Plantes d’extérieur
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Rabais
Épuisé
Pollinisation libre
Apiaceae
West Coast Seeds
Carotte ‘Paris Market’
Daucus carota subsp. sativus
Paris Market est une carotte ancienne française à pollinisation libre, parfois appelée Parisian Market. Elle forme de petites racines orange presque sphériques d’environ 4 cm (1½ po). WCS annonce une maturité de 65 jours après semis direct et souligne son intérêt pour les contenants ainsi que les terres assez lourdes. Préparez néanmoins un sol meuble et drainant, puis éclaircissez tôt pour laisser les racines s’arrondir sans concurrence excessive. Maintenez une humidité régulière jusqu’à la récolte au calibre utile. Ces petites carottes donnent un accompagnement original, préparées entières ou coupées selon leur taille. Retirez les fanes et gardez les racines saines au frais.
Format vendu
3
69
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Nom communCarotte
FamilleApiaceae
GenreDaucus
Espècecarota
CultivarParis Market
TypePollinisation libre
Nom latinDaucus carota subsp. sativus
Semences reproductiblesOui
Carotte ‘Paris Market’ est une petite carotte ancienne d’origine française, connue depuis le XIXe siècle et parfois appelée Parisian Market. Ses racines orange presque sphériques mesurent environ 4 cm (1½ po), ce qui les distingue nettement des longues carottes habituelles. Cette variété à pollinisation libre convient au potager, aux contenants et aux terres assez lourdes lorsqu’elles sont bien préparées. WCS annonce une maturité de 65 jours après semis direct. Semez dans une terre meuble et drainante, puis éclaircissez pour laisser chaque petite racine prendre sa forme. Gardez une humidité régulière et récoltez au calibre utile, sans confondre ce cultivar avec Thumbelina, qu’il remplace dans le catalogue WCS.
Semez directement au soleil dans une terre meuble, drainante et débarrassée des pierres, à environ 5 mm (¼ po) de profondeur. Gardez la surface humide pendant la levée, qui peut demander 14 à 21 jours. Éclaircissez tôt selon le calibre souhaité et désherbez délicatement pour limiter la concurrence. Maintenez une humidité régulière pendant le développement des racines. Un filet adapté aide à protéger le rang contre la mouche de la carotte. Au Québec, planifiez les derniers semis selon la maturité de la variété et le gel durable du sol. Récoltez en ameublissant la terre près des racines, puis retirez les fanes et gardez les carottes saines au frais.
Paris Market apporte une forme inhabituelle aux accompagnements de légumes. Les petites racines rondes peuvent être préparées entières lorsqu’elles sont de calibre comparable, ou coupées pour obtenir une cuisson uniforme. Lavez-les soigneusement et épluchez-les si leur surface le demande. La forme courte facilite aussi l’organisation d’une culture en bac, à condition de garder un volume de terreau suffisant et un bon drainage. Évitez de serrer les plants sous prétexte que les carottes sont petites. À la récolte, ameublissez doucement la terre, retirez les fanes et gardez les racines saines au frais. Notez leur calibre et leur régularité pour ajuster les prochains semis.
La plante au jardin
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Bisannuelle cultivée comme annuelle pour sa racine
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
5 mm (¼ po)
Espacement / densité
4 à 10 cm (1½ à 4 po) entre plants après éclaircissage; rangs de 15 à 30 cm (6 à 12 po)
Température de germination
7 à 30 °C (45 à 86 °F)
Temps de germination
14 à 21 jours dans de bonnes conditions
Période de semis
Semis direct du printemps à l’été selon la variété, pour récolter avant le gel durable du sol
Propagation
Semis direct
Mode de culture
Semez directement à l’emplacement définitif, car le repiquage peut perturber la racine et favoriser des formes déviées. Préparez une terre meuble, drainante et débarrassée des pierres, sur une profondeur adaptée au cultivar. Humidifiez le rang avant le semis, répartissez les graines aussi régulièrement que possible et couvrez d’environ 5 mm (¼ po) de terre fine. Tassez légèrement, puis arrosez avec un jet doux. WCS indique une levée de 14 à 21 jours et une plage de germination favorable de 7 à 30 °C (45 à 86 °F). Gardez la surface humide pendant cette attente. Éclaircissez tôt pour laisser environ 4 à 10 cm (1½ à 4 po) entre les plants, selon le calibre souhaité, avec des rangs de 15 à 30 cm (6 à 12 po). Les gros formats demandent davantage d’espace. Désherbez délicatement et maintenez une eau régulière pendant le développement. Si les épaules des racines deviennent exposées, ramenez un peu de terre autour pour limiter leur verdissement. Un filet anti-insectes bien posé aide à protéger la culture contre la mouche de la carotte. Récoltez au calibre utile en ameublissant le sol près des racines avec une fourche, sans les blesser. Retirez les fanes après récolte et gardez les racines saines au frais.
