Rabais Épuisé

Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Aubergine ‘Long Purple’

Name: Aubergine ‘Long Purple’
Brand: West Coast Seeds
SKU: EG419A
Price: 3.49 CAD
Availability: OutOfStock

Solanum melongena

Long Purple, aussi appelée Fingerling ou Long Purple Italian, est une aubergine ancienne à pollinisation libre. Ses fruits violet foncé mesurent environ 20 à 25 cm (8 à 10 po) de longueur et 6 cm (2½ po) de diamètre. Leur chair ferme et douce absorbe bien les saveurs à la cuisson. Les plants trapus conviennent au potager ou à un grand contenant chaud et ensoleillé. La première récolte est annoncée vers soixante jours après transplantation. Commencez les semis à l’intérieur, puis plantez après les gels en terre réchauffée. Gardez une humidité régulière et récoltez les fruits encore fermes et brillants avec des ciseaux.

Format vendu 0,1 g

3 ⁴⁹$

Nom communAubergine

FamilleSolanaceae

GenreSolanum

Espècemelongena

CultivarLong Purple

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Nom latinSolanum melongena

Semences reproductiblesOui

Variété patrimonialeOui

Aubergine ‘Long Purple’ est une variété ancienne à pollinisation libre, également connue sous les noms Fingerling ou Long Purple Italian. Ses fruits violet foncé, allongés et légèrement renflés, mesurent environ 20 à 25 cm (8 à 10 po) de longueur pour 6 cm (2½ po) de diamètre. La chair ferme et douce absorbe bien les saveurs pendant la cuisson. Les plants trapus conviennent au potager chaud et peuvent aussi être cultivés dans un grand contenant. Long Purple offre un format pratique pour les tranches, les bâtonnets et les préparations mijotées où l’aubergine accompagne les autres légumes du jardin.

Les premières récoltes sont annoncées autour de soixante jours après transplantation dans de bonnes conditions. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la sortie prévue, avec chaleur et lumière. Acclimatez les plants, puis installez-les après les gels en terre réchauffée. Cette variété donne de bons résultats dans les régions nordiques lorsque la saison est suffisamment chaude, sans être résistante au froid. Gardez une humidité régulière et un drainage efficace. En contenant, prévoyez un volume de terreau adapté et surveillez les journées venteuses. Cueillez les fruits pendant que la peau reste brillante, en coupant les pédoncules avec des ciseaux.

La forme allongée de Long Purple facilite la préparation de tranches sur la longueur ou de morceaux réguliers pour une cuisson au four. La chair douce accompagne les tomates, les herbes et les sauces, dont elle prend facilement les saveurs. Ajustez l’huile à la recette et cuisez jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Rincez les fruits avant la préparation, puis retirez le calice et le pédoncule. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement la récolte et réfrigérez les restes cuisinés après refroidissement. Pour conserver des semences, prévoyez des fruits distincts laissés bien au-delà du stade culinaire.

La plante au jardin

Exposition: Soleil
Cycle de vie: Annuelle en culture potagère au Québec

Guide de semis

Semis et germination

Profondeur de semis

Environ 6 mm (¼ po)

Espacement / densité

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement

Température de germination

24 à 29 °C (75 à 84 °F)

Temps de germination

Environ 7 à 12 jours en conditions favorables; davantage si le substrat est frais

Période de semis

À l’intérieur environ 8 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Mode de culture

Semez Long Purple à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez une température autour de 24 à 29 °C (75 à 84 °F) et une humidité régulière, sans eau stagnante. La levée demande souvent sept à douze jours dans de bonnes conditions, mais peut être plus lente en milieu frais. Donnez beaucoup de lumière dès l’apparition des plantules, puis repiquez dans des godets adaptés aux racines. Évitez de déranger inutilement les mottes. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent avant leur sortie définitive. Attendez la fin des gels, un sol réchauffé et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). Gardez le dessus de la motte au niveau initial et arrosez au pied après la plantation. Laissez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement. Installez les supports tôt si les branches risquent de ployer. Surveillez les altises et les doryphores sur les jeunes feuilles. Récoltez avec des ciseaux lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante, avant qu’ils ne deviennent ternes et trop riches en graines.

