Rabais Épuisé

Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Aubergine ‘Listada de Gandia’

Name: Aubergine ‘Listada de Gandia’
Brand: West Coast Seeds
SKU: EG428A
Price: 3.99 CAD
Availability: OutOfStock

Solanum melongena

Listada de Gandia biologique est une aubergine ancienne à pollinisation libre aux fruits ovales panachés de violet et de blanc. Ils mesurent environ 13 à 15 cm (5 à 6 po) et possèdent une peau fine ainsi qu’une chair ferme, tendre et douce. Leur format convient aux petites portions rôties et aux accompagnements. La première récolte est annoncée autour de soixante-quinze à quatre-vingt-cinq jours après transplantation. Commencez les semis à l’intérieur, puis plantez au soleil après les gels en terre réchauffée. Gardez une humidité régulière et cueillez les fruits fermes, à peau encore brillante. Utilisez rapidement la récolte pour profiter de sa bonne texture.

Format vendu 50 semences

3 ⁹⁹$

Nom communAubergine

FamilleSolanaceae

GenreSolanum

Espècemelongena

CultivarListada de Gandia

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Nom latinSolanum melongena

Semences reproductiblesOui

Variété patrimonialeOui

Aubergine ‘Listada de Gandia’ est une variété ancienne à pollinisation libre, appréciée pour ses fruits ovales panachés de violet et de blanc. Leur peau fine recouvre une chair ferme, tendre et douce qui convient aux préparations où l’aubergine occupe une place importante. Les fruits mesurent environ 13 à 15 cm (5 à 6 po), un format pratique pour les petites portions et les accompagnements. Leur dessin strié apporte une présentation distinctive à la récolte fraîche. Au Québec, commencez les semis à l’intérieur et prévoyez un emplacement chaud, lumineux et bien drainé après la fin des gels.

Les premières cueillettes sont annoncées autour de soixante-quinze à quatre-vingt-cinq jours après transplantation dans de bonnes conditions. Acclimatez les plants progressivement avant de les installer en terre réchauffée. Gardez une humidité régulière et laissez assez d’espace autour du feuillage. Un grand contenant percé peut convenir si le soleil et le suivi de l’eau sont suffisants. Posez un support au besoin pour maintenir les branches chargées. Surveillez les feuilles, notamment les petites perforations d’altises et la présence de doryphores. Récoltez les fruits lorsqu’ils sont fermes et brillants, en coupant le pédoncule avec des ciseaux. N’attendez pas que la peau devienne terne.

Listada de Gandia se prépare en moitiés rôties, en quartiers ou en petits morceaux ajoutés aux plats mijotés. La peau fine peut rester sur le fruit selon la recette et votre préférence. Les motifs violet et blanc sont surtout visibles avant cuisson; leur évolution ne change pas l’usage culinaire de la variété. Rincez les aubergines, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez jusqu’à tendreté. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement la récolte fraîche et gardez les restes cuisinés au réfrigérateur après refroidissement. Pour conserver des graines, réservez des fruits distincts à une maturité plus avancée.

La plante au jardin

Exposition: Soleil
Cycle de vie: Annuelle en culture potagère au Québec

Guide de semis

Semis et germination

Profondeur de semis

Environ 6 mm (¼ po)

Espacement / densité

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement

Température de germination

24 à 29 °C (75 à 84 °F)

Temps de germination

Environ 7 à 12 jours en conditions favorables; davantage si le substrat est frais

Période de semis

À l’intérieur environ 8 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Mode de culture

Semez Listada de Gandia à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez une température autour de 24 à 29 °C (75 à 84 °F) et une humidité régulière, sans eau stagnante. La levée demande souvent sept à douze jours dans de bonnes conditions, mais peut être plus lente en milieu frais. Donnez beaucoup de lumière dès l’apparition des plantules, puis repiquez dans des godets adaptés aux racines. Évitez de déranger inutilement les mottes. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent avant leur sortie définitive. Attendez la fin des gels, un sol réchauffé et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). Gardez le dessus de la motte au niveau initial et arrosez au pied après la plantation. Laissez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement. Installez les supports tôt si les branches risquent de ployer. Surveillez les altises et les doryphores sur les jeunes feuilles. Récoltez avec des ciseaux lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante, avant qu’ils ne deviennent ternes et trop riches en graines.

