Zucchini italien ‘Costata Romanesco’ bio

Zucchini italien ‘Costata Romanesco’ bio (Cucurbita pepo ‘Costata Romanesco’) est une variété patrimoniale italienne à pollinisation libre, vigoureuse et productive. Son plant buissonnant ample porte des fruits allongés vert moyen, marqués de côtes longitudinales saillantes et de stries plus pâles. Récoltés jeunes, généralement autour de 15 à 20 cm, ils offrent une chair ferme mais tendre, fine, légèrement sucrée et délicatement noisettée. Leur excellente texture convient aux sautés, grillades, gratins, plats farcis, rubans crus et recettes méditerranéennes; les grandes fleurs jaunes sont aussi comestibles lorsqu’elles sont récoltées propres et saines.

Semez directement après les derniers gels lorsque le sol est bien réchauffé, à 2–3 cm de profondeur, ou démarrez les plants trois à quatre semaines avant la transplantation dans des pots individuels. Installez-les au plein soleil dans une terre profonde, fertile, riche en compost et bien drainée, en laissant environ 90 à 120 cm entre les plants. Manipulez la motte sans déranger les racines. Les fleurs mâles et femelles séparées sur le même plant dépendent des insectes pollinisateurs; retirez donc les voiles dès la floraison et évitez les insecticides lorsque les abeilles visitent les fleurs.

Arrosez profondément au pied lorsque la surface commence à sécher, puis paillez après le réchauffement du sol afin de maintenir une humidité régulière. Inspectez le collet et le revers des feuilles, retirez les fruits abîmés et conservez une bonne circulation d’air. La récolte commence généralement vers 50 à 60 jours selon les conditions. Coupez les fruits avec un couteau propre tous les deux ou trois jours pendant la pleine production; une cueillette fréquente préserve leur texture et stimule la formation de nouveaux fruits. Écartez toute courge extrêmement amère, moisie, visqueuse, profondément endommagée ou anormalement odorante.