Format vendu
5
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Nom communChou chinois
FamilleBrassicaceae
GenreBrassica
Espècerapa
CultivarRed Scarvita
TypeHybride F1
Nom latinBrassica rapa subsp. pekinensis
Chou chinois ‘Red Scarvita’ est un chou chinois hybride à pommes dressées dont les feuilles prennent une couleur magenta soutenue jusqu’à l’intérieur. WCS annonce une maturité de 65 jours et des pommes de 1,2 à 1,5 kg (2,6 à 3,3 lb). La variété est recommandée pour une récolte de fin d’été ou d’automne lorsque le temps commence à se rafraîchir. Ses feuilles colorées se remarquent dans les salades et conservent leur couleur lors d’une cuisson légère. Prévoyez une culture régulièrement arrosée, avec une protection adaptée contre les chenilles. La période de semis peut coïncider avec une forte présence des petits papillons blancs dans le jardin.
Semez à 6 à 12 mm (¼ à ½ po) de profondeur dans une terre fertile et régulièrement humide, ou démarrez de jeunes plants en alvéoles pour préserver leurs racines. Adaptez l’espacement au calibre de la variété. Une culture d’été pour une récolte d’automne limite souvent les difficultés liées au froid printanier puis à la chaleur; tenez compte des gels locaux. Maintenez une croissance régulière et surveillez les altises, les chenilles et les limaces. Un filet adapté peut protéger la culture, avec des inspections régulières. Récoltez les pommes dès qu’elles sont fermes et prêtes, avant la montée à fleurs ou la dégradation des feuilles.
Red Scarvita permet de varier la présentation des salades de chou chinois grâce à ses feuilles magenta et à ses côtes claires. Émincez une portion pour une préparation fraîche et gardez une autre pour une cuisson courte, qui met en valeur la couleur. Lavez soigneusement les replis et retirez les parties abîmées avant de cuisiner. Au jardin, récoltez les pommes dressées lorsqu’elles sont fermes et prêtes, sans attendre leur dégradation par les gels locaux. Un filet contre les insectes aide pendant la croissance, mais les feuilles demandent toujours une inspection régulière. Gardez les pommes coupées au frais et utilisez rapidement les portions entamées.
La plante au jardin
- Exposition
- Soleil à mi-ombre
- Cycle de vie
- Cultivé comme annuel pour sa pomme de feuilles
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
6 à 12 mm (¼ à ½ po)
Espacement / densité
30 à 45 cm (12 à 18 po) entre les plants pour le plein format; rangs d’environ 45 cm (18 po); adapter aux variétés miniatures
Temps de germination
7 à 14 jours dans des conditions favorables
Période de semis
Été pour une récolte d’automne; printemps possible selon la variété et les conditions locales
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez le chou chinois à 6 à 12 mm (¼ à ½ po) de profondeur dans une terre préparée et humide, ou démarrez de jeunes plants en alvéoles pour préserver leurs racines au repiquage. La levée demande généralement 7 à 14 jours dans de bonnes conditions. Une culture semée en été pour une récolte d’automne réduit souvent les difficultés liées au froid printanier puis à la chaleur; adaptez le calendrier à la variété et aux gels de votre région. Gardez un plant par emplacement, avec environ 30 à 45 cm (12 à 18 po) entre les sujets de plein format et des rangs d’environ 45 cm (18 po). Les variétés miniatures peuvent avoir leur propre espacement. Choisissez une terre fertile, drainante et régulièrement humide. Une ombre légère peut aider pendant les fortes chaleurs, sans priver les plants de lumière. Acclimatez les sujets démarrés à l’intérieur et évitez les perturbations des racines. Surveillez les altises, les chenilles et les limaces; un filet adapté peut protéger la culture tout en demandant une inspection régulière. Maintenez l’eau et les éléments nutritifs disponibles pendant la croissance. Récoltez les pommes lorsqu’elles atteignent le format souhaité et sont fermes, avant la montée à fleurs ou la dégradation des feuilles.
