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Semences de fleurs
Asteraceae
Semences biologiques
West Coast Seeds
Tournesol ‘Russian Mammoth’
Helianthus annuus
Russian Mammoth produit de très hautes tiges, de grandes têtes et de grosses graines comestibles. Ce tournesol ancien demande de l'espace, du soleil et un soutien pour ses capitules lourds. Semez après les risques de gel dans une terre réchauffée et choisissez le plein soleil. Un sol drainé et une humidité régulière au démarrage favorisent l'installation. Ce tournesol forme une fleur principale sur une tige unique. Ne pincez pas la pousse centrale; échelonnez plutôt les semis pour répartir les coupes. Protégez les jeunes semis si les oiseaux les prélèvent et surveillez les limaces. Un soutien peut être utile au vent selon la hauteur. Coupez les fleurs au début de leur ouverture pour les bouquets, puis placez les tiges dans une eau propre. Adaptez les dates de semis pour répartir les floraisons pendant la saison.
Format vendu
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Nom communTournesol ‘Russian Mammoth’
FamilleAsteraceae
GenreHelianthus
Espèceannuus
CultivarRussian Mammoth
TypeSemences de fleurs
Nom latinHelianthus annuus
Variété patrimonialeOui
Tournesol ‘Russian Mammoth’ est un tournesol ancien de très grande taille, cultivé pour ses énormes têtes et ses grosses graines comestibles. Les tiges peuvent atteindre environ 3,5 m (11½ pi), avec des capitules allant jusqu'à 50 cm (20 po). La maturation se situe plutôt tard dans l'été. Un soutien solide devient utile lorsque les têtes prennent du poids et s'inclinent. Ce tournesol permet de choisir la place des fleurs selon leur couleur, leur hauteur et le port du plant. Réservez un emplacement lumineux où les tiges restent visibles et faciles à atteindre. Un semis bien installé, un sol drainé et une humidité suivie soutiennent la croissance, particulièrement par temps chaud et venteux.
Au Québec, semez directement après les risques de gel, lorsque la terre est réchauffée. Recouvrez les graines d'environ 1 cm (⅜ po) de terre fine et arrosez doucement. Protégez temporairement les semis des oiseaux si nécessaire, puis éclaircissez selon l'encombrement de la variété. Choisissez le plein soleil et une terre drainée, de fertilité modérée. Évitez de laisser de jeunes plants longtemps à l'étroit dans un godet. Un soutien peut être utile dans un endroit venteux. Maintenez une humidité régulière pendant l'établissement, sans garder les racines dans une terre détrempée. Adaptez ensuite les arrosages à la pluie.
Gardez une partie des têtes au jardin pour récolter les graines mûres ou nourrir les oiseaux; les grandes fleurs structurent aussi les fonds de massif. Ne pincez pas la tige principale de cette variété à tige unique. Pour les bouquets, coupez les fleurs au début de leur ouverture et placez les tiges dans de l'eau propre. Retirez les feuilles immergées et gardez les vases au frais. Les fleurs peuvent offrir du pollen et du nectar aux insectes. Les têtes conservées après la floraison peuvent ensuite former des graines lorsque la fécondation réussit. Au jardin, choisissez les têtes que vous souhaitez conserver et retirez les autres lorsqu'elles perdent leur intérêt. Notez les dates de floraison pour mieux répartir les prochains semis.
La plante au jardin
- Exposition
- Soleil
- Cycle de vie
- Annuelle
Guide de semis
Semis et germination
Profondeur de semis
Environ 1 cm (⅜ po).
Température de germination
Environ 21 à 30 °C (70 à 86 °F).
Temps de germination
Environ 10 à 14 jours selon les conditions.
Période de semis
Après les risques de gel, dans une terre réchauffée.
Propagation
Semis
Mode de culture
Semez les tournesols directement après les risques de gel, lorsque la terre est réchauffée. Le semis en place évite de déranger les racines. Si vous utilisez des godets, repiquez des plants encore jeunes, avant que les racines tournent dans le contenant. Recouvrez les graines d'environ 1 cm (⅜ po) de terre fine. Gardez une humidité régulière, sans saturer le sol. La chaleur favorise la levée; les graines peuvent germer en dix à quatorze jours autour de 21 à 30 °C (70 à 86 °F), selon les conditions. Choisissez le plein soleil et un sol drainé. Ce tournesol forme une fleur principale sur une tige unique. Ne pincez pas la pousse centrale; échelonnez plutôt les semis pour répartir les coupes. Adaptez l'espacement à la vigueur et à l'usage prévu, avec davantage de place pour les grands plants ramifiés. Protégez temporairement les graines et les plantules des oiseaux si nécessaire. Surveillez aussi les limaces. Éclaircissez les semis trop serrés, puis désherbez doucement pendant l'établissement. Arrosez au pied selon l'état de la terre. Évitez les apports d'engrais excessifs et prévoyez un soutien lorsque le vent menace la stabilité. Ne pincez pas la tige principale de cette variété à tige unique. Pour les bouquets, coupez au début de l'ouverture et mettez les tiges dans l'eau. Notez les dates obtenues pour organiser les prochains semis et éviter de concentrer toutes les fleurs sur une seule courte période.