Sol et entretien

Arrosage

Arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière sans saturer les racines. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport, surtout en contenant où les besoins changent rapidement avec le soleil et le vent. Les alternances de sécheresse et d’excès d’eau nuisent à la qualité des fruits. Un paillis installé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. Laissez l’eau s’évacuer librement des pots et évitez les soucoupes pleines. Gardez autant que possible le feuillage sec pour limiter les conditions favorables aux maladies.

Type de sol

Offrez à l’aubergine une terre fertile, meuble et bien drainée, qui se réchauffe facilement au printemps. Une incorporation mesurée de compost mûr peut améliorer la structure, selon le sol de départ. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps autour des racines. Dans un contenant, choisissez un terreau pour légumes en pot plutôt qu’une terre de jardin compacte. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation. Un sol riche ne remplace pas la chaleur nécessaire à la reprise et à la formation des fruits.

Fertilisation

Adaptez les apports à la richesse du sol, au compost déjà incorporé et, idéalement, à une analyse de terre. Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment de la mise à fruits. En pot, utilisez un engrais destiné aux légumes et suivez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Observez la croissance avant de multiplier les produits. N’ajoutez pas systématiquement de chaux ou de calcium sans connaître les besoins du sol. L’arrosage régulier et des racines saines comptent aussi pour la qualité de la récolte.

Humidité

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Entretien saisonnier

Au printemps, maintenez la chaleur des semis et une lumière soutenue dès la levée. Repiquez avant que les racines ne soient trop serrées et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une transplantation dans une terre froide peut ralentir durablement la croissance. Arrosez au pied après la plantation et placez les supports nécessaires sans attendre que les branches soient chargées. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité et désherbez superficiellement pour ne pas abîmer les racines. Posez un paillis seulement lorsque le sol est réchauffé. Examinez les jeunes feuilles pour repérer les petites perforations des altises, ainsi que les doryphores, leurs larves ou leurs œufs. Une observation précise permet d’adapter l’intervention au problème réel. Sous abri, surveillez aussi les pucerons et les acariens lorsque l’air devient chaud et sec. Gardez une bonne ventilation et préservez le feuillage sain qui protège les fruits. Ajustez les liens des supports sans serrer les tiges. Récoltez fréquemment les aubergines fermes et brillantes avec des ciseaux propres. Des fruits laissés trop longtemps deviennent plus riches en graines et perdent leur qualité culinaire. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les nuits froides. Retirez les plants malades et nettoyez les contenants. L’aubergine ne survit pas à l’hiver dehors au Québec; prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante et une rotation lorsque l’espace disponible le permet.

Culture en pot

Cultivez Listada de Gandia dans un contenant stable et percé, avec environ 20 L (5 gal US) de terreau par plant ou davantage selon sa vigueur. Une petite motte ne doit pas rester toute la saison dans son godet de semis. Utilisez un terreau pour légumes en pot et gardez le dessus de la motte à son niveau initial. Installez le contenant au soleil, dans un endroit chaud et protégé des vents froids. Prévoyez un support dès la plantation si les branches peuvent ployer sous les fruits. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez assez pour humidifier la motte, tout en laissant l’excédent s’écouler. Videz les soucoupes et adaptez la fréquence aux journées chaudes ou venteuses. Fertilisez selon le produit choisi et la croissance observée, sans excès d’azote. Gardez les feuilles saines pour protéger la récolte du soleil direct. Examinez régulièrement leur dessous afin de repérer pucerons, acariens ou autres ravageurs. Cueillez souvent, avec des ciseaux, au stade où la peau reste brillante. En fin de saison, rapprochez le pot d’un abri lumineux avant les nuits froides si cela est possible. La culture en contenant facilite ce déplacement, mais ne rend pas la plante résistante au gel ni capable de produire sans chaleur.