Sol et entretien
Sol et entretien
pH du sol
6,0 à 7,5
Arrosage
Maintenez une humidité régulière dès la levée et pendant la formation de la pomme. Le chou chinois supporte mal les périodes sèches, qui peuvent dégrader la texture et favoriser la montée à fleurs. Arrosez selon les pluies, la chaleur et la capacité de rétention du sol, sans laisser les racines dans l’eau stagnante. Un paillis aide après l’établissement. En contenant, vérifiez le terreau plus souvent. Les variations d’humidité peuvent aussi perturber l’absorption du calcium et favoriser la brûlure des bords des feuilles.
Type de sol
Le chou chinois préfère une terre fertile, profonde et bien drainée, capable de garder une humidité régulière. Un pH de 6,0 à 7,5 convient à cette culture. Incorporez du compost mûr selon les besoins du sol et évitez les zones où l’eau reste stagnante. Une analyse permet d’ajuster les amendements plutôt que de les ajouter systématiquement. En contenant, choisissez un terreau pour légumes et gardez les trous de drainage dégagés. La croissance demande un accès continu à l’eau et aux éléments nutritifs.
Fertilisation
Préparez une terre fertile avec du compost mûr, puis ajustez les apports complémentaires selon une analyse de sol et la croissance observée. Le chou demande des éléments nutritifs disponibles pendant son développement, mais un excès d’azote peut déséquilibrer la culture. Utilisez un engrais adapté aux légumes en respectant sa dose et son mode d’application. Si la croissance ralentit, vérifiez aussi l’eau, les racines et les ravageurs avant d’ajouter de l’engrais. En contenant, les réserves du terreau demandent un suivi régulier.
Entretien saisonnier
Avant le semis, préparez une terre fertile et drainante, puis choisissez une fenêtre de culture adaptée à la variété et au climat local. Le chou chinois peut monter à fleurs après un froid printanier prolongé ou sous l’effet de conditions chaudes et sèches. Une culture d’été pour une récolte d’automne est souvent plus simple à organiser, en laissant assez de temps avant les gels. Pendant la levée, gardez la surface du sol humide et protégez les jeunes plants contre les altises, les limaces et les chenilles. Éclaircissez tôt pour donner à chaque sujet l’espace nécessaire. Si vous repiquez, préservez la motte et acclimatez les plants progressivement. Pendant la croissance, maintenez une humidité régulière et désherbez superficiellement pour éviter la concurrence sans blesser les racines. Ajustez les apports nutritifs aux besoins du sol et du terreau, sans excès. Inspectez le cœur et le dessous des feuilles même sous un filet. En période chaude, vérifiez que la protection ne provoque pas de surchauffe. Lorsque les pommes se raffermissent, observez-les plus souvent et récoltez celles qui atteignent le format souhaité. N’attendez pas la montée à fleurs ou la dégradation des feuilles. À l’automne, adaptez la dernière coupe aux gels annoncés et à l’état réel de la culture. Gardez les pommes saines au frais après récolte. En hiver, comparez les dates, les calibres et les difficultés rencontrées afin de choisir un calendrier plus précis pour la prochaine saison.
Culture en pot
Culture en pot
Format de pot recommandé
Au moins 30 cm (12 po) de largeur et de profondeur pour une récolte jeune ou de petites pommes; prévoir davantage pour le plein format.