Sol et entretien

Arrosage

Arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière sans saturer les racines. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport, surtout en contenant où les besoins changent rapidement avec le soleil et le vent. Les alternances de sécheresse et d’excès d’eau nuisent à la qualité des fruits. Un paillis installé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. Laissez l’eau s’évacuer librement des pots et évitez les soucoupes pleines. Gardez autant que possible le feuillage sec pour limiter les conditions favorables aux maladies.

Type de sol

Offrez à l’aubergine une terre fertile, meuble et bien drainée, qui se réchauffe facilement au printemps. Une incorporation mesurée de compost mûr peut améliorer la structure, selon le sol de départ. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps autour des racines. Dans un contenant, choisissez un terreau pour légumes en pot plutôt qu’une terre de jardin compacte. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation. Un sol riche ne remplace pas la chaleur nécessaire à la reprise et à la formation des fruits.

Fertilisation

Adaptez les apports à la richesse du sol, au compost déjà incorporé et, idéalement, à une analyse de terre. Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment de la mise à fruits. En pot, utilisez un engrais destiné aux légumes et suivez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Observez la croissance avant de multiplier les produits. N’ajoutez pas systématiquement de chaux ou de calcium sans connaître les besoins du sol. L’arrosage régulier et des racines saines comptent aussi pour la qualité de la récolte.

Humidité

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Entretien saisonnier

Au printemps, maintenez la chaleur des semis et une lumière soutenue dès la levée. Repiquez avant que les racines ne soient trop serrées et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une transplantation dans une terre froide peut ralentir durablement la croissance. Arrosez au pied après la plantation et placez les supports nécessaires sans attendre que les branches soient chargées. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité et désherbez superficiellement pour ne pas abîmer les racines. Posez un paillis seulement lorsque le sol est réchauffé. Examinez les jeunes feuilles pour repérer les petites perforations des altises, ainsi que les doryphores, leurs larves ou leurs œufs. Une observation précise permet d’adapter l’intervention au problème réel. Sous abri, surveillez aussi les pucerons et les acariens lorsque l’air devient chaud et sec. Gardez une bonne ventilation et préservez le feuillage sain qui protège les fruits. Ajustez les liens des supports sans serrer les tiges. Récoltez fréquemment les aubergines fermes et brillantes avec des ciseaux propres. Des fruits laissés trop longtemps deviennent plus riches en graines et perdent leur qualité culinaire. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les nuits froides. Retirez les plants malades et nettoyez les contenants. L’aubergine ne survit pas à l’hiver dehors au Québec; prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante et une rotation lorsque l’espace disponible le permet.

Culture en pot

Cultivez Long Purple dans un contenant stable et percé, avec environ 20 L (5 gal US) de terreau par plant ou davantage selon sa vigueur. Une petite motte ne doit pas rester toute la saison dans son godet de semis. Utilisez un terreau pour légumes en pot et gardez le dessus de la motte à son niveau initial. Installez le contenant au soleil, dans un endroit chaud et protégé des vents froids. Prévoyez un support dès la plantation si les branches peuvent ployer sous les fruits. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez assez pour humidifier la motte, tout en laissant l’excédent s’écouler. Videz les soucoupes et adaptez la fréquence aux journées chaudes ou venteuses. Fertilisez selon le produit choisi et la croissance observée, sans excès d’azote. Gardez les feuilles saines pour protéger la récolte du soleil direct. Examinez régulièrement leur dessous afin de repérer pucerons, acariens ou autres ravageurs. Cueillez souvent, avec des ciseaux, au stade où la peau reste brillante. En fin de saison, rapprochez le pot d’un abri lumineux avant les nuits froides si cela est possible. La culture en contenant facilite ce déplacement, mais ne rend pas la plante résistante au gel ni capable de produire sans chaleur.