Floraison et dimensions

Dimensions, floraison et récolte

Couleur des fleurs

Violet

Couleur du feuillage

Vert

Type de feuillage

Herbacé, sensible au froid et au gel

Port de la plante

Dressé et ramifié

Floraison

Les fleurs violettes apparaissent pendant la saison chaude et possèdent les organes mâles et femelles dans la même fleur. L’aubergine est généralement autofertile, mais les visites d’abeilles peuvent améliorer le déplacement du pollen. Une chaleur excessive, des nuits fraîches ou un manque d’eau peuvent perturber la nouaison. Sous serre, gardez une bonne ventilation et surveillez la température. Préservez les feuilles saines qui alimentent la plante et protègent les fruits du soleil direct. Les fleurs ne font pas partie des organes destinés à la consommation.

Fructification

Listada de Gandia donne des fruits ovales d’environ 13 à 15 cm (5 à 6 po), panachés de violet et de blanc. Leur peau est fine et leur chair ferme, tendre et douce. Les premières récoltes arrivent autour de soixante-quinze à quatre-vingt-cinq jours après transplantation dans de bonnes conditions. Cueillez les fruits encore brillants et fermes, avant que les graines ne durcissent. Coupez les pédoncules avec des ciseaux et gardez une humidité régulière pour soutenir la qualité de la récolte.

Jours à maturité

Environ 75 à 85 jours après transplantation

Récolte

Cueillir les fruits ovales vers 13 à 15 cm (5 à 6 po), fermes et à peau encore brillante

Associations au jardin

Associations et usages

Plantes compagnes

Installez l’aubergine près de cultures qui apprécient la chaleur et une humidité régulière, sans laisser les voisines couvrir son feuillage. Du basilic ou du persil peut occuper une bordure accessible, à distance suffisante de la motte. Les grandes tomates et les courges demandent davantage de recul pour éviter l’ombre et l’encombrement. Tomates, poivrons, pommes de terre et aubergines appartiennent à la même famille : les faire se succéder au même endroit ne constitue pas une vraie rotation. Organisez surtout les associations pour faciliter l’arrosage, les récoltes et la circulation de l’air, sans promettre une protection automatique contre les ravageurs.

Usage au jardin

Listada de Gandia convient aux moitiés et quartiers rôtis, aux petites portions grillées et aux morceaux incorporés aux plats mijotés. Sa peau fine et sa chair douce facilitent les préparations simples. Les fruits ovales de 13 à 15 cm (5 à 6 po) se répartissent facilement entre plusieurs accompagnements. Récoltez au stade ferme et brillant, puis rincez avant de cuisiner. Retirez le calice et le pédoncule; les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Les motifs violet et blanc peuvent changer pendant la cuisson. Réfrigérez rapidement les restes cuisinés et utilisez la récolte fraîche sans tarder.

Idée recette

Du jardin à l’assiette

Parties comestibles

Fruits préparés en cuisine; ne pas consommer les feuilles, fleurs, tiges ni racines

Pour quatre portions de quartiers Listada de Gandia rôtis, préparez 600 g d’aubergines, 30 ml d’huile d’olive, 5 ml de thym, 125 ml de yogourt nature et 15 ml de persil haché. Chauffez le four à 200 °C (400 °F). Rincez les fruits, retirez les calices et les pédoncules, puis coupez des quartiers de taille comparable. Mélangez-les avec l’huile et le thym, puis répartissez-les en une seule couche sur une plaque. Faites cuire vingt-cinq à trente minutes, en retournant délicatement à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Prolongez légèrement si les quartiers sont épais. Mélangez le yogourt et le persil dans un petit bol, puis servez cette sauce à part. Accompagnez de haricots cuits ou de riz selon le repas. La peau fine peut être conservée si elle vous convient. Refroidissez rapidement les restes et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Conservez la sauce séparément dans un contenant fermé et réchauffez seulement la portion d’aubergine souhaitée.