Le chou chinois peut être cultivé en contenant, surtout pour de petites pommes ou une récolte jeune. Prévoyez un bac percé d’au moins 30 cm (12 po) de largeur et de profondeur pour ce type de récolte, et davantage d’espace pour une variété de plein format. Un petit pot qui sèche vite rend la croissance régulière difficile. Remplissez le contenant d’un terreau pour légumes et placez-le dans un endroit lumineux, avec une ombre légère possible pendant les fortes chaleurs. Semez directement ou repiquez un jeune plant en préservant sa motte. Gardez assez d’espace entre les sujets selon le calibre recherché et éclaircissez tôt si nécessaire. Vérifiez souvent l’humidité, car le chou chinois demande un accès régulier à l’eau. Les alternances de sécheresse et de reprise peuvent dégrader la qualité ou favoriser la montée à fleurs. Ajustez la fertilisation au terreau et aux indications de l’engrais utilisé. Inspectez les replis des feuilles pour repérer les chenilles, les altises ou les limaces. Un filet peut être installé si sa structure laisse les plants grandir et ne provoque pas de surchauffe. Récoltez les pommes dès qu’elles sont prêtes, puis gardez-les au frais. Notez le calibre obtenu et la fréquence d’arrosage afin d’ajuster le volume du contenant à la prochaine culture.
Floraison et dimensions
Dimensions, floraison et récolte
Port de la plante
Feuilles dressées formant une pomme allongée, selon la variété
Floraison
Le chou chinois est récolté pour sa pomme de feuilles avant la montée à fleurs. Une exposition au froid durant la jeunesse, puis des conditions chaudes, sèches ou stressantes, peut favoriser cette montée prématurée. La tolérance varie selon le cultivar et ne constitue pas une garantie absolue. Choisissez une fenêtre de culture adaptée, gardez une humidité régulière et évitez de bloquer la croissance des jeunes plants. Si une tige florale apparaît, récoltez rapidement les parties encore saines et tendres pour la cuisine.
Fructification
Red Scarvita forme des pommes dressées de 1,2 à 1,5 kg (2,6 à 3,3 lb), avec des feuilles magenta jusqu’à l’intérieur. WCS annonce une maturité de 65 jours et recommande une récolte de fin d’été ou d’automne. Récoltez les pommes lorsqu’elles sont fermes et bien développées, avant leur dégradation. La couleur des feuilles reste présente lors d’une cuisson légère. Gardez les choux coupés au frais et utilisez rapidement les portions entamées.
Jours à maturité
Environ 65 jours selon WCS
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Organisez les choux avec des légumes voisins qui leur laissent assez de lumière et d’espace. Des laitues à cycle court peuvent occuper une zone adjacente en début de culture, si elles sont récoltées avant de gêner le grand feuillage. Cette organisation sert à répartir l’espace et ne garantit pas une protection contre les insectes. Pour la rotation, considérez les choux avec les brocolis, choux-fleurs, choux de Bruxelles, radis et navets comme des brassicacées. Une autre famille est préférable pour la culture suivante dans la même parcelle, selon votre plan de jardin.
Usage au jardin
Red Scarvita convient aux salades de chou chinois et aux préparations légèrement cuites. Ses feuilles magenta apportent une couleur visible jusque dans l’intérieur de la pomme. Lavez les replis et retirez les parties abîmées, puis émincez selon la recette. Pour une poêlée courte, commencez par les côtes plus épaisses avant d’ajouter les feuilles. WCS indique que la couleur se maintient lors d’une cuisson légère; adaptez donc la durée à la texture recherchée. Gardez les portions entamées au réfrigérateur et utilisez-les rapidement dans les repas suivants.
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Parties comestibles
Feuilles et côtes de la pomme
Pour deux portions de chou chinois sauté à la carotte, prévoyez 400 g (14 oz) de chou, une carotte moyenne, une gousse d’ail, une cuillère à soupe d’huile, deux cuillères à thé de sauce soya et deux cuillères à soupe d’eau. Retirez les feuilles abîmées, lavez le chou et séparez les côtes épaisses des parties feuillues. Coupez les côtes en fines lanières et les feuilles en morceaux plus larges. Taillez la carotte en fines lamelles et hachez l’ail. Chauffez l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez la carotte et les côtes avec l’eau, puis faites cuire environ trois minutes en remuant. Incorporez l’ail et les feuilles, puis poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu’à la texture souhaitée. Ajoutez la sauce soya en fin de cuisson et goûtez avant tout autre assaisonnement. Servez immédiatement comme accompagnement. Adaptez le temps aux morceaux et au calibre du chou. Réfrigérez rapidement les restes dans un contenant propre et utilisez-les sans attendre inutilement.
