Maïs ‘Double Red’

Maïs ‘Double Red’ se distingue par ses grains rouges à pourpres, accompagnés d’enveloppes et de tiges également colorées. Cette variété à pollinisation libre porte un à deux épis de 15 à 20 cm (6 à 8 po) sur des plants trapus. WCS annonce une maturité de 85 à 100 jours depuis le semis direct. Les grains jeunes se dégustent comme du maïs sucré très frais, tandis que les grains pleinement mûrs et séchés peuvent être moulus en farine. Cette double utilisation demande de choisir le stade de récolte selon le résultat recherché. Cultivez au soleil dans une terre fertile et réchauffée, avec une eau régulière pendant le remplissage.

Semez après les derniers gels, lorsque le sol est réchauffé, à environ 2,5 cm (1 po) de profondeur. Gardez une humidité régulière et éclaircissez pour laisser 20 à 30 cm (8 à 12 po) entre plants. Formez un bloc d’au moins quatre rangs afin de favoriser la pollinisation par le vent. Préparez une terre fertile et surveillez particulièrement l’eau à la floraison et pendant le remplissage des grains. Vérifiez la compatibilité des autres maïs voisins avant le semis. Récoltez les épis lorsque les grains sont pleins et libèrent un jus laiteux. Les délais annoncés se comptent depuis le semis direct et varient avec la météo.

Double Red permet de distinguer deux récoltes sur un même type de maïs. Pour les épis frais, recherchez des grains pleins au jus laiteux et cuisinez immédiatement afin de profiter de leur douceur. Pour la farine, laissez d’autres épis poursuivre leur maturation jusqu’à obtenir des grains durs, puis terminez le séchage dans un endroit ventilé. Utilisez seulement une récolte saine et un moulin adapté aux grains secs. Les couleurs rouges et pourpres apportent aussi un intérêt visuel au jardin, mais elles ne suffisent pas à déterminer le bon stade de cueillette. Vérifiez la compatibilité du pollen des autres maïs cultivés à proximité.

Variété à pollinisation libre; grains rouges à pourpres, enveloppes et tiges colorées; un à deux épis de 15 à 20 cm (6 à 8 po); consommation très fraîche ou farine

Réservez au maïs une parcelle ensoleillée assez grande pour former un bloc d’au moins quatre rangs. Cette disposition facilite l’arrivée du pollen sur les soies des épis et donne de meilleures chances de remplissage qu’une longue ligne isolée. Gardez des passages pour arroser, inspecter et récolter sans casser les tiges. Tenez compte de la hauteur du cultivar pour limiter l’ombre portée sur les légumes voisins. Préparez une terre fertile et une eau régulière, puis choisissez une date de semis compatible avec la chaleur du sol et la durée de votre saison. Si vous cultivez plusieurs maïs, vérifiez leur type et la nécessité de les isoler avant de répartir les blocs. Les maïs de grande culture, les maïs à éclater et certains groupes sucrés peuvent modifier la qualité des grains par leur pollen. Un simple espace entre deux rangs ne règle pas ce problème. Un décalage de semis ne garantit pas non plus un décalage suffisant de floraison lorsque la météo accélère ou ralentit les plants. Pour un petit potager, un seul cultivar par période de floraison simplifie l’organisation. Récoltez progressivement les épis au stade laiteux et prévoyez leur utilisation dès que la maturité approche. Vous pouvez réserver d’autres épis à la farine: laissez leurs grains achever la maturité, puis séchez-les dans un endroit ventilé. Gardez les récoltes alimentaires saines et à l’écart des produits décoratifs.