Questions fréquentes

Faut-il peler Listada de Gandia?

La peau est fine et peut généralement rester sur le fruit selon la recette et votre préférence. Récoltez les aubergines au stade ferme et brillant pour profiter de cette texture, puis rincez-les à l’eau potable avant la préparation. Retirez le calice et le pédoncule. Les fruits ovales de 13 à 15 cm (5 à 6 po) se prêtent aux moitiés ou aux quartiers rôtis, où la peau aide à garder la forme. Si vous préférez une texture différente, vous pouvez la retirer sans changer l’usage de la variété. Les stries violettes et blanches peuvent évoluer à la cuisson. Les autres parties de la plante, comme les feuilles et les tiges, ne se consomment pas.

Quand transplanter les aubergines au Québec?

Attendez la fin des gels, une terre bien réchauffée et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). La date varie selon la région et le microclimat; quelques journées chaudes ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent. Gardez ensuite le dessus de la motte au même niveau et arrosez au pied. Un abri peut faciliter la reprise dans un emplacement frais, mais il doit être ventilé pour éviter une chaleur excessive. La précocité d’une variété ne lui donne pas une résistance au gel.

Quelle taille choisir pour une petite portion?

Les fruits de Listada de Gandia mesurent environ 13 à 15 cm (5 à 6 po), ce qui convient à des moitiés ou à quelques quartiers selon le repas. La taille reste un repère : vérifiez aussi la fermeté et le brillant de la peau. Ne laissez pas les aubergines vieillir sur le plant uniquement pour obtenir un calibre plus gros. Les fruits trop avancés peuvent devenir plus riches en graines et perdre leur texture tendre. Coupez les pédoncules avec des ciseaux, puis utilisez rapidement la récolte. Pour une cuisson régulière, préparez des morceaux d’épaisseur comparable. Les fruits réservés à la conservation de semences doivent être identifiés séparément et laissés à un stade plus avancé que ceux destinés aux repas.

Pourquoi les fleurs tombent-elles sans former de fruits?

La nouaison peut être perturbée par des nuits trop fraîches, une chaleur excessive, une sécheresse ou des racines maintenues dans un sol saturé. Vérifiez d’abord ces conditions avant d’ajouter de l’engrais ou de chercher un traitement. Sous serre, une bonne ventilation est importante, même pour une plante qui apprécie la chaleur. Gardez une humidité régulière et préservez les feuilles saines. Les fleurs d’aubergine portent les organes mâles et femelles, et un seul plant peut généralement produire. Les visites d’abeilles peuvent néanmoins favoriser le déplacement du pollen. Si les feuilles montrent aussi des taches, une déformation ou un flétrissement inhabituel, recherchez une cause plus précise. Une plante stressée après la transplantation peut demander du temps avant de reprendre sa production.

Comment conserver et préparer la récolte?

Choisissez des fruits fermes, à peau encore brillante, puis coupez-les sans les tirer ni les écraser. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture. Une courte conservation au réfrigérateur est possible, mais un séjour prolongé peut abîmer leur peau sensible au froid. Rincez les fruits à l’eau potable avant la préparation, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez-les selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Refroidissez rapidement les plats cuisinés et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Une aubergine dans l’huile ou une marinade improvisée n’est pas une conserve stable à température ambiante. Pour les bocaux de garde, utilisez uniquement une méthode de conservation éprouvée et adaptée.

Faune et animaux

Biodiversité et précautions

Toxicité signalée

Oui

Accueil de la faune

Les fleurs peuvent attirer des abeilles qui contribuent au déplacement du pollen, même si l’aubergine est généralement autofertile. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et conservez des floraisons variées à proximité du potager. Observez aussi les insectes auxiliaires avant d’intervenir contre les pucerons ou d’autres ravageurs présents sur les feuilles.

Terreaux et engrais à semis

Terreaux à semis Engrais à semis

Fafard

Terreau de démarrage pour semis biologique

À partir de $5.99