Sol et entretien
Sol et entretien
pH du sol
6,0 à 6,8
Arrosage
Gardez la couche superficielle du sol régulièrement humide pendant la levée, qui peut demander 14 à 21 jours. Utilisez un jet doux pour ne pas déplacer les petites graines ni former une croûte compacte. Après l’établissement, arrosez selon les pluies et la profondeur réellement humidifiée. Une croissance régulière aide à obtenir des racines de bonne texture; les fortes variations d’eau peuvent favoriser les fentes. En contenant, vérifiez plus souvent le terreau. Évitez l’eau stagnante et ne laissez pas une sécheresse prolongée interrompre le développement.
Type de sol
La carotte préfère une terre meuble, bien drainée et débarrassée des pierres qui peuvent déformer les racines. Préparez une profondeur adaptée à la longueur de la variété et cassez les grosses mottes sans travailler un sol détrempé. WCS recommande un pH de 6,0 à 6,8. Un compost bien mûr peut améliorer la structure selon les besoins, mais évitez le fumier frais. Les types courts s’adaptent mieux aux sols moins profonds. En contenant, utilisez un terreau léger et gardez les trous de drainage dégagés.
Fertilisation
Ajustez les apports à la richesse du sol plutôt que de fertiliser systématiquement. Une analyse aide à choisir les amendements utiles avant le semis. Incorporez du compost bien mûr si la structure le demande et évitez le fumier frais. La carotte a besoin d’une croissance régulière, mais un excès d’azote favorise le feuillage au détriment de l’équilibre de la culture. Respectez les doses d’un engrais adapté aux légumes. En bac, tenez compte des réserves du terreau et vérifiez aussi l’eau avant de corriger une croissance lente.
Entretien saisonnier
Au printemps, préparez une terre ressuyée et meuble, puis choisissez un semis direct adapté à la maturité de la variété. Évitez de travailler le sol lorsqu’il est détrempé, car les mottes compactes compliquent le développement des racines. Après le semis, gardez la surface humide avec un jet doux et patientez pendant la levée, qui peut demander plusieurs semaines. Repérez le rang et retirez les jeunes herbes concurrentes avant qu’elles dominent les carottes. Éclaircissez tôt pour laisser assez d’espace à chaque plant, en évitant de perturber les racines conservées. Pendant l’été, maintenez une humidité régulière et surveillez l’état du feuillage. Un filet anti-insectes bien fermé aide contre la mouche de la carotte; replacez-le après le désherbage et l’éclaircissage. Ramenez un peu de terre sur les épaules exposées pour limiter le verdissement. Les semis successifs peuvent répartir la récolte, à condition de respecter le temps nécessaire avant les gels locaux. À l’approche de la maturité, prélevez quelques racines pour vérifier le calibre et la texture. Ameublissez le sol avec une fourche avant de retirer les carottes, surtout pour les types longs ou délicats. En automne, récoltez les racines destinées à la conservation avant que le sol soit durablement gelé. La possibilité de récolter sous paillis en climat doux ne constitue pas une garantie pour tous les jardins québécois. Retirez les fanes et gardez les racines saines au froid. En hiver, comparez les résultats pour ajuster le calendrier, l’espacement et le choix des variétés.
Culture en pot
Culture en pot
Format de pot recommandé
Contenant percé dont la profondeur utile dépasse largement la longueur des racines attendues; privilégier les types courts pour les petits bacs.