Sol et entretien
Sol et entretien
Arrosage
Gardez une humidité régulière pendant la germination et l'établissement des jeunes plants. Arrosez ensuite selon la pluie, la chaleur et l'état de la terre, sans laisser les racines dans l'eau. Le volume du feuillage augmente les besoins pendant la croissance. Vérifiez plus souvent les contenants, qui sèchent rapidement au soleil et au vent. Un arrosage au pied limite le mouillage prolongé des feuilles et permet de mieux diriger l'eau vers les racines.
Type de sol
Choisissez une terre drainée, de fertilité modérée, qui garde assez d'humidité pour accompagner la croissance. Évitez les sols constamment détrempés et les apports excessifs d'engrais. Préparez une surface fine autour des graines, puis laissez les racines s'installer sans travail profond près des plants. En pot, utilisez un substrat qui évacue l'eau librement. Une analyse de sol peut guider les amendements plutôt que d'ajouter automatiquement des produits avant chaque semis.
Fertilisation
Les tournesols ont besoin d'une nutrition adaptée, mais un excès d'engrais peut produire une végétation difficile à maintenir. Tenez compte de la fertilité du sol avant d'ajouter du compost ou un produit fertilisant. En contenant, suivez les indications du substrat et du produit choisi. Ne compensez pas automatiquement un manque de lumière ou d'eau par davantage d'engrais. Observez la croissance et ajustez les apports avec mesure, en gardant un sol drainé et une humidité régulière.
Entretien saisonnier
Au printemps, préparez une surface de semis drainée au plein soleil. Attendez la fin des risques de gel et une terre réchauffée. Semez en place lorsque c'est possible, puis gardez une humidité régulière jusqu'à la levée. Surveillez les oiseaux qui prélèvent les graines et les limaces qui peuvent attaquer les plantules. Une protection temporaire peut aider au démarrage; retirez-la lorsqu'elle gêne la croissance. Éclaircissez les semis trop serrés et désherbez doucement autour des jeunes racines. Pendant la croissance, adaptez l'arrosage à la météo. Les plants en pot demandent des vérifications plus fréquentes. Fertilisez avec mesure, selon la terre ou le substrat, sans multiplier les apports pour accélérer artificiellement la floraison. Ce tournesol forme une fleur principale sur une tige unique. Ne pincez pas la pousse centrale; échelonnez plutôt les semis pour répartir les coupes. Prévoyez un soutien dans les emplacements exposés. Vérifiez les attaches au fil de la saison pour qu'elles restent souples et ne blessent pas les tiges. Ne pincez pas la tige principale de cette variété à tige unique. Observez les boutons et coupez les fleurs destinées aux bouquets lorsqu'elles commencent à s'ouvrir. Utilisez un outil propre, retirez les feuilles immergées et placez les tiges dans une eau fraîche. Au jardin, retirez les fleurs passées selon l'effet souhaité. Gardez certaines têtes si vous voulez observer leur maturation, en tenant compte du type de variété et de sa fécondation. En fin de saison, nettoyez les zones où les plants sont terminés. Notez les dates de semis, la hauteur réelle et la qualité des fleurs. Ces observations guideront le choix des emplacements et l'échelonnement des cultures l'année suivante.