Floraison et dimensions

Dimensions, floraison et récolte

Couleur des fleurs

Violet

Couleur du feuillage

Vert

Type de feuillage

Herbacé, sensible au froid et au gel

Port de la plante

Trapu et ramifié

Floraison

Les fleurs violettes apparaissent pendant la saison chaude et possèdent les organes mâles et femelles dans la même fleur. L’aubergine est généralement autofertile, mais les visites d’abeilles peuvent améliorer le déplacement du pollen. Une chaleur excessive, des nuits fraîches ou un manque d’eau peuvent perturber la nouaison. Sous serre, gardez une bonne ventilation et surveillez la température. Préservez les feuilles saines qui alimentent la plante et protègent les fruits du soleil direct. Les fleurs ne font pas partie des organes destinés à la consommation.

Fructification

Long Purple porte des fruits violet foncé, allongés et légèrement renflés, d’environ 20 à 25 cm (8 à 10 po) de longueur pour 6 cm (2½ po) de diamètre. Leur chair est ferme et douce. La première récolte arrive vers soixante jours après transplantation en conditions favorables. Cueillez lorsque la peau reste brillante et le fruit ferme, sans attendre le durcissement des graines. Coupez le pédoncule avec des ciseaux et préservez les branches ainsi que le feuillage sain.

Jours à maturité

Environ 60 jours après transplantation

Récolte

Récolter les fruits violet foncé, autour de 20 à 25 cm (8 à 10 po), encore fermes et brillants

Associations au jardin

Associations et usages

Plantes compagnes

Installez l’aubergine près de cultures qui apprécient la chaleur et une humidité régulière, sans laisser les voisines couvrir son feuillage. Du basilic ou du persil peut occuper une bordure accessible, à distance suffisante de la motte. Les grandes tomates et les courges demandent davantage de recul pour éviter l’ombre et l’encombrement. Tomates, poivrons, pommes de terre et aubergines appartiennent à la même famille : les faire se succéder au même endroit ne constitue pas une vraie rotation. Organisez surtout les associations pour faciliter l’arrosage, les récoltes et la circulation de l’air, sans promettre une protection automatique contre les ravageurs.

Usage au jardin

Long Purple se prépare en tranches sur la longueur, en bâtonnets rôtis ou en cubes dans les sauces et les plats mijotés. Sa chair ferme et douce absorbe bien les saveurs des autres ingrédients. Récoltez les fruits violet foncé pendant que leur peau reste brillante, puis utilisez-les rapidement. Rincez avant la préparation et retirez le calice ainsi que le pédoncule. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Adaptez la quantité d’huile et la cuisson à l’épaisseur des morceaux. Réfrigérez les plats cuisinés après refroidissement rapide; une préparation dans l’huile n’est pas une conserve de garde.

Idée recette

Du jardin à l’assiette

Parties comestibles

Fruits préparés en cuisine; ne pas consommer les feuilles, fleurs, tiges ni racines

Pour quatre portions de bâtonnets Long Purple rôtis, préparez 600 g d’aubergines, 30 ml d’huile d’olive, 5 ml de paprika doux, 15 ml de persil haché et 125 ml de yogourt nature. Chauffez le four à 200 °C (400 °F). Rincez les fruits, retirez les calices et les pédoncules, puis coupez des bâtonnets de taille comparable. Mélangez-les avec l’huile et le paprika, sans les écraser. Étalez en une seule couche sur une grande plaque pour laisser circuler la chaleur. Faites cuire vingt-cinq à trente minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Ajustez le temps selon l’épaisseur des morceaux. Ajoutez le persil à la sortie du four et servez le yogourt à part comme sauce douce. Accompagnez de riz ou de légumineuses pour compléter le repas. La peau peut être conservée si elle vous convient. Refroidissez rapidement les restes et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un contenant fermé. Réchauffez uniquement la portion souhaitée.