La carotte peut être cultivée en contenant si le bac offre une profondeur suffisante pour la variété choisie. Les types courts ou ronds conviennent plus facilement aux petits espaces, tandis que les longues racines demandent un contenant nettement plus profond. Vérifiez la profondeur utile de terreau, et pas seulement la hauteur extérieure du pot. Choisissez un bac percé, stable et placé au soleil, puis remplissez-le d’un terreau léger qui ne se compacte pas facilement. Semez directement à l’emplacement définitif, sans prévoir de repiquage. Couvrez les graines finement et gardez la surface humide avec un arrosage doux pendant la levée. Éclaircissez tôt pour laisser assez de place à chaque racine, selon le format attendu. Le terreau d’un contenant sèche plus vite qu’une planche de jardin : vérifiez l’humidité et arrosez suffisamment pour atteindre la zone racinaire, sans laisser d’eau stagnante. Ajustez la fertilisation au terreau utilisé et évitez les excès. Surveillez les herbes concurrentes et les insectes; un filet adapté peut couvrir le bac. Lorsque les racines atteignent un calibre utile, ameublissez doucement le terreau avant de les retirer. Ne tirez pas fortement sur les fanes si la racine résiste. Notez la longueur et la qualité obtenues pour ajuster la profondeur du contenant et le nombre de plants à la prochaine culture.
Floraison et dimensions
Dimensions, floraison et récolte
Port de la plante
Rosette de feuilles finement découpées au-dessus d’une racine de réserve
Floraison
La carotte est une plante bisannuelle, généralement récoltée pendant sa première saison pour sa racine. Si elle poursuit son cycle après une période froide adaptée, elle peut produire une tige florale et des graines la saison suivante. La récolte alimentaire se fait avant ce stade, lorsque la racine possède la texture recherchée. Une montée à fleurs prématurée peut survenir dans certaines conditions et diminue l’intérêt de la racine en cuisine. Pour une production potagère, choisissez surtout un calendrier adapté à la variété et surveillez le développement.
Fructification
Paris Market produit de petites racines orange presque sphériques d’environ 4 cm (1½ po). WCS annonce une maturité de 65 jours après semis direct. Éclaircissez tôt pour laisser les carottes prendre leur forme sans être comprimées par leurs voisines. Vérifiez le calibre et ameublissez délicatement la terre avant la récolte. Retirez les fanes, lavez les racines avant leur préparation et gardez les carottes saines au frais. Utilisez rapidement les sujets qui auraient été entamés pendant l’arrachage.
Jours à maturité
Environ 65 jours après semis direct
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Associez les carottes à des légumes voisins qui ne leur retirent pas trop de lumière ni d’espace. Quelques radis semés avec parcimonie peuvent marquer le rang pendant la levée lente des carottes, à condition d’être récoltés tôt pour éviter la concurrence. Cette organisation pratique ne garantit aucune protection contre les ravageurs. Des laitues à cycle court peuvent également occuper une zone adjacente sans envahir le rang. Pour la rotation, considérez les carottes avec les autres apiacées, comme le panais, le céleri et le persil. Prévoyez une autre famille dans la parcelle suivante et maintenez une surveillance régulière.
Usage au jardin
Paris Market convient aux accompagnements où la petite forme ronde peut être conservée dans l’assiette. Choisissez des racines de calibre comparable pour une cuisson entière, ou coupez-les afin d’obtenir des morceaux uniformes. Lavez soigneusement les carottes et épluchez-les si leur surface le demande. Vérifiez la tendreté à la pointe d’un couteau plutôt que de vous fier seulement à une durée fixe. Les petites racines peuvent aussi être intégrées à un plat de légumes mélangés. Retirez les fanes après récolte, gardez les carottes au frais et réfrigérez rapidement les restes des préparations.
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Parties comestibles
Racine
Pour deux à trois portions de carottes rôties, prévoyez 450 g (1 lb) de carottes, une cuillère à soupe d’huile, une demi-cuillère à thé de thym séché et une cuillère à thé de jus de citron. Chauffez le four à 200 °C (390 °F). Retirez les fanes, lavez soigneusement les racines et épluchez-les si leur surface le demande. Coupez-les en bâtonnets de grosseur comparable pour obtenir une cuisson régulière. Mélangez les morceaux avec l’huile et le thym, puis étalez-les sur une plaque sans trop les superposer. Faites cuire environ vingt à trente minutes en remuant à mi-cuisson. Vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau et ajustez la durée selon l’épaisseur des morceaux. Ajoutez le jus de citron à la sortie du four et assaisonnez au goût. Servez immédiatement comme accompagnement. Cette recette permet aussi de comparer plusieurs couleurs de carottes, dont l’apparence peut évoluer à la cuisson. Réfrigérez rapidement les restes dans un contenant propre et utilisez-les sans attendre inutilement.