Questions fréquentes
Questions fréquentes
La couleur de Red Scarvita disparaît-elle à la cuisson?
WCS indique que les feuilles de Red Scarvita conservent leur couleur lorsqu’elles sont légèrement cuites. Une cuisson courte convient donc si vous souhaitez garder cet effet visuel, en plus de leur utilisation crue dans les salades. Découpez les côtes plus épaisses séparément et commencez leur cuisson avant d’ajouter les parties feuillues. Ajustez ensuite la durée à la texture recherchée, sans prolonger inutilement la cuisson. La couleur magenta se retrouve jusque dans les feuilles intérieures de la pomme. Lavez soigneusement les replis et retirez les parties abîmées avant la préparation. Servez les plats rapidement ou réfrigérez les restes sans tarder; gardez également au frais toute portion de chou cru entamée.
Comment reconnaître une pomme de chou chinois prête à récolter?
La pomme doit avoir atteint un format utile et présenter une bonne fermeté lorsqu’on la presse doucement. Comparez-la au type de la variété : une petite pomme miniature ne doit pas être laissée en place dans l’espoir de devenir un grand chou. Si le cœur reste très lâche, les feuilles intérieures peuvent avoir besoin de plus de temps. Observez aussi leur état et l’éventuelle apparition d’une tige florale. Récoltez rapidement une pomme prête, car le chou chinois ne conserve pas toujours longtemps sa qualité au jardin après maturité. Coupez proprement à la base, retirez les feuilles abîmées et gardez la récolte au frais. Utilisez d’abord les pommes entamées ou moins adaptées à la garde.
Pourquoi un chou chinois monte-t-il à fleurs avant de former sa pomme?
La montée à fleurs peut être favorisée par un froid prolongé au stade jeune, puis par des changements de température, la chaleur, la sécheresse ou d’autres stress de culture. La sensibilité dépend aussi de la variété. Une tolérance annoncée à la montée à fleurs réduit certains risques, sans les éliminer. Choisissez une fenêtre de semis adaptée et gardez une croissance régulière, avec assez d’eau et d’espace. Préservez les racines au repiquage et évitez que les jeunes plants restent trop longtemps à l’étroit. Une culture d’été destinée à l’automne peut être plus facile à organiser selon la région. Si une tige florale apparaît, récoltez rapidement les parties encore saines et tendres pour la cuisine.
Quel contenant choisir pour le chou chinois?
Choisissez un contenant percé d’au moins 30 cm (12 po) de largeur et de profondeur pour une récolte jeune ou de petites pommes, et prévoyez davantage de volume pour le plein format d’une grande variété. Le but est de garder une humidité régulière et assez de place aux racines comme au feuillage. Remplissez le bac d’un terreau pour légumes et placez-le dans un endroit lumineux, avec une ombre légère possible pendant les fortes chaleurs. Vérifiez souvent l’eau et adaptez la fertilisation au terreau. Éclaircissez ou espacez les plants selon le calibre recherché. Récoltez dès que les pommes sont prêtes et notez le résultat pour ajuster le bac la saison suivante.
Comment limiter les chenilles dans les choux?
Inspectez régulièrement le dessous des feuilles et les replis proches du cœur pour repérer les œufs, les chenilles et les premiers dégâts. Un filet anti-insectes adapté, posé dès la plantation et fermé sur les bords, peut limiter l’accès des papillons responsables de certaines chenilles. Il doit laisser assez de volume au feuillage et ne pas entraîner une chaleur excessive. Continuez à vérifier les plants sous la protection, car un ravageur peut déjà être présent. Retirez manuellement les chenilles visibles lorsque cela convient à votre jardin et identifiez le problème avant toute autre intervention. La rotation des brassicacées et le retrait des résidus problématiques complètent la prévention, sans remplacer les observations régulières pendant la croissance.
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