Culture en pot
Culture en pot
La culture de Russian Mammoth en pot demande d'adapter le contenant à la taille du plant. La pleine terre convient mieux à ce tournesol géant. En contenant, un volume très important et une base lourde sont nécessaires pour éviter l'instabilité. Un tournesol peut devenir instable si la végétation dépasse largement le volume des racines. Choisissez un pot percé et un substrat drainant. Placez-le au plein soleil, dans un endroit où les tiges ne seront pas constamment bousculées par le vent. Vérifiez que l'eau s'évacue librement après l'arrosage. Semez après les gels ou installez un jeune plant acclimaté. Ne laissez pas les racines tourner longtemps dans un petit godet et ne surchargez pas le contenant. Ce tournesol forme une fleur principale sur une tige unique. Ne pincez pas la pousse centrale; échelonnez plutôt les semis pour répartir les coupes. Surveillez fréquemment l'humidité pendant les périodes chaudes. Un pot peut sécher rapidement, même après une pluie légère. Arrosez selon l'état du substrat et fertilisez avec mesure en tenant compte de ses réserves. Un support doit être stable et posé avant que les tiges deviennent difficiles à guider. Ne pincez pas la tige principale de cette variété à tige unique. Gardez de la place pour observer les feuilles et atteindre les fleurs. Coupez les fleurs au début de leur ouverture pour les bouquets, ou laissez-les décorer le contenant. Après la saison, retirez les plants terminés et nettoyez le pot. Notez sa stabilité et la fréquence d'arrosage pour ajuster le volume de terre l'année suivante.
Floraison et dimensions
Dimensions, floraison et récolte
Hauteur à maturité
Jusqu’à environ 3,5 m (11½ pi)
Couleur des fleurs
Jaune à large centre brun
Couleur du feuillage
Vert
Floraison
Les grandes fleurs jaunes peuvent atteindre environ 50 cm (20 po) de diamètre; les têtes deviennent lourdes à mesure que les graines se développent. Les fleurs peuvent offrir du pollen et du nectar aux insectes. Les têtes conservées après la floraison peuvent ensuite former des graines lorsque la fécondation réussit. La floraison dépend du semis, de la température et des conditions de culture. Plusieurs semis peuvent répartir les fleurs si la saison restante est assez longue. Pour les bouquets, coupez au début de l'ouverture et placez les tiges dans une eau propre. Adaptez le retrait des têtes passées au port.
Fructification
Les grandes têtes produisent des graines comestibles lorsqu'elles sont bien fécondées et parviennent à maturité. Laissez les capitules mûrir, puis terminez leur séchage dans un endroit sec et aéré si nécessaire. Réservez certaines têtes aux oiseaux et protégez celles que vous souhaitez récolter. Décortiquez les graines destinées à la cuisine et écartez toute récolte moisie. Les semences du sachet ne sont pas un aliment. La quantité récoltée dépend de la saison, de la fécondation et des conditions de séchage.
Associations au jardin
Associations et usages
Plantes compagnes
Associez les tournesols à des plantes qui apprécient le soleil et une terre drainée, en tenant compte de l'ombre produite par leurs grandes feuilles. Placez les fleurs basses devant les sujets hauts et gardez un passage pour les coupes. Évitez de faire reposer des cultures lourdes sur une tige qui n'a pas été prévue comme support. Les associations doivent surtout respecter l'espace, l'eau et la lumière disponibles. Elles ne remplacent ni la surveillance des ravageurs ni une gestion adaptée des maladies pendant la saison.
Usage au jardin
Gardez une partie des têtes au jardin pour récolter les graines mûres ou nourrir les oiseaux; les grandes fleurs structurent aussi les fonds de massif. Placez les fleurs coupées dans une eau propre et retirez les feuilles immergées. Au jardin, organisez les groupes selon leur hauteur et l'accès nécessaire pour les soins. Les pétales de tournesols identifiés peuvent aussi être utilisés en petite quantité dans une préparation alimentaire, à condition que les plantes aient été cultivées pour cet usage. Les fleurs de fleuriste et les graines du sachet ne sont pas destinées à être consommées. Choisissez l'usage principal avant de récolter toutes les têtes.
Idée recette
Du jardin à l’assiette
Parties comestibles
Pétales issus de plantes cultivées pour un usage alimentaire; graines selon variété et fécondation.
Graines de tournesol grillées, pour quatre petites portions. Prévoyez 125 ml (½ tasse) de graines mûres décortiquées, 5 ml (1 c. à thé) d'huile et une petite pincée de sel. Utilisez des graines récoltées sur des plants alimentaires bien identifiés, puis correctement séchées. Les semences du sachet ne sont pas destinées à cette préparation. Écartez les graines abîmées, moisies ou d'odeur inhabituelle. Retirez entièrement les enveloppes dures avant la cuisson. Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Mélangez les graines avec l'huile et étalez-les en une seule couche sur une petite plaque. Faites griller environ dix à quinze minutes en remuant à mi-cuisson. Surveillez leur couleur : elles doivent légèrement dorer sans noircir. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter le sel. Répartissez en petites portions ou parsemez une salade, une soupe ou des légumes cuits. Gardez les graines refroidies dans un récipient propre et fermé, au frais. Préparez une petite quantité à la fois pour profiter de leur texture croquante et de leur saveur fraîche.