Questions fréquentes
Questions fréquentes
Paris Market convient-elle à une culture en contenant?
Oui. WCS recommande cette petite carotte presque sphérique pour les contenants. Ses racines d’environ 4 cm (1½ po) demandent moins de profondeur que celles des longues variétés, mais le bac doit tout de même offrir un volume de terreau suffisant et un bon drainage. Choisissez un contenant percé, placez-le au soleil et semez directement dans un terreau léger. Gardez la surface humide pendant la levée, puis éclaircissez tôt pour laisser chaque racine s’arrondir. Vérifiez ensuite l’humidité plus souvent qu’en pleine terre. Récoltez au calibre utile en ameublissant doucement le terreau. Notez la forme et la taille obtenues afin d’ajuster le nombre de plants lors du prochain semis.
Pourquoi les graines de carotte mettent-elles du temps à lever?
La levée des carottes est relativement lente et peut demander 14 à 21 jours dans de bonnes conditions selon WCS. Le sol, la température et l’humidité influencent ce délai. Les graines sont petites et doivent rester près de la surface, sous une fine couche de terre. Cette zone sèche vite; gardez-la régulièrement humide avec un jet doux, sans déplacer les graines ni former une croûte compacte. Marquez le rang et la date de semis pour éviter de le retravailler trop tôt. Si la levée est irrégulière, vérifiez d’abord l’humidité et l’état du sol. Après l’apparition des plants, éclaircissez selon le calibre souhaité et continuez à désherber délicatement.
Pourquoi les carottes deviennent-elles fourchues ou déformées?
Les racines peuvent se déformer lorsqu’elles rencontrent des pierres, des mottes dures ou une zone compacte pendant leur croissance. Le repiquage peut aussi perturber leur trajectoire, ce qui explique l’intérêt du semis direct à l’emplacement définitif. Préparez une terre meuble sur une profondeur adaptée à la variété et choisissez un type court si le sol reste peu profond. Éclaircissez les plants pour limiter la concurrence et maintenez une humidité régulière. Une racine déformée peut rester utilisable si elle est saine, mais elle sera parfois plus difficile à nettoyer et à découper. À la récolte, ameublissez le sol avant de tirer afin de ne pas casser les longues racines.
Peut-on cultiver des carottes sur une terrasse?
Oui, dans un contenant percé placé au soleil et assez profond pour les racines de la variété. Les carottes courtes ou rondes sont souvent plus faciles à organiser dans un petit bac. Pour les types longs, prévoyez une profondeur utile de terreau qui dépasse largement la longueur attendue des racines. Semez directement dans le contenant, gardez la surface humide pendant la levée et éclaircissez tôt. Vérifiez ensuite l’eau plus souvent qu’en pleine terre, car le terreau sèche rapidement. Évitez les excès d’engrais et surveillez les ravageurs. Récoltez en ameublissant doucement le terreau avant de retirer les racines, puis notez le résultat pour ajuster le bac à la prochaine culture.
Comment limiter les dégâts de la mouche de la carotte?
Un filet anti-insectes adapté, posé pour couvrir entièrement la culture et fermé sur les bords, aide à empêcher les adultes d’atteindre les carottes. Remettez-le correctement après le désherbage, l’éclaircissage et les récoltes. La rotation réduit aussi le risque de retrouver le ravageur au même endroit, mais elle ne remplace pas la protection. Inspectez les racines récoltées pour repérer des galeries et faites identifier le problème si nécessaire. Certaines variétés possèdent une résistance partielle, sans être totalement immunisées. Les périodes de vol varient selon les régions; ne transposez pas automatiquement un calendrier établi ailleurs. Maintenez une culture régulière et retirez les résidus problématiques après la récolte.
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