Questions fréquentes

Long Purple est-elle la même variété que Fingerling?

Dans cette sélection, Long Purple est également présentée sous les noms Fingerling et Long Purple Italian. Elle donne des fruits violet foncé de 20 à 25 cm (8 à 10 po), d’environ 6 cm (2½ po) de diamètre, sur des plants trapus. Il ne faut pas la confondre automatiquement avec Little Finger, une autre variété aux fruits plus minces et plus courts, portés en groupes. Gardez le nom exact sur les étiquettes de semis et de récolte. Long Purple se prête aux tranches sur la longueur et aux bâtonnets cuits. Récoltez au stade ferme et brillant plutôt qu’en vous fiant seulement à la taille. La première cueillette est annoncée autour de soixante jours après transplantation.

Quand transplanter les aubergines au Québec?

Attendez la fin des gels, une terre bien réchauffée et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). La date varie selon la région et le microclimat; quelques journées chaudes ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent. Gardez ensuite le dessus de la motte au même niveau et arrosez au pied. Un abri peut faciliter la reprise dans un emplacement frais, mais il doit être ventilé pour éviter une chaleur excessive. La précocité d’une variété ne lui donne pas une résistance au gel.

Peut-on conserver les graines de Long Purple?

Oui, Long Purple est une variété à pollinisation libre, mais les fruits destinés aux semences doivent rester sur le plant bien au-delà du stade habituel de consommation. Une aubergine jeune, ferme et brillante ne contient pas forcément des graines suffisamment mûres. Réservez et identifiez donc des fruits distincts pour ce projet. Les insectes peuvent transporter du pollen entre variétés; il faut prévoir une méthode d’isolement adaptée si l’on souhaite conserver fidèlement les caractéristiques. La conservation de semences demande aussi une extraction et un séchage appropriés. Pour les repas, continuez de cueillir les autres fruits au bon stade culinaire. Gardez les lots de graines clairement nommés et datés, sans promettre une identité parfaite si les croisements n’ont pas été maîtrisés.

Pourquoi les fleurs tombent-elles sans former de fruits?

La nouaison peut être perturbée par des nuits trop fraîches, une chaleur excessive, une sécheresse ou des racines maintenues dans un sol saturé. Vérifiez d’abord ces conditions avant d’ajouter de l’engrais ou de chercher un traitement. Sous serre, une bonne ventilation est importante, même pour une plante qui apprécie la chaleur. Gardez une humidité régulière et préservez les feuilles saines. Les fleurs d’aubergine portent les organes mâles et femelles, et un seul plant peut généralement produire. Les visites d’abeilles peuvent néanmoins favoriser le déplacement du pollen. Si les feuilles montrent aussi des taches, une déformation ou un flétrissement inhabituel, recherchez une cause plus précise. Une plante stressée après la transplantation peut demander du temps avant de reprendre sa production.

Comment conserver et préparer la récolte?

Choisissez des fruits fermes, à peau encore brillante, puis coupez-les sans les tirer ni les écraser. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture. Une courte conservation au réfrigérateur est possible, mais un séjour prolongé peut abîmer leur peau sensible au froid. Rincez les fruits à l’eau potable avant la préparation, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez-les selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Refroidissez rapidement les plats cuisinés et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Une aubergine dans l’huile ou une marinade improvisée n’est pas une conserve stable à température ambiante. Pour les bocaux de garde, utilisez uniquement une méthode de conservation éprouvée et adaptée.

Faune et animaux

Biodiversité et précautions

Toxicité signalée

Oui

Accueil de la faune

Les fleurs peuvent attirer des abeilles qui contribuent au déplacement du pollen, même si l’aubergine est généralement autofertile. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et conservez des floraisons variées à proximité du potager. Observez aussi les insectes auxiliaires avant d’intervenir contre les pucerons ou d’autres ravageurs présents sur les feuilles.

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