Courge spaghetti ‘Pinnacle’

Courge spaghetti ‘Pinnacle’ donne des fruits ovales à peau jaune vif et à chair qui se sépare en fins filaments après cuisson. Les courges mesurent environ 18 cm (7 po) de longueur et pèsent autour de 1,5 kg (3,3 lb). Le plant partiellement buissonnant reste relativement compact. Sa maturité plutôt hâtive présente un intérêt dans les jardins à saison courte. Cette courge se choisit selon la place disponible au jardin et les préparations souhaitées après la récolte. Son développement demande une saison suffisamment chaude, une terre fertile et un suivi régulier. Prévoyez dès le départ un emplacement accessible pour observer les fruits et les laisser atteindre le stade adapté à la cuisine.

Au Québec, démarrez les semis en pots individuels trois à quatre semaines avant la plantation prévue, ou semez directement après les gels en sol réchauffé. Acclimatez les jeunes plants et conservez leur motte intacte. Choisissez le plein soleil et une terre drainée enrichie selon ses besoins. Laissez assez d'espace pour le port de la variété et gardez un passage pour arroser. Les fleurs doivent rester accessibles aux insectes pollinisateurs. Pendant l'été, maintenez une humidité régulière et surveillez le feuillage afin de soutenir la croissance des fruits jusqu'à leur maturité, sans les cueillir trop tôt.

Faites cuire les demi-courges, puis détachez la chair en filaments avec une fourchette pour la servir avec une sauce tomate ou un assaisonnement simple. Récoltez les fruits bien mûrs, à peau ferme et pédoncule durci, avant les gels, en conservant une portion du pédoncule. Coupez le pédoncule proprement et portez les fruits par leur base. Triez la récolte avant le rangement. Rangez les fruits sains dans un endroit sec, ventilé et modérément frais, puis vérifiez leur état régulièrement. Vérifiez régulièrement leur état et utilisez les fruits selon leur tenue. Lavez les fruits avant de les couper, puis adaptez la préparation à la texture de leur chair et à la taille des portions souhaitées.

Une chair qui se détache en fins filaments après cuisson, dans des fruits jaune vif portés sur des plants partiellement buissonnants relativement compacts.

Réservez à la variété Pinnacle une parcelle ensoleillée où la terre se réchauffe bien. Réservez une parcelle où les tiges peuvent s'étendre sans couvrir les cultures voisines, avec un accès facile à l'eau et aux fruits. Préparez le sol avant le semis et prévoyez les passages nécessaires pour suivre la culture. Le port partiellement buissonnant reste plus contenu que de longues tiges coureuses, mais demande assez d'espace pour le feuillage et l'accès aux fruits. Les jeunes plants peuvent sembler petits, mais le feuillage occupe rapidement de la place. Évitez de les serrer au point de masquer tous les fruits ou de rendre l'arrosage difficile. Placez les cultures voisines selon leurs besoins de lumière et d'eau. Gardez un accès entre les rangs pour observer les fleurs, désherber au démarrage et vérifier l'état des feuilles. Un paillis posé sur une terre chaude aide à limiter les éclaboussures. La pollinisation fait partie du projet. Ouvrez ou retirez les protections fermées au début de la floraison, puis observez la formation des fruits. Un fruit qui cesse de grossir ne signale pas automatiquement un manque d'engrais. Récoltez les fruits bien mûrs, à peau ferme et pédoncule durci, avant les gels, en conservant une portion du pédoncule. Coupez les pédoncules avec un outil propre et évitez de faire rouler les fruits sur une surface abrasive. En fin de saison, rassemblez les récoltes saines dans un endroit adapté et nettoyez la parcelle. Notez l'espace occupé et la maturité obtenue. Ces observations guident le choix de l'emplacement et du nombre de plants.