Questions fréquentes
Questions fréquentes
Quel port et quel espace prévoir pour ce tournesol?
Ce tournesol forme une fleur principale sur une tige unique. Ne pincez pas la pousse centrale; échelonnez plutôt les semis pour répartir les coupes. Réservez le fond d'une grande bordure, avec un soutien solide et de l'espace pour les feuilles et les têtes lourdes à maturité. La hauteur seule ne suffit pas à prévoir l'encombrement; le nombre de tiges et la largeur du feuillage comptent aussi. Évitez de serrer les plants au point de rendre les coupes difficiles. En pot, choisissez un volume de terre et une base adaptés au plant adulte. Dans un endroit venteux, installez un soutien tôt et utilisez des attaches souples. Gardez aussi assez de place pour arroser au pied, observer les feuilles et circuler sans casser les tiges. Un emplacement préparé dès le départ facilite les soins pendant toute la croissance.
Quand semer les tournesols au Québec?
Semez directement après les risques de gel, lorsque la terre est réchauffée. La date varie selon la région et l'exposition du jardin. Recouvrez les graines d'environ 1 cm (⅜ po) de terre fine et maintenez une humidité régulière. Un semis en place évite de déranger les racines. Si vous démarrez en godets, transplantez des plants encore jeunes, avant que les racines tournent dans le contenant. Acclimatez-les progressivement aux conditions extérieures. Plusieurs semis peuvent répartir les floraisons, mais les derniers doivent disposer de suffisamment de chaleur avant l'automne. Notez les dates obtenues dans votre jardin pour ajuster le calendrier l'année suivante.
Faut-il pincer les plants pour avoir plus de fleurs?
Ne pincez pas la tige principale de cette variété à tige unique. Ce tournesol forme une fleur principale sur une tige unique. Ne pincez pas la pousse centrale; échelonnez plutôt les semis pour répartir les coupes. Le geste doit correspondre au type de tournesol. Une variété à tige unique est choisie pour sa fleur principale; retirer son sommet compromet cet objectif. Une variété ramifiée possède plusieurs points de floraison et se conduit différemment. Ne pincez donc pas tous les tournesols de la même manière. Pour prolonger la période de coupe, l'échelonnement des semis reste un outil utile lorsque la saison le permet. Gardez une humidité régulière et assez de lumière, puis observez la vigueur. Un plant affaibli par le manque d'eau ou un petit contenant ne bénéficie pas d'interventions répétées sur ses pousses.
Un tournesol sans pollen peut-il intéresser les abeilles?
Oui, l'absence de pollen n'exclut pas la présence de nectar. Certaines variétés sans pollen peuvent donc recevoir des visites d'abeilles et d'autres insectes. Elles ne fournissent toutefois pas la même ressource qu'une fleur productrice de pollen. Dans un jardin diversifié, associez plusieurs plantes et périodes de floraison plutôt que de compter sur une seule variété. Laissez des fleurs accessibles si vous coupez aussi des bouquets. Les visites dépendent de la météo et des ressources alentour. Enfin, sans pollen ne signifie pas toujours sans graines : une fécondation peut avoir lieu si du pollen compatible arrive d'un autre tournesol en fleur à proximité.
Comment couper et garder les fleurs en vase?
Coupez les tiges lorsque les fleurs commencent à s'ouvrir, avec un outil propre et bien affûté. Placez-les rapidement dans une eau propre et retirez les feuilles qui seraient immergées. Utilisez un vase stable, adapté au poids des fleurs. Gardez le bouquet dans un endroit frais, à l'écart du soleil direct et des sources de chaleur. Renouvelez l'eau et retirez les parties qui se dégradent. La durée de tenue varie selon la variété, le stade de coupe et les conditions de la maison; elle n'est pas identique pour toutes les tiges. Au jardin, préservez assez de feuillage et adaptez la coupe au port du plant.
Faune et animaux
Biodiversité et précautions
Accueil de la faune
Les fleurs de tournesol peuvent attirer des abeilles et d'autres insectes qui y trouvent du pollen ou du nectar. Les têtes laissées à maturité peuvent aussi offrir des graines aux oiseaux. Gardez une partie des fleurs accessibles et observez les visiteurs sans les déranger. Leur présence dépend des conditions du jardin et des ressources voisines.
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